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EL CONCORDIA

3801 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

EL CONCORDIA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2010. La dernière inspection, le 19 juillet 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 mai 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2011. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CLEAN INTERIOR BOTTOM CABINET OF FRYER, CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED IN PREP AREAS, CLEAN SHAFT OF ELEVATOR THAT TRANSPORTS FOOD FROM BASEMENT TO FIRST FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS AS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL BOTTOM OF SECOND FLOOR EMERGENCY EXIT DOOR THAT LEADS TO ROOF. REATTACH WALL TILE TO LOWER WALL OF WOMENS WASHROOM ON FIRST FLOOR UNDER SECOND TOILET. SEAL OPENING AROUND PIPE OF FIRST URINAL IN MENS WASHROOM, SEAL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO CEILING OF SECOND FLOOR IN CORNER AREA. WALLS OF ROOM WHERE EMERGENCY EXIT LOCATED ON SECOND FLOOR IN POOR REPAIR AND A HOLE OBSERVED IN CEILING OF THIRD FLOOR STORAGE; REPAIR ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE A TOILET COVER FOR TOILET IN BASEMENT (EMPLOYEE WASHROOM). REPLACE SPRAYER HANDLE FOR THREE COMP SINK IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETERS NEEDED FOR ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS; PROVIDE.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS ON BUFFET & IN WALK IN COOLER SUCH AS BEANS 132.6F,ENSALAD JAIVA 66.2F,POTATOE SALAD 66.3F,BEANS 45.1F-45.3F,RICE PUDDING 62.2F,YAMS 60.8F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.43LBS.$56.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM ALL SHELVING UNITS IN 1ST FL.& BSMT PREP AREA,WALK IN COOLER,STORAGE SHELVES THROUGHOUT,STEAM TABLE.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL 3- COMPARTMENT SINKS.MUST REPLACE MISSING TOILET TANK LID IN EMPLOYEES TOILET ROOM & MISSING DOOR HANDLE ON SAME DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FRYERS,HOOD,STOVE,CARTS,SHELVING UNITS,VENTILATION VENTS,DISH RACKS,REACH IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES ON 2ND & 3RD FLOOR.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & KEEP DRY.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON BASEMENT FLOOR OR APPLY A SEALANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.MUST CLEAN WALLS IN BASEMENT LAUNDRY AREA.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN BAR AREA,HOLE IN CEILING ON 3RD FL,WORN DOOR SWEEPS ON 1ST FL SIDE DOORS & 2ND FL.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON CEILING IN BASEMENT PREP\DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST REPLACE BURNT OUT BULBS ON 1ST & 2ND FL.MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP & DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST PROVIDE VENTILATION IN EMPLOYEES TOILET ROOM.MUST REPLACE MISSING SPRAYER HANDLE ON 3- COMPARTMENT SINK IN BASEMENT .MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 3- COMPARTMENT SINKS IN BAR AREA,1ST FL. & BASEMENT PREP AREA,LEAKY WATER METER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR ON 2ND & 3RD FL.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE BASEMENT WALK IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST SEAL FLOOR THRU-OUT BASEMENT KITCHEN, AND CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT, 2ND, AND 3RD FLOORS STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN HOODS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH KITCHENS, AND SEAL OPENINGS ON WALLS AND CEILINGS THRU-OUT BASEMENT, 2ND, AND 3RD FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR FAUCETS ON ALL FOUR 3PART SINKS, CLEAN AND SEAL GREASE TRAP UNDER 1ST FLOOR 3PART SINK, AND PIPES UNDER BASEMENT EXPOSED SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT 2ND AND 3RD FLOOR STORAGE ROOMS, CLEAN AND ORGANIZE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLER, CUTTING RAW CHICKEN, CLEANING PREP TABLE, AND RETURNING TO PREP OTHER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, AND NOT WASHING HIS HANDS. INSTRUCTED HANDS MUST BE WASHED AFTER ANY CONTAMINATING CONDITIONS WITH WARM WATER, AND SOAP AT THE EXPOSED SINK. POOR HYGIENIC PRACTICES. CITATION ISSUED 7-38-010[A]CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED EVIDENCE OF INSECTS, INSIDE BASEMENT STORAGE ROOMS, NOTED OVER 30 FRUIT FLIES ON TOP OF STORAGE CONTAINERS AND WALLS. INSTRUCTED TO CLEAN-SANITIZE AREAS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS. ADVISED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PREP FOODS INSIDE BASEMENT WALK IN COOLER MUST BE LABELED. ALSO DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT STORAGE ROOMS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. Les UTENSILS MULTI-UTILISÉS DOIVENT ÊTRE PROPRIÉTÉS SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE BASEMENT WALK IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; 1ST FLOOR KITCHEN'S COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, CARTS, EXPOSED SINK, 3PART SINK, AND BAR AREAS COUNTERS, 3PART SINKS, AND BASEMENT PREP AREA BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, STORAGE SHELVES, CARTS, AND DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST SEAL FLOOR THRU-OUT BASEMENT KITCHEN, AND CLEAN FLOORS THRU-OUT PROMISES, INCLUDING 2ND AND 3RD FLOORS STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN HOODS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH KITCHENS. AND SEAL OPENINGS ON WALLS AND CEILINGS THRU-OUT BASEMENT, 2ND AND 3RD FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR FAUCETS ON ALL FOUR 3PART SINKS, CLEAN AND SEAL GREASE TRAP UNDER 1ST FLOOR KITCHEN 3PART SINK, AND PIPES UNDER BASEMENT EXPOSED SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT 2ND AND 3RD FLOOR STORAGE ROOMS AND ORGANIZE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue efficaces pour retenir les cheveux. Les mangeurs de nourriture doivent porter des rétractations.

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