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EL MUELLE

4253 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

EL MUELLE a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 septembre 2010. La dernière inspection, le 2 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11(A) NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.12B -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE SUPPLIER STATING THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED RICE, CEVICHE, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO FOOD DISCLOSURE OR REMINDER FOR REQUIRED MENU ITEMS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 (B-E). OBSERVED CERAMIC SERVING BOWLS ON SITE. INSTD TO REMOVE FROM PREMISES AND USE PROPER FOOD GRADE UTENSILS/EQUIPMENT. ALSO OBSERVED CILANTRO/JALAPENOS/ONIONS BEING STORED IN ORIGINAL PLASTIC, MILK CRATE TYPE CONTAINERS FROM SUPPLIER AFTER BEING RINSED. MUST PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, APPROVED FOR COMMERCIAL MULTI-USE. MUST MAINTAIN SAME
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12- LARGE POTS STORED IN BASEMENT UNABLE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE EQUIPMENT ABLE TO FULLY SUBMERGE IN BASINS OF SINK
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11(A) MISSING WALL TILES IN TOILET ROOM. INSTD TO REPLACE TILE AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTD TO OBTAIN AND PROVIDE VERIFICATION.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVERS AND SURROUNDING LIGHTSHIELDS, CEILING TILES IN PREP AREA NOT .CLEAN, DUST ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. REPLACE MISSING WALL TILES IN WOMENS TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STOED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    3 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS WERE PROVIDED TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AT THE 3 COMPARTMENT SINKS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1770678 ON 5/12/16 NOT CORRECTED: 30 - NO CONSUMER ADVISORY POSTED IN THE RESTAURANT OR ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY. 38 - MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR THE BAR 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMAMRY WAS POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED IN THE RESTAURANT OR ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE SIDE OF THE DEEP FRYER WITH ENCRUSTED GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR THE BAR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE OF ALL COOLERS. MUST PROVIDE.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE RACKS IN UPRIGHT 2 DOOR COOLER. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE IN BASEMENT. REPAIR SAME. MISSING BACK FLOW DEVICE AT UTILITY SINK. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARDS MISSING INBETWEEN BAR EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/20/15 (1480598) NOT CORRECTED. 45 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS IN PLACE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS. 32 GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS. 38 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR SAME. NO EXPOSED HANDSINK IN BAR AREA. INSTD TO INSTALL SAME. 40 METAL STEM THERMOMETERS MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE RACKS IN UPRIGHT 2 DOOR COOLER. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE IN BASEMENT. REPAIR SAME. MISSING BACK FLOW DEVICE AT UTILITY SINK. PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SAME. 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR SAME. NO EXPOSED HANDSINK IN BAR AREA. INSTD TO INSTALL SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS IN PLACE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN REACH IN REFRIGERATOR NIN R EAR TORN. REPLACE TORN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED UNCLEAN GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS. CLEAN AND MAITNAIN GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN BASEMENT MUST BE PAINTED SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED FLOORS OF WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER UNCLEAN. CLEAN FLOORS AND REPAINT FLOORS OF WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANBALE. MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED TOP COVER TO TOILET BROKEN WITH LARGE CHIP. REPLACE TOP COVER TO TOILET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN DRY CONTAINER WHEN NOT IN USE.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1473343 DATED 6/4/14 FOR VIOLATION # 32 SPLASH GUARD NEEDED AT HANDSINK IN REAR BETWEEN HAND SINK AND FOOD PREP SINK. #32 RAW WOOD SHELVES AT SERVICE STATION NEED TO BE PAINTED OR SEALED SO THAT THEY ARE NON ABSORBANT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN REACH IN REFRIGERATOR NIN R EAR TORN. REPLACE TORN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED UNCLEAN GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS. CLEAN AND MAITNAIN GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORSUNDER REFRIGERATORS UNCLEAN WITH DIRT ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN BASEMENT MUST BE PAINTED SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED FLOORS OF WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER UNCLEAN. CLEAN FLOORS AND REPAINT FLOORS OF WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANBALE. MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED TOP COVER TO TOILET BROKEN WITH LARGE CHIP. REPLACE TOP COVER TO TOILET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN DRY CONTAINER WHEN NOT IN USE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD COVERED IN TINFOIL AT SHELVES IN SERVICE STATION OF RESTAURANT. REMOVE TIN FOIL AND SEAL OR PAINT SHELVES SO THAT THEY ARE NON ABSORBENT AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT HANDSINK IN REAR BETWEEN HAND SINK AND FOOD PREP SINK. INSTALL SPLASH GUARD AND MOVE PAPER TOWEL DISPENSER SO THAT IT IS NOT DIRECTLY OVER FOOD PREP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAIN COVER MISSING FROM FLOOR DRAIN WITHIN WALK IN COOLER. REPLACE AND MAINTAIN FLOOR DRAIN COVER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCET IN WOMENS RESTROOM DETACHED. ATTACH AND SEAL FAUCET IN WOMENS RESTROOM AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK UNDER FOOD PREP SINK IN REAR. REPAIR LEAK AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT
  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT#1202331 DATE 06-22-2013 NOT CORRECTED(32)FOUND THE GREASE TRAP UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK RUSTY INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT IT(33)CLEAN THE TWO FRYERS,FILTERS AND HOOD ABOVE HAS GREASE BUILDUP,ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF THE ICE MACHINE AND THE SIDE VENTILATION VENTS HAS DUST BUILDUP UNIT IS LOCATED IN THE BASEMENT STORE ROOM(41)FOUND CLUTTER IN THE BASEMENT IN BACK BY THE UTILITY/MOP SINK BOXES,BAGS ECT INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF CHEST COOLER AT FRONT PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVER INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AND INSIDE CHEST COOLER AT FRONT PREP AREA
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE GREASE TRAP UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE TWO FRYERS,FILTERS AND THE HOOD ABOVE HAS GREASE BUILDUP. ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF THE ICE MACHINE AND THE SIDE VENTILATION VENTS HAS DUST BUILDUP. UNIT IS LOCATED IN THE BASEMENT STORE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA IT IS SLIPPERY HAS SOME GREASE BUILDUP ON IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN THE BASEMENT IN BACK BY THE UTILITY/MOP SINK BOXES ,BAGS ECT. INSTUCTED TO CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN KNIVES IMPROPERLY STORED IN BETWEEN PREP TABLE AND COOLER. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER SINK STOPPERS. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS IN TOILET ROOM AND LIGHTSHIELDS IN PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHTSHIELD IN PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT BAR SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR SAME.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS STORED INSIDE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.PLASTIC SINGLE SERVING UTENSILS STORED PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN 2- DOOR REACH IN COOLER,WALK IN COOLER,RUST FROM GREASE TRAP 3- COMPARTMENT SINK,FOIL FROM SURFACES.MUST PROVIDE SINK STOPPERS .MUST REPAIR OR REPLACE STAIRS LEADING TO BASEMENT LOOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FILTERS,DEEP FRYER,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,VENTILATION VENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE STAINED CEILING TILE IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE UNDER REAR 3- COMPARTMENT SINK,REAR & FRONT DOOR SWEEPS WORN,LOOSE WALL BASE IN CHEMICAL STORAGE & MOLDED WALL IN SAME AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL LEADING TO BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE BULBS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT & DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 1- COMPARTMENT SINK & LOOSE FAUCET AT SAME.RECONNECT LEAKY COMPRESSOR LINE IN WALK IN COOLER.

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