Aller au contenu
Chargement de la carte…

EL POLLO REAL

3835 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

EL POLLO REAL a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 février 2013. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 octobre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALTERNATIVE METHOD TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE ALL LARGE EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK..
  2. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN EAST FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP AT BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALTERNATIVE METHOD TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE ALL LARGE EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK..
  3. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN BASEMENT AND ITEMS NOT NECESSARY TO OPERATION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AREA, ELEVATE ITEMS FROM FLOOR BY 6 INCHES AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR NON-MANAGERIAL FOOD HANDLER STAFF. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT FOOD HANDLER STAFF TO OBTAIN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATES ON SITE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11(A2) NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 EXCESSIVE WET FLOOR IN CHICKEN PREP ROOM. INSTD TO MAINTAIN FLOORS CLEAN AND DRY AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING BEING USED AS A LINER FOR ENTIRE INTERIOR OF CHEST FREEZERS TO STORE LARGE AMOUNTS OF CHICKEN. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT AND OF SUFFICENT SIZE TO BE ABLE TO IMPLEMENT FIFO (FIRST IN, FIRST OUT) OF CHICKENS. LARGE 55 GALLON GARBAGE CANSALSO BEING USE TO STORE CHICKEN. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT OF SUFFICIENT SIZE AND MAINTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN 3-DOOR COOLER: SALSA 52.0F AND CHICKEN 52.1F. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 50LBS $500 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 3-DOOR COOLER UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLD TEMPERATURE, AIR TEMPERATURE AT 53.2F. ALL DOORS TO COOLER NOT TIGHT FITTING, GASKETS IN DISREPAIR. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO REPAIR AND CONTACT CDPH PRIOR TO USING. INSTD TO REPAIR DOORS TO BE TIGHT FITTING AND COOLER ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING BEING USED AS A LINER FOR ENTIRE INTERIOR OF CHEST FREEZERS TO STORE LARGE AMOUNTS OF CHICKEN. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT AND OF SUFFICENT SIZE TO BE ABLE TO IMPLEMENT FIFO (FIRST IN, FIRST OUT) OF CHICKENS. LARGE 55 GALLON GARBAGE CANSALSO BEING USE TO STORE CHICKEN. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT OF SUFFICIENT SIZE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE WET FLOOR IN CHICKEN PREP ROOM. INSTD TO MAINTAIN FLOORS CLEAN AND DRY AT ALL TIMES
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOXES OF CHICKEN STORED ON FLOOR IN PREP AREA WHILE PREPPING CHICKENS. INSTD TO STORE PROPERLY (EX. ELEVATE ALL FOOD AT LEAST 6 INCHES AT ALL TIMES)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING BEING USED AS A LINER IN CHEST FREEZERS TO STORE LARGE AMOUNTS OF CHICKEN. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT AND OF SUFFICENT SIZE TO BE ABLE TO IMPLEMENT FIFO (FIRST IN, FIRST OUT) OF CHICKENS. GROCERY BAGS ALSO BEING USE TO STORE FOOD IN FREEZERS. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS/EQUIPMENT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE WET FLOOR IN CHICKEN PREP ROOM. INSTD TO MAINTAIN FLOORS CLEAN AND DRY AT ALL TIMES
  9. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE PUDDLES OF POOLED WATER ON FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA/STORAGE AREA. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS TO INCREASE LIGHTING AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A POLICY IN PLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA POLICY AND PROCEDURE ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE POLICY IN PLACE WITH THE REQUIRED EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOOD (SALSA 67.4F)AT AN IMPROPER TEMPERATURE IN THE ONE DOOR COLD HOLDING UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD THROUGH DENATURING. INSTRUCTED THAT READY TO EAT COLDING HOLDING TEMPERATURES SHOULD BE 41 OR BELOW. APPROX. WEIGHT 1LB. AND $7.00 FOOD VALUE. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBERVED LARGE POTS AND PANS STORED IMPROPERLY UNDER THE PREP COOK TABLE. INSTRUCTED THAT POTS AND PANS SHOULD BE STORED INVERTED FOR PROPER AIR-DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSEERVED LARGE GARBAGE CONTAINER IN THE THREE DOOR COOLER BEING USED TO STORE RAW CICKEN. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE FOOD GRADE CONTAINERS WHEN STORING TCS FOODS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS BEHIND THE PREP AREA MADE OF BRICK. INSTRUCTED THAT WALLS NEED TO BE REPLACED, SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANIBLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CETIFICATE FOR THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED SANITATION MANAGERS MUST HAVE VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED APPX.34-2LBS.PLASTIC ZIPLOCK BAGS OF EMPANADAS CARERAS FROM AN UNAPPROVED SOURCE.NO RECEIPT OR DOCUMENTATION AVAILABLE TO VIEW FOR PRODUCT ON DISPLAY FOR SALE AT SERVICE COUNTER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN A RECEIPT FROM A REPUTABLE SOURCE.APPX.68LBS.$85.(CRITICAL 7-38-005B)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED A RED GARDEN HOSE ATTACHED TO NOZZLE AT FAUCET OF REAR PREP AREA HAND SINK.NO PAPER TOWELS AT FRONT PREP AREA HAND SINK AT SERVICE COUNTER.HOSE WAS REMOVED AND PAPER TOWELS ARE NOW PROVIDED.(CRITICAL 7-38-030)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR AND 1- DOOR PREP COOLERS,CHEST FREEZER AND LID ON ANOTHER CHEST FREEZER IN POOR REPAIR(MISSING DOOR HINGES).MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASE BEHIND DOOR AND DEBRIS FROM FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN BUILD UP ON FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN REAR PREP AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA.MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR STORAGE DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET HANDLES IN POOR REPAIR AT 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT ÉLÉVITER, ÉLIMINER, OU ORGANISER DES ARTICLES EN FAVEUR ET ÉLIMINER LES WALLS EN BASE.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLER IN POOR REPAIR. REPLACE AND MAINTAIN GASKETS. CORRECT AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA NOT AT PROPER TEMPERATURE. REACH IN COOLER AIR TEMPERATURE IS AT 52.5 DEGREES AIR TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER COOLER IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PRODUCTES WERE FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE: RAW MARINATED CHICKENS 48.3 DEGREES 10 LBS, 2 DIFFERANT TYPES OF COOKED SALSA 52.7 DEGREES 20 LBS, AND CONTAINER OF COOKED BEANS 90.2 DEGREES 10 LBS. ALL PRODUCT WAS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE $100.00 40 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR NOT RODENT OR INSECT PROOFED. 1/4 IN GAP AT BOTTOM AND SIDES OF THE DOOR. ALL OUTER OPENINGS MUST BE TIGHT FITTING. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM JULY 5, 2016 REPORT #1938022 #38 OBSERVED VEGETABLES BEING PREPPED ON A LONG METAL PREP TABLE IN REAR AREA WHICH IS LOCATED NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED TO RE-LOCATE MOP SINK AND INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH SPLASH GUARD ON SIDE NEXT TO PREP TABLE. MUST INSTALL AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLER IN POOR REPAIR. REPLACE AND MAINTAIN GASKETS. CORRECT AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. GRILLED WHOLE CHICKENS FOUND SITTING IN AN UNHEATED HOLDING UNIT AT 120.1F, AND PRE-COOKED BEANS FOUND IN DEEP PLASTIC CONTAINERS UNCOVERED WITH NO LABELS AT 70-90 DEGREES. ALL COOKED PRODUCTS MUST BE HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE UNTIL SERVED. COOKED FOODS BEING COOLED MUST BE PLACED IN SHALLOW CONTAINERS USING A METHOD THAT WILL ASSURE THE COOKED PRODUCT GOES FROM 140 DEGREES TO 70 DEGREES IN 2 HOURS, AND FROM 70 DEGREES TO 40 DEGREES IN 4 HOURS(USING SHALLOW CONTAINERS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BING PREPARED AND/OR SERVED(CHICKEN, RICE, AND BEANS) SERIOUS VIOLATION 7-32-012(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS AND FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS THAT ARE PACKAGED AND/OR STORED UNDER REFRIGERATION FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE LABELED (PRODUCT NAME, NAME AND ADDRESS OF BUSINESS, AND INGREDIENTS. OBSERVED COOKED BEANS IN THE 2 DOOR REFRIGERATOR AND RAW MARINATED CHICKEN IN A PREP COOLER WITHOUT PROPER LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGES AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • STORE SERVING UTENSILS(TONGS) PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE EXTERIORS OF DEEP FREEZERS WHERE SURFACES ARE CHIPPED TO PREVENT RUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN GREASE AND SEDIMENT BUILD-UP IN HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN AND/OR PAINT WALLS AND CEILING IN MAIN HOT FOOD PREP AREA( VERY DARK COLORED DUE TO EXCESSIVE HEAT FROM THE GRILLS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED VEGETABLES BEING PREPPED ON A LONG METAL PREP TABLE IN REAR AREA WHICH IS LOCATED NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED TO RE-LOCATE MOP SINK AND INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH SPLASH GUARD ON SIDE NEXT TO PREP TABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL ARTICLES (FOOD AND NON FOOD ITEMS) 6 INCHES OFF THE FLOORS THROUGHOUT.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED COOKED BEANS IN THE 2 DOOR REFRIGERATOR AND RAW MARINATED CHICKEN IN A PREP COOLER WITHOUT PROPER LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGES AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A CUP BEING USED TO SMASH AVOCADOS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. PRE-PACKAGED DESSERTS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS AT FAUCET OF EXPOSED HANDSINK AND AT 3-C0MPARTMENT SINK, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR ALL LEAKS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO DO SO.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT (PROPANE) IN STORAGE AREA. REMOVE SAME.
  17. Licence

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FURNACE ROOM IS DIRTY, CLEAN AND MAINTAIN SAID AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THREE HOLES IN THE REAR WALL WERE FOUND, FILL IN THE HOLES.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web