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EL SABOR DEL TRIUNFO

1339 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Bakery

Résumé des inspections

EL SABOR DEL TRIUNFO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 novembre 2010. La dernière inspection, le 20 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 6 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 octobre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 octobre 2011. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AT THE HANDWASHING SINKS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HAND WASHING CLEANSER AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN THE WASH ROOM IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP & PAPER TOWEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION LOCATED AT ALL OF THE HANDWASHING SINKS IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND DRYING PROVISION, SUCH AS DISPOSABLE TOWELS, AT ALL TIMES AT ALL HANDWASHING SINKS IN THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LABELS FOR ALL INGREDIENT AND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE PREP AREAS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RAT ACTIVITY THROUGH OUT PREMISES: NOTED 50 RAT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR BEHIND AND AROUND PROOFER, NOTED 35 SCATTERED RAT DROPPINGS ALONG THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND 3 COMP SINK, NOTED 45 RAT DROPPINGS SCATTERED UNDER REAR PREP TABLE, NOTED 30 RAT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR AND ON MIXING EQUIPMENT, NOTED 50 RAT DROPPINGS IN THE MOTOR HOUSE OF REACH IN COOLERS, ALSO BEHIND SAID COOLERS, NOTED 25 DROPPINGS SCATTERED IN THE DRY STORAGE AREA, NOTED 10 DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT. ALSO NOTED A 4 LIVE ROACHES IN THE DISHWASHING/PREP AREA AND ONE ON SIDE OF PASTRY RACK. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-020(A). MUST REMOVE ALL RODENT DROPPINGS, ELIMINATE RODENT AND INSECT ACTIVITY. WASH AND SANITIZE SURFACES AND EQUIPMENT. HAVE PREMISES SERVED BY PEST CONTROL COMPANY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OPENING TO OUTSIDE AT TOP OF OUTERMOST FRONT DOOR. MUST REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK AND THE 3 COMP SINK(LAST COMPARTMENT) WITH A SLOW DRAIN. LEAK FROM PIPE UNDER BASEMENT UTILITY SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO TOILET TISSUE IN THE EMPLOYEE WASH ROOM AS REQUIRED. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER THROUGH OUT PREMISES, 1ST FLOOR AND BASEMENT. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE ALL ELSE TO PREVENT HARBORAGE. MUST ELEVATE PRODUCT 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR CLEANING AND PEST MONITORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS, CEILINGS AND VENT COVERS VERY DIRTY WITH DUST AND ACUMULATED FOOD DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND DUST AND MAINTAIN CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA IN POOR REPAIR(CRACKED AND UNEVEN). INSTRUCTED MANAGER FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION NOT PROPERLY WORKING IN THE 1st FLOOR WASHROOM AND NO VENTILATION IN THE BASEMENT WASHROOM. MUST REPAIR, PROVIDE AND MAINTAIN VENTILATION IN WASHROOMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS IN THE PREP AND UTENSIL WASHING AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2464103 DATE:12-28-20 #55: OBSERVED EXCESSIVE FOOD, DIRT, AND FLOUR DEBRIS ON ALL NON FOOD CONTACT SURFACE (EX: ALL PREP TABLES, ALL EXTERIORS OF CIP EQUIPMENT, VENT FANS AND COOKING EQUIPMENT) INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL. #55 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FLOUR AND DIRT DEBRIS ON THE FLOORS THRU-OUT THE ENTIRE FOOD PREP AREAS. #57: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW. INSTRUCTED TO MEET ALL REQUIREMENTS. SMOOTHLY SEAL ALL HOLES IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPES ETC.
  3. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (MILK, EGGS) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED ALWAYS TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION LOCATED AT ALL OF THE HANDWASHING SINKS IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES AT ALL HANDWASHING SINKS IN THE FACILITY. EMPLOYEE PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AT THE HANDWASHING SINKS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HAND WASHING CLEANSER AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER 6-301.12
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE REAR FOOD PREP AREA AND TOILET ROOM HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER TO TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON PREMISES. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS LOCATED IN THE REAR UNDER THE FLOUR SHELVES, ABOUT 30 RODENT DROPPINGS LOCATED ON THE SIDES OF THE OVEN EQUIPMENT BY THE OVEN MOTORS, AND ABOUT 30 RODENT DROPPINGS LOCATED IN VARIOUS AREAS OF THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING THE PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED THE FRONT DOUBLE DOORS WITH A MORE THAN ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF BOTH DOORS. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED LARGE CLEAN IN PLACE EQUIPMENT, AND POTS UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN PROCEDURES FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD, DIRT, AND FLOUR DEBRIS ON ALL NON FOOD CONTACT SURFACE (EX: ALL PREP TABLES, ALL EXTERIORS OF CIP EQUIPMENT, VENT FANS AND COOKING EQUIPMENT) INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED HOT WATER NOT MAINTAINING 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK DURING THE INSPECTION. HOT WATER AT SAID 3 COMPARTMENT SINK WAS 95F. INSTRUCTED ALWAYS TO MAINTAIN HOT WATER AT LEAST 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FLOUR AND DIRT DEBRIS ON THE FLOORS THRU-OUT THE ENTIRE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED HOLES IN THE WALLS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREAS AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED NO PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED FOR PUBLIC VIEW. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE MOST PREVIOUS INSPECTION SUMMARY FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-010(B).
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVD NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEES PREPACKING BAKED GOODS IN THE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c), NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED BAKERY ITEMS NOT PROPERLY LABELED AT THIS TIME, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE CLEAN IN PLACE EQUIPMENT, AND POTS UNABLE TO FULY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN PROCEDURES FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS THRU OUT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AL WALLS,CEILINGS, AND FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THRU-OUT PREMISES, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  5. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDINGTO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEES PRE-PACKAGING BAKED GOODS IN THE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION 7038-030(c), NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR HAND SINK ON THE FLOOR, IN POOR REPAIR NOT MAINTAINED/ CONNECTED TO PROPER DRAIN, INSTRUCTED TO REPAIR REAR HANDSINK MUST HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER, AND PROPERLY CONNECTED TO DRAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRE-PACKAGED BAKERY ITEMS NOT PROPERLY LABELED AT THIS TIME, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED TWO LARGE LIVE ROACHES, AND ONE SMALL ROACH IN THE REAR OVER THE 3 COMPARTMENT WOOD STORAGE RACK, ALSO OBSERVED MANY ROACH DROPPINGS ABOVE THE HAND SINK IN DISH AREA. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE. 7-38-020(a). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE TABLE STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON THE FRONT STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A LOT OF RAW WOOD THRU-OUT PREMISES, INSTRUCTED TO SEAL ALL WRAW WOOD.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE CLEAN IN PLACE EQUIPMENT,(IE. POTS) UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN PROCEDURES FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS THRU-OUT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN ALL WALLS, CEILINGS AND FLOORS. REAR FLOOR NOT SEALED IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THRU-OUT PREMISES, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHT THRU-OUT PREMISES DULL, INSTRUCTED TO PROVIDE BRIGHTER LIGHT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIERED 4/11/2017, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW CERTIFICATE.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES 30 IN BASEMENT AND 10 IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL,RETURN FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS NOT CORRECTED FROM REPORT #1583351 DATE 10/23/2015 CORRECT BY DATE1/16/2016. # 30 LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA. #33 CLEAN INTERIOR AND EXTERIOROF PREP TABLES, ROLLING CARTS, DISPLAY CASES CABINETS UNDER DISPLAY CASES, COOLERS,HOT HOLDING UNITS, OVENS,MIXERS,BULK CONTAINERS FANS. FOOD DEBRIS,EXCESSIVE DIRT,GRIME,DUST BUILD UP.#34 CLEAN FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLSAND IN ALL CORNERS,STORAGE,SALES AND BASEMENT AREAS.#35 CLEAN ALL CEILING VENTS. REMOVE PEELING AND CRACKED PAINT ON WALLS, IN PREP AND STORAGE AREAS, SEAL ALLOPENINGS,CRACKS,CREVICES, IN WALLS AND CEILING TO PREVENT PEST HARBORAGE. SEAL OPENING IN WALL UNDERSINK IN RESTROOM. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TWO SMALL PROPANE TANKS ONE HOOKED TO A GRILL ACROSS FROM A GAS OVEN, AND ONE IN REAR STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO ROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL AN ATTACHED METAL DRAINBOARD ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF PREP TABLES, ROLLING CARTS, DISPLAY CASES, CABINETS UNDER DISPLAY CASE, COOLERS, HOLDING UNITS, OVENS, MIXERS, BULK CONTAINERS, FANS, (FOOD DEBRIS, EXCESSIVE DIRT, GRIME, DUST BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, SALES, AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL CEILING VENTS. REMOVE PEELING AND CHIPPED PAINT ON WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILING TO PREVENT PEST HARBORAGE. SEAL OPENINGS IN WALL UNDER SINK IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS IN ALL PREP AREAS. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONTINUE INSTALLING EXPOSED SINK AND REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN REAR PREP AREA. REPAIR LEAKING DRAINPIPE IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  9. Toiles

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED SEVERAL TRAYS OF PASTRIES STORED UNCOVERED ON TABLES, COUNTERS, AND CARTS IN SALES AREAS. SEVERAL BULK CONTAINERS OF SUGAR, FLOUR, ETC UNCOVERED IN REAR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO COVER ALL ITEMS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, FLIES, AND CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 50 FLYING INSECTS IN SALES, PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREA, LIVE ROACH CRAWLING ON FLOR IN REAR PREP AREA, OVER 30 MICE DROPPINGS INSIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREAS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CLEAN MUFFIN PANS, CAKE PANS, TRAYS, ETC TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL AN ATTACHED METAL DRAINBOARD ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF HANDLES ON EXPOSED SINK, 3-COMPARTMENT SINK, PREP TABLES, ROLLING CARTS, DISPLAY CASES, CABINETS UNDER DISPLAY CASE, COOLERS, HOLDING UNITS, OVENS, MIXERS, BULK CONTAINERS, FANS, (FOOD DEBRIS, EXCESSIVE DIRT, GRIME, DUST BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, SALES, AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL CEILING VENTS. REMOVE PEELING AND CHIPPED PAINT ON WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILING TO PREVENT PEST HARBORAGE. CLEAN LIGHT SHIELDS ABOVE PREP TABLE IN FRONT STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS IN ALL PREP AREAS. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALLER UN MANQUE EXPOSÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS POUR LE SINK 3-COMPARTMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL THE BAKING EQUIPMENT,PREP TABLES, ALL SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM,TRAVEL RACKS, SHELVES IN STORE AREA, COUNTERS AND REACH-IN COOLERS,ROLLING METAL BAKING CARTS,EXTERIOR BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN BAKING PREP AREAS MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS/END CAPS ON SOME LIGHT BULBS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOORS MUST BE SELF CLOSING AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND RAT DROPPINGS APPROXIMATELY 20 IN CLUTTERED BASEMENT/OFFICE AREA/EMPLOYEE TOILET ROOM AND ON CORNER FLOOR NEAR THE LARGE OVEN AT PREP AREA.THE FRONT AND REAR DOORS ARE NOT INSECT/RODENT PROOFED APPROXIMATELY 1/4" MODE OF ENTRY AND NO SCREEN ON EXHAUST FAN OPENING ON UPPER WEST WALL AT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN DETAIL,REMOVE CLUTTER,PEST PROOF SAID DOORS/EXHAUST FAN AREA,PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND THE CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED.(EGGS 40F.) AND HAVE SAID CERTIFICATE POSTED AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL THE BAKING EQUIPMENT,PREP TABLES, ALL SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM,TRAVEL RACKS, SHELVES IN STORE AREA, COUNTERS AND REACH-IN COOLERS,ROLLING METAL BAKING CARTS,EXTERIOR BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS TROUGHOUT THE PREMISES IN NEED FOR A DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS ON HARD TO REACH CORNER AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN BAKING PREP AREAS MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES AND SEAL NOTICEABLE OPENINGS WHERE NOTED TO OWNER AROUND PIPES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS/END CAPS ON SOME LIGHT BULBS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOORS MUST BE SELF CLOSING AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN-COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ITEMS MUST BE PROPERLY STORED AT LEAST 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL AND REMOVE CLUTTERED CONDITIONS IN BASEMENT AREAS/FOOD PREP AREAS AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 30-40 RAT DROPPINGS IN THE SMALL STORE ROOM REAR AREA. BACK DOOR HAS A ONE FOURTH OPENING AROUND THE FRAME AND FRONT DOOR HAS A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. DOORS NOT THIGT FITTING OR RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN.7-338-020
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. FOUND TOXIC OPEN RAT POISON BAIT ON THE FLOOR IN THE FOOD STORE ROOM. MANAGER DISPOSED OF THE BAIT. SERIOUS CITATION GIVEN. 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PAINT THE RUSTY GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN ALL THE BAKING EQUIPMENT,PREP TABLES, ALL SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM,TRAVEL RACKS, SHELVES IN STORE AREA, COUNTERS AND REACHIN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOUND THE FLOOR IN BASEMENT HAS DUST AND DIRT ON IT. ALSO CLEAN THE FLOORS PREP AREA AND FOOD STORE ROOM AND SMALL BACK ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL HOLES IN THE WALLS 1ST FLOOR AND IN THE BASEMENT. SO NO RODENT HARBORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. PROVIDE LIGHT BULBS IN THE BASEMENT. PROVIDE A LIGHT SHIELD TO THE LIGHT IN THE FOOD STORE ROOM AND A WORKING LIGHT IN THE SMALL STORE ROOM.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR OF ALL MIXERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SWEEP FLOORS IN CORNER AREAS BEHIND MIXERS AND STORAGE CONTAINERS TO REMOVE DEBRIS/DUST FROM FLOUR AND SUGAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN NORTH WALL OF BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR LIGHT SHIELDS WITHOUT THEM IN FRONT AREA AND KITCHEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR MUST BE SELF-CLOSING. INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE AT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION FAN IN WASHROOM NOT WORKING; REPAIR FAN.

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