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EL SUPERMERCADO MARTINEZ

4301 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

EL SUPERMERCADO MARTINEZ a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2014. La dernière inspection, le 20 septembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/WRITTEN POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE CORRESPONDING EQUIPMENT AS OUTLINED IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OR CHEST FREEZER IN PREP AREA. MUST DEFROST, DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN REGULAR CLEANING SCHEDULE TO PREVENT ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN WALL AND PEELING PAINT ON WALL IN RESTROOM. MUST REPAIR HOLE IN WALL, REMOVE PEELING PAINT AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ANY EMPLOYEES WHO DISPENSE DELI ITEMS, OR HANDLE ANY OPEN TCS FOODS.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE. MUST HAVE A PERSON IN CHARGE, OR MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED (NOR ANY CERTIFICATE ON SITE) IN FACILITY WHILE TCS FOODS ARE BEING DISPENSED (SLICED RAW MEATS). MUST PROVIDE VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATION FOR PERSON IN CHARGE. CERTIFICATE MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE UNCOOKED MEATS ARE BEING PREPPED (IN MEAT SLICERS, TENDERIZER, OR DISPENSED). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/WRITTEN POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE CORRESPONDING EQUIPMENT AS OUTLINED IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK DOES NOT DRAIN IN FRONT PREP AREA. OBSERVED DARK, STANDING WATER INSIDE BASIN. INSTRUCTED MUST REPAIR HANDSINK TO FUNCTION PROPERLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINKS IN FRONT PREP AREA, AND IN REAR STOCKROOM. INSTRUCTED MUST KEEP HAND WASHING SOAP AT ALL HANDSINKS AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED SOAP DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). SEE ABOVE VIOLATION 5-205.11 FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO MEANS TO DRY HANDS AT HAND SINK IN PREP AREA, AND REAR STOCK ROOM. INSTRUCTED MUST KEEP SANITARY MEANS TO DRY HANDS AT EACH HAND SINK AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). SEE VIOLATION 5-205.11 FOR CITATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OR CHEST FREEZER IN PREP AREA. MUST DEFROST, DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN REGULAR CLEANING SCHEDULE TO PREVENT ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN WALL AND PEELING PAINT ON WALL IN RESTROOM. MUST REPAIR HOLE IN WALL, REMOVE PEELING PAINT AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ANY EMPLOYEES WHO DISPENSE DELI ITEMS, OR HANDLE ANY OPEN TCS FOODS.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE. MUST HAVE A PERSON IN CHARGE, OR MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED (NOR ANY CERTIFICATE ON SITE) IN FACILITY WHILE TCS FOODS ARE BEING DISPENSED (SLICED RAW MEATS). MUST PROVIDE VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATION FOR PERSON IN CHARGE. CERTIFICATE MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE UNCOOKED MEATS ARE BEING PREPPED (IN MEAT SLICERS, TENDERIZER, OR DISPENSED). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/WRITTEN POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE CORRESPONDING EQUIPMENT AS OUTLINED IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING METHOD USED FOR VACUUM PACKAGED FISH. OBSERVED UNCOOKED (DEFROSTED) TILAPIA INSIDE INDIVIDUALLY VACUUM PACKAGING, IN DISPLAY COOLER. (OPERATOR VERIFIED TILAPIA ARRIVES FROZEN AND VACUUM PACKAGED.) LABEL ON INDIVIDUALLY PACKAGED TILAPIA STATES "SAFE HANDLING INSTRUCTIONS: REMOVE FISH FROM VACUUM PACK BAG AND THAW UNDER REFRIGERATION." INSTRUCTED MUST REMOVE UNCOOKED FROZEN FISH FROM VACUUM PACKAGING BEFORE THAWING IN COOLERS. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DEFROSTED TILAPIA DURING INSPECTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OR CHEST FREEZER IN PREP AREA. MUST DEFROST, DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN REGULAR CLEANING SCHEDULE TO PREVENT ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN WALL AND PEELING PAINT ON WALL IN RESTROOM. MUST REPAIR HOLE IN WALL, REMOVE PEELING PAINT AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ANY EMPLOYEES WHO DISPENSE DELI ITEMS, OR HANDLE ANY OPEN TCS FOODS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR TO MEAT COUNTER (HELD TOGETHER WITH TAPE), INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS, AND SLICER NOT CLEAN IN MEAT DEPT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO THE TWO BOX FREEZERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES, LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, AND PEELING CONTACT PAPER ON THE REAR PILLAR, INSTRUCTED TO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES, CLEAN LIGHT SHILEDS, AND REMOVE THE CONTACT PAPER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 3 PROPANE TANKS ON THE REAR BOX FREEZER,INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING, ALSO CLUTTER IN FRONT SIDE STORAGE, AND IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO ORGANIZE/REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED COOKING EQUIPMENT FROM REAR.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 20) NOTED ON SITE. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX. 1/2 INCH GAP AT TOP AND INBETWEEN DOUBLE DOORS. INSTD TO RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED COOKING EQUIPMENT FROM REAR.
  8. Licence

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD ON TOP OF REACH IN FREEZER NEAR 3 COMPARTMENT SINK MUST BE SEALED OR PAINTED. NO RAW WOOD IS ALLOWED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN CORNERS AND BEHIND LARGE EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN WITH FOOD SPLATTER BEHIND 3 COMPARMENT SINK AND WHERE POTS AND PANS ARE HUNG IN WALL. CLEAN/PAINT WALLS AND MAINTAIN IN A SANITARY CONDITION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHEILD MISSING IN REAR HALLWAY NEAR WASHROOM. INSTALL AND MAINTAIN LIGHT SHEILD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BASE OF MOP SINK INSTALLED. MUST HAVE FAUCET FOR MOP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW DEVICE TO PROTECT POTABLE WATER SUPPLY. INSTALL FAUCET WITHHOT AND COLD RUNNING WATER, BACK FLOW DEVICE AND MAINTAINN SINK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK MUST BE MOVED DIRECTLY OUTSIDE OF WASHROOM WITH SPLASH GUARDS ON EITHER SIDE. MOVE AND MAINTAIN EXPOSED HADN SINK IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT BUTCHER AREA. REPAIR AND MAINTAIN EXPOSED HAND SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLOSET BEHIND BUTCHER AREA CLUTTERED AND CONTAINS UNUSABLE EQUIPMENT. MUST REMOVE ALL CLUTTER AND KEEP AREA CLEAN TO DETER RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  9. Licence

    0 infraction

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