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SUPERMERCADO MARTINEZ

4301 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUPERMERCADO MARTINEZ a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mai 2013. La dernière inspection, le 20 novembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 10 novembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2014. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 novembre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 10 novembre 2014. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK IN PLACE. OBSERVED APPROXIMATELY 10 FRUIT FLIES PRESENT IN FOOD PREP AREA. MUST KEEP A PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPERATING SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE UNCLEAN WITH GARBAGE DUMPSTER FULL AND ADDITIONAL GARBAGE CANS FULL. OBSERVED GARBAGE PILING UP AROUND DUMPSTER AND DUMPSTER COVER CRACKED WITH HOLE IN IT. EMPTY DUMPSTER AND ADDITIONAL GARBAGE CANS. CLEAN UP ALL GARBAGE AROUND DUMPSTER AND GARBAGE CANS AND REPLACE OR REPAIR DUMPSTER COVER SO THAT THERE ARE NO HOLES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED OR AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING SERVED INCLUDING RAW BEEF,MILK, EGGS AND TAMALES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED FAUCET FROM 3 COMPARTMENT SINK DOES NOT REACH ALL 3 COMPARTMENTS IN ORDER TO PROPERLY UTILIZE 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL FAUCET THAT REACHES ALL 3 COMPARTMENTS TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE ALL KNIVES, SLICERS AND EQUIPMENT. OBSERVED DRYING RACK ABOVE 3 COMPARTMENT SINK USED FOR FOOD STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST BE REMOVED AND DRYING RACK MUST BE USED FOR DRYING DISHES ONLY. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #13335374 DATED 5/7/13 NOT CORRECTED INCLUDING #34 ONE CRACKED FLOOR TILE IN WASHROOM, REPLACE. FLOOR OF WALK IN COOLER MADE OF CONCRETE MUST SEAL OR PAINT.#38 MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HADNSINK AND 3 COMPARTMENT SINK AND ALSO MUST INSTALL (UTILITY SINK)AND HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW DEVICE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD BOARD ON TOP OF SMALL CHEST FREEZER IN FOOD PREP AREA. MUST REMOVE RAW WOOD. OBSERVED RAW WOOD TABLES UNDER SLICER MUST PAINT OR SEAL LEGS OF TABLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN WITH FOOD SPLATTER AND DIRT BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND CHEST FREEZER AND TABLE NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED ONLY 1 SINK STOPPER AVAILABLE AT 3 COMPARTMENT SINK. 3 SINK STOPPERS ARE NEEDED IN ORDER TO USE SINK CORRECTLY. PUCHASE AND MAINTIAN 3 SINK STOPPERS AT SINK AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED CONDENSER IN WALK IN COOLER LEAKING ONTO FLOOR AND INTO BUCKET. REPAIR CONDENSER SO THAT THERE IS NO LEAKING CONDITION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD ON FLOOR OF WALK IN COOLER ALL FOOD NEEDS TO BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF OF FLOOR AT ALL TIMES. OBSERVED OLD EQUIPMENT STORED IN BACK REAR HALLWAY. ALL OLD EQUIPMENT MUST BE REMOVED FROM PREMISES. OBSERVED CLUTTER AND OTHER OLD EQUIPMENT INCLUDING LARGE DISPLAY CASE AND BABY ITEMS IN CLOSET IN FRONT AREA NEAR EXPOSED HANDSINK. MUST REMOVE ALL ITEMS THAT DO NOT PERTAIN TO THE BUSSINESS.
  4. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ONE CRACKED FLOOR TILE IN WASHROOM; REPLACE. FLOOR IN WALK-IN COOLER MADE OF CONCRETE; SEAL FLOOR OR PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THREE COMP SINK. ALSO MUST INSTALL A MOP (UTILITY) SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW DEVICE.
  5. Licence

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • MUST INSTALL A DRAINBOARD ATTACHMENT TO OR ABOVE THE THREE COMP SINK FOR DRAINING OF ALL UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF DEEP FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ONE CRACKED FLOOR TILE IN WASHROOM; REPLACE. FLOOR IN WALK-IN COOLER MADE OF CONCRETE; SEAL FLOOR OR PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THREE COMP SINK. ALSO MUST INSTALL A MOP (UTILITY) SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW DEVICE.
  6. Licence

    0 infraction

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