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EL TERCO LEON TAQUERIA

7152 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

EL TERCO LEON TAQUERIA a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 janvier 2020. La dernière inspection, le 20 mai 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALLS AT FRONT PREP AREA COOKLINE. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • RICE AND BEANS BULK CONTAINERS NOT LABELED AT DRY STORAGE ROOM. MUST LABEL AND DATE BULK CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS AT DISHWASH AREA. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • THE HAND WASHING SINK WAS BLOCKED TWICE DURING THE INSPECTION WITH DISHES, CHEMICAL CONTAINERS, AND A POT OF RAW MEAT IN THE BACK PREPARATION AREA. HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. ITEMS WERE RELOCATED ON-SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CASES OF DRINKS AND CONTAINERS OF FOOD ARE STORED ON THE FLOOR IN THE BACK PREPARATION AREA AND WALK-IN COOLER. ITEMS MUST BE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IN-USE WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY. FOUND ON PREPARATION SURFACES IN THE BACK PREP AND FRONT PREP AREA. CLOTHS USED TO WIPE SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN A PROPER SANITIZER SOLUTION. CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES IN CONTACT WITH RAW ANIMAL FOODS SHALL BE KEPT SEPARATE FROM CLOTHS USED FOR OTHER PURPOSES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • VEGETABLE CRATES ARE USED AS UTENSILS/EQUIPMENT STORAGE IN THE BACK PREPARATION AREA---CARDBOARD IS USED AS LINING UNDER THE MICROWAVE---DRY RAGS ARE USED AS LINING FOR SHELVES IN THE COOKLINE AND BACK PREP AREA. FACILITY MUST REMOVE FROM USE AND REPLACE WITH EQUIPMENT THAT IS DURABLE AND EASILY CLEANABLE, MEETING FOOD STANDARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTERED STORAGE ITEMS USED FOR THE FACILITY WERE FOUND ON THE FLOOR IN THE BACK AREA BEHIND THE OFFICE. THE CLUTTERED AREA IS MAKING IT DIFFICULT TO ACCESS AND CLEAN PROPERLY. STORAGE AREA SHALL BE KEPT OFF THE FLOOR AT LEAST 6 INCHES AND EASILY TO MONITOR FOR PEST/RODENT ACTIVITY AND CLEANING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED CITY MANAGER'S ALLERGEN CERTIFICATES HAVE EXPIRED. THE FACILITY MUST PROVIDE UPDATED FOOD ALLERGEN CERTIFICATES FOR ALL CITY-CERTIFIED MANAGERS.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOODHANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPELRY ON SHELVING UNITS.MUST STORE INVERTED.
  6. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE AND ASTERISK ALL FOOD BEING SERVED MEDIUM RARE OR UNDERCOOKED ON THE MENU, PLACARDS OR ANY OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD ON THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO SEALED OR PAINT,MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANBLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO LOCATE TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR INSIDE BOTH FURNACE ROOMS WITH DIRT,DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS,ARTICLES IN THE REAR STORAGE AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE,ORGANIZE THE AREA,ELEVATE ALL ITEMS OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH DUST ACCUMULATED. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • GREASE BUILD-UP ON THE BOTTOM OF THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN,REMOVE GREASE AND MAINTAIN.

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