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ELAINE CHOP SUEY

4512 S DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

ELAINE CHOP SUEY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2013. La dernière inspection, le 15 mars 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN TH EMPLOYEE WASHROOM IN POOR CONDITION. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITTING AND DIARRHEA; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE EMPLOYEE WASHROOM IN POOR CONDITION. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 9/15/21 AS REQUIRED AS DESCRIBED: #47 MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF AT STEAM TABLE AND RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE. #49 MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, WOK STATION, STEAM TABLE, WALK-IN COOLER SHELVING LINERS, FAN GUARD COVER, WINDOW SILLS AND PIPES OF COOKING EQUIPMENT. #55 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND ENCRUSTED ON FLOOR UNDER WOK STATION AND OTHER COOKING EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MANTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE & ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL SMALL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN 3 & 1 COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF AT STEAM TABLE AND RUSTY FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,WOK STATION,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STEAM TABLE,WALK IN COOLER-SHELVING LINERS & FAN GUARD COVER,WINDOW SILLS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND ENCRUSTED ON FLOOR UNDER WOK STATION AND OTHER COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE & ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SMALL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN 3 & 1 COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF AT STEAM TABLE AND RUSTY FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,WOK STATION,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STEAM TABLE,WALK IN COOLER-SHELVING LINERS & FAN GUARD COVER,WINDOW SILLS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND ENCRUSTED ON FLOOR UNDER WOK STATION AND OTHER COOKING EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2366382 3/26/20 NOT CORRECTED.#41 INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES WHEN NOT IN USE IN CHEMICAL SANITIZING SOLUTION. #57-FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AS REQUIRED AND PROVIDE VERIFICATION.#58- NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN TRAINING AND PROVIDE VERIFICATION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED 1 MALE CUSTOMERS IN RESTAURANT WITHOUT MASK THAT WAS SERVICED AND THEN LEFT PREMISES AND RETURNED WITH MASK ON AND ANOTHER MALE CUSTOMER SAT IN RESTAURANT AT BAR STOOLS IN WINDOW ON HIS PHONE FOR MORE THAN 15 MINUTES WITHOUT A MASK ON.I HAD TOLD EMPLOYEE BUT NOTHING WAS SAID TO THE CUSTOMER .HE LEFT ONCE ORDER WAS READY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(7-28-060)(COS)(CITATION ISSUED)
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION CITATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE SUPPLIES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE PRODUCTS NAMES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES WHEN NOT IN USE IN CHEMICAL SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN FLOOR IN PREP AREA BEHIND HAND SINK AT REAR PREP AREA OF ENCRUSTED DEBRIS AND AROUND MOP SINK ALSO UNDER SHELVING AT REAR STORAGE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AS REQUIRED AND PROVIDE VERIFICATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN TRAINING AND PROVIDE VERIFICATION.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN OR MORE CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR MORE CITATION WILL FOLLOW. ALSO INSTRUCTED MANAGER TO HAVE SUPPLIES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE PRODUCTS NAMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED MANAGER TO COVER ALL PREP FOOD ITEMS TO PROTECT FROM CONTAMINATION AND FREEZER BURN INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES WHEN NO IN USE IN SANITIZING SOLUTION, NOT ON COUNTER TOPS AND PREP TABLES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE PREP TABLES, COUNTER TOPS, DRY STORAGE SHELVING, THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZERTO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTER AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOTED CORRECTED FROM REPORT #2213510, DATE 8-27-18. (57)Violation Codes:2-102.13 Inspector Comments: FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AS REQUIRED AND PROVIDE VERIFICATION. (58)Violation Codes:2-102.13 Inspector Comments: PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND PROVIDE VERIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  8. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED EGGROLLS, CRAB RAGOONS, ETC). FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHAL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(A) NO FOOD MEASURING DEVICE ON SITE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 ALL DRY FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-304.14 WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION INBETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 CARDBOARD BOXES BEING USED FOR STORAGE AND CARDBOARD LINING ON SHELVING THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE CARDBOARD AND USE PROPER CONTAINERS THAT ARE CORROSION RESISTANT, NON ABSORBANT AND SMOOTH MATERIAL. PLASTIC LINING NOTED ON EXTERIOR OF ICE MACHINE. INSTD TO REMOVE LINING AND MAINTAIN SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, DIRT, AND FOOD RESIDUE: WOK STATION, ALL ATTACHED DRIP TRAYS, ALL TABLES, ALL STORAGE CONTAINERS, ALL STORAGE SHELVES, ALL FAUCET HANDLES AND BASINS OF ALL SINKS, EXTERIOR OF RICE COOKER, BLENDER STATION, STEAM TABLE, INTERIOR/EXTERIOR OR ALL COOLERS INCLUDING RUBBER GASKETS, AND CAN OPENER HOLDER. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A): FLOOR THROUGH OUT PREP AREA, UNDER AND BEHIND PREP LINE, COOKING LINE, AND WAREWASHING AREA NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, GREASE. WALLS THROUGH OUT PREP AREAS NOT CLEAN, DEBRIS, RESIDUE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14(A)- HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AS REQUIRED AND PROVIDE VERIFICATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND PROVIDE VERIFICATION
  9. Plainte

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11(A) NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 7. PAS DE DIFFUSION DES YEUX, DU NOS ET DE LA MOUCHE
      • 2-401.12 - OBSERVED MALE FOOD HANDLER IN PREP AREA EXPECTORATE (SPIT) IN OPEN BUCKET ON FLOOR IN PREP AREA AND PROCEED TO PREPARE FOOD. INSTD MANAGER THAT FOOD HANDLERS ARE PROHIBITED FROM DISCHARGE FROM EYES, NOSE AND MOUT.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • 2-301.14 OBSERVED MALE FOOD HANDLER IN PREP AREA EXPECTORATE (SPIT) IN OPEN BUCKET ON FLOOR IN PREP AREA AND PROCEED TO PREPARE FOOD IN SAME AREA WITHOUT ANY HANDWASHING. INSTD MANAGER THAT FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE SOURCE OF CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A) NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT HANDSINK IN MAIN PREP AREA, CONNECTION TURNED OFF UNDERNEATH. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 NO SOAP AT HANDSINK IN MAIN PREP AREA WHERE FOOD HANDLERS ACTIVELY PREPARING/HANDLING FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED EGGROLLS, CRAB RAGOONS, ETC). FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHAL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(A) NO FOOD MEASURING DEVICE ON SITE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 ALL DRY FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 LARGE LIVE ROACH NOTED IN CARDBOARD STORAGE BOX AT FRONT PREP AREA. SMALL LIVE ROACH NOTED IN REAR BY HANDSINK. APPROX 15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO ELIMINATE ALL ROACH AND RODENT ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-304.14 WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION INBETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 CARDBOARD BOXES BEING USED FOR STORAGE AND CARDBOARD LINING ON SHELVING THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE CARDBOARD AND USE PROPER CONTAINERS THAT ARE CORROSION RESISTANT, NON ABSORBANT AND SMOOTH MATERIAL. PLASTIC LINING NOTED ON EXTERIOR OF ICE MACHINE. INSTD TO REMOVE LINING AND MAINTAIN SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, DIRT, AND FOOD RESIDUE: WOK STATION, ALL ATTACHED DRIP TRAYS, ALL TABLES, ALL STORAGE CONTAINERS, ALL STORAGE SHELVES, ALL FAUCET HANDLES AND BASINS OF ALL SINKS, EXTERIOR OF RICE COOKER, BLENDER STATION, STEAM TABLE, INTERIOR/EXTERIOR OR ALL COOLERS INCLUDING RUBBER GASKETS, AND CAN OPENER HOLDER. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A): FLOOR THROUGH OUT PREP AREA, UNDER AND BEHIND PREP LINE, COOKING LINE, AND WAREWASHING AREA NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, GREASE. WALLS THROUGH OUT PREP AREAS NOT CLEAN, DEBRIS, RESIDUE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14(A)- HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AS REQUIRED AND PROVIDE VERIFICATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND PROVIDE VERIFICATION.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING MULTI USE FOOD EQUIPMENT(STAINLESS STEEL CONTAINER, BOWL)AND UTENSILS(SERVING SPOON) IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER AND SINK NOT SET UP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP COOLERS, PREP TABLES, ROLLING CARTS, SHELVING UNTILS, COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR SLOW DRAINING WASHBOWL IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON SHELVING AT HOT LIE. INSTRUCTED MAAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH LIGHT COLORED EASILY CLEANABLE MATERIALS MAY BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WALK IN REFRIGERATION SHELVING NEEDS CLEANING TO REMOVE ENCRUSTED FOOD
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AT WALLBASE AT DRY STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED MANAGEMENT HOW TO PROPERLY STORE AN ICE SCOOP.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (EGGS,RICE,SHRIMP,CHICKEN,BEEF,GRAVY ETC.)ARE BEING HANDLED, PREPARED AND SERVED. CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED AND PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OPENED FOOD IN REFRIGERATOR MUST BE STORED IN FOOD GRADE CONTAINERS. LABEL BULK CONTAINERS AT REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS OF SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND AT REAR UNDER SHELVING OF DEBRIS.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE STORAGE SHELVING IN THE REAR ALONG WITH THE BULK STORAGE CONTAINERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS TO REMOVE SPILLS,GREASE AND DEBRIS: WALK IN COOLER & FREEZER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS IN THE COOLER AND FREEZER NOT PROPERLY LABELED. MUST PROVIDE NAME AND DATE ON ITEMS SAME GOES FOR BULK STORGAE CONTAINER (NAME OF PRODUCT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR TOP OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS: WALK IN COOLER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED WIPING CLOTHES ON THE COUNTER TOP. MUST PROVIDE AND MAINTAIN WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION FOR PROPER CLEANING AND SANITIZING.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR STORAGE SHELVES UNDER THE BULK CONTAINERS NOT CLEAN, INSSTRUCTED TO CLEAN, ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN THE FLOOR DRAINS THRU OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FRONT CEILING LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON TABLE STORAGE SHELFS, NEED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN, EXTERIOR OF BULK CONTAINERS STORES IN REAR, HOOD/FILTER, WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT GREASY. NEED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN SINK STOPPERS FOR REAR 3 COMP. SINK. NEED TO PROVIDE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON TABLE STORAGE SHELVES, NEED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN. EXTERIOR OF BULK CONTAINERS STORED IN REAR,HOOD/FILTERS, WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT GREASY, NEED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN SINK STOPPERS FOR REAR 3 COMPARTMENT SINK. NEED TO PROVIDE.
  18. Réinspection des licences

    0 infraction

  19. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • RICE IN LARGE CONTAINER UNWHOLESOME, LIVE ROACH NOTED IN SAME. MGR IMMEDIATELY DISCARDED AND DENATURED SAME. APPROX. 50LBS, $25 VALUE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE AND DEAD ROACHES NOTED ON PREMISES. LIVE ADULT ROACH NOTED IN RICE, LIVE BABY ROACH NOTED IN REACH IN COOLER AT DOOR GASKET. DEAD ROACHES NOTED SCATTERED IN VARIOUS AREAS. INSTD TO REMOVE ALL ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.
  20. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 50.2 DEGREES. WALK IN COOLER MUST BE AT 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA IS SHARED GARBAGE AREA. MALL IS RESPONSIBLE FOR MAINTANANCE AND CLEANING. AREA NOT CLEAN AT THIS TIME. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • CUSTOMERS MUST ACCESS PREP AREA TO USE BATHROOMS. NO UNAUTHORIZED PEOPLE MAY ENTER PREP AREA. MUST CORRECT.

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