Aller au contenu
Chargement de la carte…

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521052

4614 S DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521052 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 mai 2010. La dernière inspection, le 5 mai 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 6 mai 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING GASKET SEAL OF 1ST COMPARTMENT STOPPER AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INCLUDING LEGS AND WHEELS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY CONNECTION OF FAUCET AT 1-COMP SINK IN PREP AREA.
  5. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE PLASTIC SHELVING FROM METAL RACKS ACROSS FROM 3 COMP. SINK, CLEAN AND/OR PAINT SHELVES IF NECESSARY(STAINS NOTED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF DEEP FRYER CABINET IN REAR FOOD PREP AREA, ALL EXTERIOR SURFACES OF FOOD SERVICE LINE(FOOD DEBRIS) INTERIOR & EXTERIOR OF HEATED DRAWERS(BAKED POTATOES ARE HELD), EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED, WALLS &COMPRESSORS ON BOTH WALK-IN COOLERS, CHICKEN STORAGE RACKS INSIDE CHICKEN WALK-IN COOLER, TABLES THROUGHOUT DINING AREA, WORKING TOILET IN WOMEN'S WASHROOM, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING DINING AREA AND UNUSED MOP CLOSET ACROSS FROM WASHROOMS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS BETWEEN WALLS AND BASE BOARDS THROUGHOUT CHICKEN WALK-IN COOLER, REPLACE/REPAIR BROKEN WALL BASE IN REAR OF PREP AREA, MAKE SURE ALL WALL BASES THROUGHOUT ARE TIGHT-FITTING. CLEAN ALL WALLS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN AREA WHERE NEEDED. REPAIR RIGHT LOWER AREA OF REAR DOOR, MUST BE TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILET CLOSEST TO WASHBOWL IN WOMEN'S WASHROOM NOT FLUSHING PROPERLY-MUST REPAIR.
  6. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. WALK-IN COOLER NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 56 DEGREES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE AND HAVE UNIT REPAIRED. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND SHOULD NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CDPH-CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. COLE SLAW FOUND AT 52.1 & 53.2 DEGREES IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DISCARD PRODUCT AT IMPROPER TEMPERATURE-CITATION ISSUED-CRITICAL (30IB VALUED AT 50.00)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE PLASTIC SHLVING FROM METAL RACKS ACROSS FROM 3 COMP. SINK, CLEAN AND/OR PAINT SHELVES IF NECESSARY(STAINS NOTED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF DEEP FRYER CABINET IN REAR FOOD PREP AREA, ALL EXTERIOR SURFACES OF FOOD SERVICE LINE(FOOD DEBRIS) INTERIOR & EXTERIOR OF HEATED DRAWERS(BAKED POTATOES ARE HELD), EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED, WALLS &COMPRESSORS ON BOTH WALK-IN COOLERS, CHICKEN STORAGE RACKS INSIDE CHICKEN WALK-IN COOLER, TABLES THROUGHOUT DINING AREA, WORKING TOILET IN WOMEN'S WASHROOM, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING DINING AREA AND UNUSED MOP CLOSET ACROSS FROM WASHROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS BETWEEN WALLS AND BASE BOARDS THROUGHOUT CHICKEN WALK-IN COOLER, REPLACE/REPAIR BROKEN WALL BASE IN REAR OF PREP AREA, MAKE SURE ALL WALL BASES THROUGHOUT ARE TIGHT-FITTING. CLEAN ALL WALLS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN AREA WHERE NEEDED. REPAIR RIGHT LOWER AREA OF REAR DOOR, MUST BE TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILET CLOSEST TO WASHBOWL IN WOMEN'S WASHROOM NOT FLUSHING PROPERLY-MUST REPAIR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web