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ESAM GROCERY

3758 S WALLACE ST, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

ESAM GROCERY a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 novembre 2018. La dernière inspection, le 3 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 novembre 2018. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2019. Par exemple : VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • RAPPORT D'INSPECTION #2285818 4-25-19. OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 60 MICES DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE DOSSIER SUR CHEMIN, EN FAVEUR DE LA PORTÉE DANS LA ZONE DE CLASSE LIBRE, PEPSI COOLER,INSIDE PETITE ZONE DE STOCKAGE DANS LA ZONE DE GROCERIE, SOUS LA TRANCHE DANS LA ZONE DE CLASSEMENT AVANT ET SOUS LA ZONE DE SERVICE AVANT. LES PRÉMISES DOIVENT ÊTRE MAINTENUES LIBRE DE RODENTS ET D'AUTRES PETS. INSTRUCTION D'UN SANITITÉ ET D'UN MAINTENANT. VIOLATION PRIORITAIRE 7-42-090
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 35 MICES DROPPEMENTS PAR L'ÉTAT DE LA FACILITÉ COMME ZONE DE STOCKAGE RAPIDE, GROCERIE, ETC. LES PREMISES DOIVENT ÊTRE PRINCIPALES LIBÉRÉES À L'EXERCICE DES RODENTS ET D'AUTRES PESTS. INSTRUCTION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(a)
  6. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Impossible de localiser l'évitement du flux arrière sur l'évier. Doit fournir un dispositif de prévention de l'écoulement arrière sur l'évier de service à l'arrière. Violation prioritaire 7-38-030(c).
  7. Licence

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Main d'eau froide observée dépouillée à la main dans la zone de préparation arrière. Doit être réparé pour fournir de l'eau froide facilement accessible. Ça doit rester le même.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Grand refroidisseur de 2 portes observé en délabrement. Le refroidisseur n'est pas branché en raison de son inopérable. Toute réfrigération doit être de 41F ou moins en tout temps. Il faut réparer ou enlever le refroidisseur. Violation prioritaire 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Pas de trousse d'essai chimique sur place. Doit fournir une trousse d'essai chimique pour déterminer avec précision la concentration de désinfectant chimique. Fondation prioritaire 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Impossible de localiser l'évitement du flux arrière sur l'évier. Doit fournir un dispositif de prévention de l'écoulement arrière sur l'évier de service à l'arrière. Violation prioritaire 7-38-030(c).
  8. Licence

    0 infraction

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