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Ethiopian Diamond II Restaurant Inc.

7537-7539 N Clark ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

Ethiopian Diamond II Restaurant Inc. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2011. La dernière inspection, le 11 mai 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010, NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT REAR PREP/DISH ROOM AREA. OBSERVED BOTH EMPLOYEES WASHING HANDS AT TWO COMPARTMENT SINK(PREP SINK). MUST INSTALL SAID SINK AT MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION:7-38-030(C),NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME,INCLUDED FOOD BOTTLES
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN PREP AREA IN POOR CONDITION: SURFACE IS BLACK,DEEP CUTS.MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP THROUGHOUT THE KITCHEN ON COOKING EQUIPMENT METAL SHELVES, DEEP FRYER AND FLAT GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE UNIT. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED ,REPLACE BROKEN BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK AT REAR STORAGE BY EXIT DOOR.-
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS TILE BROKEN AT BAR AREA AND IN FRONT OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER.MUST REPLACE.GRIME AND DEBRIS ALONG BASEBOARD WALLS UNDER PIPES,ALSO INSIDE THE WALK-IN COOLERS. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.PEELING PAINT ON TILES IN PREP AREA. MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER,REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE -
  3. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT REAR PREP/DISH ROOM AREA. OBSERVED BOTH EMPLOYEES WASHING HANDS AT TWO COMPARTMENT SINK(PREP SINK). MUST INSTALL SAID SINK AT MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION:7-38-030(C),NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME,INCLUDED FOOD BOTTLES - -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN PREP AREA IN POOR CONDITION: SURFACE IS BLACK,DEEP CUTS.MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP THROUGHOUT THE KITCHEN ON COOKING EQUIPMENT METAL SHELVES, DEEP FRYER AND FLAT GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE UNIT. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED ,REPLACE BROKEN BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK AT REAR STORAGE BY EXIT DOOR.-
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS TILE BROKEN AT BAR AREA AND IN FRONT OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER.MUST REPLACE.GRIME AND DEBRIS ALONG BASEBOARD WALLS UNDER PIPES,ALSO INSIDE THE WALK-IN COOLERS. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.PEELING PAINT ON TILES IN PREP AREA. MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER,REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE -
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-11-19,REPORT #2269170 #48) 4-301.12(A) FOUND WAREWASHING SINK NOT MAINTAINED,MIDDLE FAUCET NOT REACHING ALL THREE COMPARTMENT SINKS. MUST INSTALL FAUCET THAT REACHES ALL THREE COMPARTMENT SINKS . PRIORITY FOUNDATION:7-38-025.CITATION ISSUED. TODAY(3-20-19) RETURNED ON SITE,OBSERVED THE SAME FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK NOT REACHING ALL THREE COMPARTMENT SINKS.FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT SINK MUST REACH ALL THREE COMPARTMENT SINKS PRIORITY VIOLATION:7-42-090,CITATION ISSUED
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS SUMMARY REPORT FROM 3-11-19,REPORT #2269170 NOT DISPLAYED VISIBLE TO CUSTOMERS. GOOD"COMPLIANCE" SUMMARY REPORT FROM 4-30-18,REPORT #2166936 POSTED VISIBLE TO EAST WALL BY BAR AREA. NEW SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B),CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE NOR PROOF OF ENROLLMENT TO SANITATION CLASS . PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR PROVIDED ON SITE. NO PROOF OF ENROLLED TO SANITATION CLASS PROVIDED AT PRESENT TIME,ALSO NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE HANDLED CHICKEN,COOKED VEGETABLES ETC. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN TCS FOODS ARE HANDLED. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED. -
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010(A) NO CITATION ISSUED - -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED BOTH EMPLOYEE CONTINUOUSLY WASHING HANDS AT TWO COMPARTMENT SINK(PREP SINK) BY THE NORTH AREA OF KITCHEN/DISH ROOM. INSTRUCTED TO WASH HANDS ONLY AT HANDWASHING SINK. SANITARIAN CORRECTED ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS PROVIDED AT ONLY HANDWASHING SINK AT PREP AREA,ALSO NO PAPER TOWELS PROVIDED AT BAR AREA. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C), CITATION ISSUED UPON MY REQUEST MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS. - COS
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT REAR PREP/DISH ROOM AREA. OBSERVED BOTH EMPLOYEES WASHING HANDS AT TWO COMPARTMENT SINK(PREP SINK). MUST INSTALL SAID SINK AT MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION:7-38-030(C),NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME,INCLUDED FOOD BOTTLES - -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN PREP AREA IN POOR CONDITION: SURFACE IS BLACK,DEEP CUTS.MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND WAREWASHING SINK NOT MAINTAINED,MIDDLE FAUCET NOT REACHING ALL THREE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL FAUCET THAT REACHES ALL THREE COMPARTMENT SINKS . PRIORITY FOUNDATION:7-38-025.CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP THROUGHOUT THE KITCHEN ON COOKING EQUIPMENT METAL SHELVES, DEEP FRYER AND FLAT GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE UNIT. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED ,REPLACE BROKEN BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK AT REAR STORAGE BY EXIT DOOR.-
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS TILE BROKEN AT BAR AREA AND IN FRONT OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER.MUST REPLACE.GRIME AND DEBRIS ALONG BASEBOARD WALLS UNDER PIPES,ALSO INSIDE THE WALK-IN COOLERS. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.PEELING PAINT ON TILES IN PREP AREA. MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER,REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE -
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES NEXT TO EXPOSED HAND SINK AND NEXT TO DISH MACHINE IN KITCHEN LINED WITH PLASTIC LINER. PLASTIC LINER IS BROKEN AND MUST BE REMOVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVES NEAR EXPOSED HAND SINK AND NEAR DISH MACHINE VERY UNCLEAN WITH DIRT AND GREASE. CLEAN SHLEVES IN DETAIL. OBSERVED UNDERSIDE OF AIR BLOWERS IN WASHROOM UNCLEAN. MUST CLEAN EXTERIOR OF HAND BLOWERS IN WASHROOMS. OBSERVED INSIDE MOP SINK NEAR REAR EXIT DOOR UNCLEAN WITH EXCESS DIRT ACCUMULATION. OBSERVED INTERIOR OF STAND UP FREEZER NEXT TO ICE MACHINE VERY UNCLEAN ON INTERIOR WITH FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL WALLS IN WASHROOMS UNDER AIR BLOW DRYERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETER NEEDED IN REACH IN/COLD HOLD UNIT ACCROSS FROM EXPOSED HAND WASH SINK IN KITHCEN. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER TO THE LEFT OF ICE MACHINE. REMOVE ALL UNECESSARY ITEMS AND STORE ALL REMAINING ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR. STORE ALL CLEANING EQUIPMENT AWAY FROM FOOD.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED PLASTC LINER CRACKED AND BROKEN ON UTENSIL CART AT 3-COMP SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED CONDENSER UNIT GUARDS IN WALK-IN COOLER DUSTY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE GUARDS. EXTERIOR OF HOT LINE EQUIPMENT NEEDS CLEANING IN THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE MISSING IN KITCHEN BREAD BAKING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL CEILING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD HANGING OFF.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY AFFIX LIGHT SHIELD. NOTED BURNT OUT LIGHT OVER HOT LINE.INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NOTED PACKING AROUND TWO DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE BECAUSE THIS CAN CREATE A HARBORAGE FOR PESTS.
  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET ON 2-DOOR FREEZER IN PREP AREA. CUTTING BOARDS WITH DEEP BLACK GROVES. ALSO, DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON KITCHEN EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPAIR, REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALSO, MISSING CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA, AND THE CEILING IS STAINED IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHTS IN THE REAR PREP AREA AND IN THE LADIES TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL WORKING LIGHTS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DAMAGED AND LEAKY FAUCET AT THE 3-COMP SINK BEHIND THE BAR. ALSO, THE FAN/CONDENSER IS LEAKING IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AMD MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR EXT DOOR NOT RODENT PROOFED. 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO INSTALL PROPER THESHOLD TO PREVENT RODENT ENTRY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSP#1482629, DATED 3/16/15; VIOLATION #33; FOUND INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH BUILD-UP OF GREASE,AND FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,INCLUDED DEEP FRYER,BOTTOM PART.ALL SHELVES UNDER THE PREP TABLES AND SHELF BY THE DEEP FRYER.ALL CONTAINERS BY THE DEEP FRYER MUST BE CLEANED AND FREE FROM DEBRIS.FILTERS AND HOOD WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. VIOLATION #34; FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN WITH GREASE,DEBRIS AND FOOD UNDER SHELVES AND ALONG THE BASEBOARD WALL,UNDER MIDDLE PREP TABLE,ICE MACHINE,DISH MACHINE AND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PREMISES IS STILL NOT IN COMPLIANCE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MUTI-USE UTENSIL BEING STORED IMPROPERLY, BETWEEN PREP TABLE AND WALL. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF UTENSIL TO PREVENT CROSS CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET ON 2-DOOR FREEZER IN PREP AREA. CUTTING BOARDS WITH DEEP BLACK GROVES. ALSO, DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON KITCHEN EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPAIR, REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STORAGE RACKS THROUGHOUT THE KITCHEN AND STORAGE ROOMS WITH FOOD DEBRIS, DUST, AND DIRT. EXTERIOR OF ICE MACHINE IN THE REAR PREP, AND ALL KITCHEN CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY WALLS IN THE FOLLOWING AREAS; BEHIND THE 3-COMP SINK, DISHMACHINE, AND STOVE. WALL WHERE THE HOT TEA POT STATION IS LOCATED. ALSO, MISSING CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA, AND THE CEILING IS STAINED IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHTS IN THE REAR PREP AREA AND IN THE LADIES TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL WORKING LIGHTS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DAMAGED AND LEAKY FAUCET AT THE 3-COMP SINK BEHIND THE BAR. ALSO, THE FAN/CONDENSER IS LEAKING IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AMD MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SMALL STORAGE AREA ADJACENT TO THE KITCHEN WITH CLUTTER. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RACK HOLDER INSIDE AT RIGHT PANEL OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH BUILD-UP OF GREASE,AND FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,INCLUDED DEEP FRYER,BOTTOM PART.ALL SHELVES UNDER THE PREP TABLES AND SHELF BY THE DEEP FRYER.ALL CONTAINERS BY THE DEEP FRYER MUST BE CLEANED AND FREE FROM DEBRIS.FILTERS AND HOOD WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN WITH GREASE,DEBRIS AND FOOD UNDER SHELVES AND ALONG THE BASEBOARD WALL,UNDER MIDDLE PREP TABLE,ICE MACHINE,DISH MACHINE AND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  10. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-10-14,REPORT #1391453 #36-FOUND BURNT LIGHT BULBS AT MAIN KITCHEN. #38- FOUND ICE MACHINE TO CLOSE TO DISHWASHER. MUST INSTALL SPLASH SHIELD TODAY FOUND THE SAME VIOLATIONS.INSTRUCTED TO REPLACE BURNED BULB AT MAIN KITCHEN.IF SPLASH GUARD IS INSTALLED,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL OR RELOCATE UNIT IN QUESTION. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RACK HOLDER INSIDE AT RIGHT PANEL OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH BUILD-UP OF GREASE,AND FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,INCLUDED DEEP FRYER,BOTTOM PART.ALL SHELVES UNDER THE PREP TABLES AND SHELF BY THE DEEP FRYER.ALL CONTAINERS BY THE DEEP FRYER MUST BE CLEANED AND FREE FROM DEBRIS.FILTERS AND HOOD WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN WITH GREASE,DEBRIS AND FOOD UNDER SHELVES AND ALONG THE BASEBOARD WALL,UNDER MIDDLE PREP TABLE,ICE MACHINE,DISH MACHINE AND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DEBRIS ON WALLS UNDER THE DISH MACHINE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  11. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT BULBS AND BROKEN LIGHT SHIELDS AT MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ICE MACHINE TO CLOSE TO DISHWASHER. MUST INSTALL SPLASH SHIELD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISH MACHINE NOT MAINTAINED.NO SANITIZING SOLUTION PROVIDE AT DISH MACHINE,PRESENTLY 0PPM. UNIT IN USE EMPLOYEE WASHED GLASSES, POTS AND OTHER UTENSILS. TAGGED DISH MACHINE "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. UNIT MUST MAINTAIN 100PPM.CRITICAL VIOLATION: 7-38-038 AT 3:30PM TECHNICIAN REPORTED ON PREMISES,RESOLVED PROBLEM AND PRESENTLY SANITIZING SOLUTION IS PROVIDED TO UNIT,100PPM. UNTAGGED UNIT.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD STORED IN COOLERS AND FREEZER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DIRTY ALUMINUM FOIL ON SHELVES THROUGHOUT THE KITCHEN.SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT,GREASE BUILD-UP.REMOVE ENCRUSTED FOOD FROM SHELVES IN KITCHEN AND INSIDE THE WALK-IN COOLER.CLEAN SHELVES UNDER THE PREP LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED WALK-IN COOLER AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT, ACCUMULATE FOOD DEBRIS AND GREASE. NEED TO PROVIDE FLOOR TILE BY THE 6 BURNER STOVE EAST WALL. FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSOBENT MATERIAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,FOOD STAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A CONVENTIONAL STOVE NOT UNDER THE VENTILATION SYSTEM, IN KITCHEN,INSTRUCTED IF UNIT IS USED MUST PROVIDE VENTILATION OR MUST BE REMOVED FROM PREMISES. WASTE WATER LINE CONNECTION FROM THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS, INCLUDED CHEST FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TOOLS STORED THROUGHOUT THE PREP AREA ON TOP DIFFERENT SHELVES WERE FOOD AND CLEAN UTENSILS ARE STORED.INSTRUCTED TO REMOVE AND RELOCATED THEM OUT OF PREP AREA.ALSO PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED .
  13. Empoisonnement alimentaire présumé

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR ON EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE WALK IN COOLER DRAIN HOSE IN 3COMP.SINK AND ROUTE ELSEWHERE ,AND PROVIDE SPLASH GUARD PROTECTION ON ICE MACHINE BY DISH MACHINE FLUSHING SINK. ALSO REPAIR RUST ON WALK IN COOLER FLOORS AND ON ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS AND STAINS ON THE FOLLOWINGS:2COMP.SINK,MOP SINK,AND DISH FLUSHER SINK ON DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN THE OFFICE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER ON THE TOP OF ICE MACHINE,MAINTAIN CLEAN AND FREE OF LITTER. ALSO MUST ORGANIZE CLUTTER IN THE OFFICE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. INSTRUCTED TO PROVIDE AN CONTAINER WITH LID COVER FOR ICE SCOOP AT ICE MACHINE.

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