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EVERGREEN CONVENIENT FOOD

3301 W EVERGREEN AVE, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

EVERGREEN CONVENIENT FOOD a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2011. La dernière inspection, le 30 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 mars 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING WHERE SODA IS STORED AT FIRST FLOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO SEAL OR PAINT RAW WOOD SO AS TO HAVE A SMOOTH EASILY CLEANABLE FINISH. OBSERVED WORN OUT GASKET AT CHEST FREEZER AT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WORN OUT GASKET
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WINDOWS AT 10 DOOR REACH IN WALK IN COOLER CLOUDY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WINDOWS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT VERY DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING PANELS STAINED THROUGHOUT STORE AND FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS AND LIGHTS BURNT OUT OVER FOOD PREP AREA AND THROUGHOUT STORE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT BULBS AND SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT(STORE FIXTURES).INSTRUCTED MANAGEMENT YO REMOVE CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE COUNTER TOP, PREP TABLE, INTERIOR OF COOLERS, STORAGE AND DISPLAY SHELVING TO REMOVE SPILL AND/OR DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES ALONG THE WALL BASE IN CORNERS AND UNDERNEATH CRATES TO REMOVE DEBRIS AND/OR LITTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL IN THE FOOD PREP AREA BEHIND PREP STATIONS TO REMOVE FOOD SPLATTER AND DEBRIS. ALSO CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGH OUT TO REMOVE DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED POP CRATES USED FOR ELEVATION. MUST PROVIDE BETTER FOOD ELEVATION 6' OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR CLEAN AND MONITORING PURPOSES.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD IN THE PREP AREA,HAS DARK DEEP OPEN SEAMS ON CUTTING BOARD.INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD AND TO REMOVE RUST FROM THE GREAS TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS ACCUMLICATION OF GREASE BUILD-UP AND MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TP CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE REAR OF PREMISES AND PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS INSIDE THE WSHROOM AREA,PREP AREA,AND RER OF PREMISES OF DIRT BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE UNUSED WALK-N COOLER AT PREP AREA,TO PREVENT RODEN HARBORAGE
  5. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUCTED WITH GREASE ON THE TOP,LIP,AND LID OF CONTAINER,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS AT THE 3 COMPARTMENT SINK TO CHECK THE STRENGTH OF THE SANITIZER AT 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PRPVIDE,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER IN THE REAR OF PREMISES,HAS ACCUMLICATION OF ICE BUILD-UP AND DEFROST THE CHEST FREEZER NEAR THE PREP AREA ALSO MUST CLEAN BOTTOM COMOARTMENT OF DEEP FREYERS OF GREASE BUILD-UP ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT ON PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP AREA
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED. THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BEHIND AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. MUST REPLACE LOOSE WALL COVING AT THE BASE OF THE WALL BEHIND THE THREE DOOR COOLER IN THE PREP AREA AND THE PREP TABLE IN THE PREP AREA. MUST CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: LEAKING FROM FAUCET OF THE THREE COMP SINK IN THE PREP AREA, CLEAN EXTERIOR OF THE GREASE TRAP ATTACHED TO THE THREE COMPS SINK. PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EIGHTY MOUSE DROPPINGS INSIDE OF A SMALL COOLER IN THE REAR BEING USED FOR STORAGE; INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS FROM FLOOR IN THIS UNIT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIORS OF THE REFRIGERATION UNITS AND REMOVE BUILD UP OF ICE INSIDE OF THE DEEP FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED. THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS NEED CLEANING INSIDE OF THE STORAGE UNIT MENTIONED IN VIOLATION #18, UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT, IN BASEMENT, UNDER SHELVES ON THE SELLING FLOOR AND IN THE REAR STORAGE AREA; CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BEHIND AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. MUST REPLACE LOOSE WALL COVING AT THE BASE OF THE WALL BEHIND THE THREE DOOR COOLER IN THE PREP AREA AND THE PREP TABLE IN THE PREP AREA. MUST CLEAN FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED. MUST CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: LEAKING FROM FAUCET OF THE THREE COMP SINK IN THE PREP AREA, CLEAN EXTERIOR OF THE GREASE TRAP ATTACHED TO THE THREE COMPS SINK. PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE BASEMENT AREA AND REAR STORAGE AREAS AND UNITS USED TO STORE ITEMS ARE CLUTTERED; REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM THESE AREAS TO AVOID CLUTTER AND POTENTIAL RODENT HARBORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER FROM MOP BUCKETS ONCE USED AND TO STORE MOPS WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD CONTAINERS IN REACH IN COOLER NOT LABELED NOR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WALK IN COOLERS AND DISPLAY FREEZERS HAS BUILD OF GRIME. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVERS IN WALK IN COOLER HAS BUILD UP OF DUST . MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES IN THE WALK IN COOLER UNIT WITH READY TO EAT LUNCHEON MEATS, MILK, HOT DOGS,ECT. AIR TEMPERATURE OF THE WALKIN COOLER 49F. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.(CRITICAL 7-38-005A).CITATION ISSUED 7-38- 005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF SLICED LUNCHEON MEATS STORED INSIDE OF WALK-IN COOLER UNIT AT SPICED LUNCHEON MEATS 48.8F-48.7F,BOLOGNA 48.2F,TURKEY HAM 48.3F,RAW SHELLED EGGS 47.6F,MILK 47.8F NO TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS ORDERED DUMPED AND DENATURED BUT THE MANAGEMENT HAS DECLINED TO. MUST HAVE COLD HOLDING AT 40 OR BELOW.APPX 572 LBS VALUED AT $ 1500.00. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WEST WALL BASES BEHIND CHEST FREEZER AND UP RIGHT FREEZERS,UNDER POP AND PAPER TOWEL DISPLAY. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020. REMOVE ALL EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY AND CLOSE UP THE HOLES IN THE REAR KITCHEN WALL AND STORE ROOM. REMOVE ALL DEAD COCKROACHES FROM THE BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES 1ST AND BASEMENT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND FLOORS THEM SELVES. LIFT THE STORE SHELVES AND CLEAN UNDRENEATH THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL THE WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES. SEAL ALL THE HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT HAS DIRTY GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS TO ALL COOLESR ANS WALKIN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND LARGE AMOUNT OF CLUTTED IN THE BASEMENT AND REAR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR BOTTOM OF FRYER. CLEAN EXTERIOR OF GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN STORE WHERE NEEDED. REMOVE DUST FROM VENTILATION FAN IN WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS IN RESTAURANT AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF MOPS. STORE WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY. RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK IN REAR AREA FOR STORAGE. DO NOT STORE MOPS IN MOP BUCKET.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF DELI DISPLAY UNIT AT 46.5F WITH READY TO EAT LUNCHEON MEATS STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.(CRITICAL 7-38-005A).CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF READY TO EAT SLICING LUNCHEON MEATS STORED INSIDE OF DELI DISPLAY UNIT AT SPICED LUNCHEON MEATS 48.8F-48.7F,BOLOGNA 48.2F,TURKEY HAM 48.3F,RAW SHELLED EGGS 66.6F IN A BOWL ON PREPTABLE.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40 OR BELOW.APPX 70LBS.$125.(CRITICAL 7-38-005A)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL BASES BEHIND CHEST & UP RIGHT FREEZERS,UNDER POP & PAPER TOWEL DISPLAY.ALSO FRONT & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK(NO LICENSE)& INCORRECT NAME ON RECEIPT NEEDED TO MAKE CONTRACT FOR NEW OWNER..MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/9/12.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE READY TO EAT SLICING LUNCHEON MEATS,CHEESE SAUCE IS BEING PREPARED & SERVED AT THIS TIME.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS7-38-012)CITATION ISSUED.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DETAIL CLEAN INSIDE OF BAN SAW AND MEAT SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INSIDE OF ALL REACH-IN COOLERS, REMOVING ANY CARDBOARD, PAINT RUSTY SURFACES INSIDE OF COOLERS, CLEAN/DISGUARD ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP STAINS AND GROVES. PAINT ALL RAW WOOD SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SECURE ALL LOOSE COVING THROUGHOUT, DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT, SEAL ALL RAW FLOOR SUFRACES i.e. IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL HOLES, OPENINGS AROUND PIPES, CRACKS MAKE WALLS THROUGHOUT SMOOTH AND EASY CLEANABLE. ELEMINATING SEAPAGE IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ON LIGHTS IN FOOD PREP AREAS/ ALL REACH IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE A BACK FLOW DEVICE (AIR GAP) ON MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. NOTED CLUTTER THROUGHOUT i.e. IN WALK-IN COOLERS (3), UNUSED OFFICE MUST ORGANIZE, ELEVATE 6-12 INCHES FROM FLOOR), REPAIR/DISGUARD ARTICELS

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