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EXPERANCA

6651 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

EXPERANCA a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 décembre 2018. La dernière inspection, le 21 décembre 2018, a relevé 6 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 décembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2018. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE /PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON BOTH SIDES OF HAND SINK. INSTALL AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION NEEDS TO BE EASILY LOCATED ON ICE MACHINE AND ON HOSE ATTACHED TO WATER LINE. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICES TO BE VISIBLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING ABOVE ICE MACHINE IN BASEMENT NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST RESTORE SURFACE OF CEILING TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS IN BASEMENT CREATING HARBORAGE AND CLUTTER. MUST ELIMINATE ALL UNNECESSARY ITEMS AND OFF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FORM WALLS STORE ALL REMAINING ITEMS OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ORDER TO CLEAN AND HAVE ACCESS FOR PEST CONTROL SERVICES.
  2. Licence

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK BEHIND BAR INACCESSIBLE DUE TO SODA GUN PLACEMENT DIRECTLY IN FRONT OF HAND SINK. RELOCATE SODA GUN AND HAVE SINK FULLY ACCESSSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE IN DETAIL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON BOTH SIDES OF HANDSINK. INSTALL AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST STRIPS ON SITE TO TEST SANITIZER CONCENTRATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOALATION 7-38-025
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION NEEDS TO BE EASILY LOCATED ON ICE MACHINE AND ON HOSE ATTACHED TO WATER LINE. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICES TO BE VISIBLE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SODA GUN DRAIN LINE MUST BE HOOKED UP TO FLOOR DRAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO RECEPTACLES IN PLACE AND NO CONTRACT WITH GARBAGE COMPANY AVAILABLE. MUST HAVE GARBAGE RECEPTACLES IN PLACE OR PROVIDE CONTRACT WITH GARBAGE COMPANY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020 (B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BRICK WALLS BEHIND BAR ARE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST RESTORE SURFACE OF BRICK TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN. OBSERVED CEILING ABOVE ICE MACHINE IN BASEMENT NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST RESTORE SURFACE OF CEILING TO A SMOOTH AND EASILY CLENABLE CONDITION AND MAINTAIN. OBSERVED WALLS AROUND SODA SYRUPS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST RESTORE WALLS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR OF BASEMENT CONTAINING ICE MACHINE AND SODA SYRUPS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST RESTORE SURFACE OF FLOOR TO A SMOOT EASILY CLENABLE CONDITION AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNECESSARY ITEMS IN BASEMENT CREATING HARBORAGE AND CLUTTER. MUST ELIMINATE ALL UNECESSARY ITEMS AND OFF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FORM WALLS STORE ALL REMAINTING ITEMS OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ORDER TO CLEAN AND HAVE ACCESS FOR PEST CONTROL SERVICES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN FLOOR AROUND COPPER PIPES UNDER SINK BEHIND BAR. AREA AROUND COPPER PIPES MUST BE CLOSED AND SEALED AND FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

Établissements inspectés à proximité

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