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Exshaw School - Cafeteria

27 Mount Allen Drive Exshaw AB T0L 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Exshaw School - Cafeteria a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Repeat Violation, first stated in 2019*No quat testing strips present. Please obtain quat test strips for testing your surface sanitizer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food and utensils stored on stage area. Food (fridges, etc.) and utensils should not be stored on stage as non-kitchen related items are also stored her and this area is used for student activities. If renovation done, should have separate or blocked off area for food/utensil storage; lockable cabinets/fridges would also be acceptable.There also needs to be better organization of this area so that there isn't chemicals stored next to utensils (or food).
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour tester votre désinfectant de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food and utensils stored on stage area. Food (fridges, etc.) and utensils should not be stored on stage as non-kitchen related items are also stored her and this area is used for student activities. If renovation done, should have separate or blocked off area for food/utensil storage; lockable cabinets/fridges would also be acceptable.There also needs to be better organization of this area so that there isn't chemicals stored next to utensils (or food).
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler portait plusieurs anneaux. À enlever lors de la manipulation des aliments. Corrigé lors de l'inspection. Il faut aussi tourner les robinets avec une serviette en papier après le lavage des mains pour éviter de contaminer les mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tongs n'ont pas été fournis aux élèves pour qu'ils manipulent de la nourriture (trays de sandwichs, pastèque fournie à la classe). Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour tester votre désinfectant de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nourriture et ustensiles stockés sur scène. Les aliments (réfrigérateurs, etc.) et les ustensiles ne doivent pas être entreposés sur scène car les articles non liés à la cuisine sont aussi entreposés et cette zone est utilisée pour les activités des étudiants. En cas de rénovation, il faut séparer ou bloquer la zone de stockage des aliments et des ustensiles. Il faut aussi une meilleure organisation de ce secteur pour qu'il n'y ait pas de produits chimiques à côté des ustensiles (ou des aliments).
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour tester votre désinfectant de surface. Il n'y avait pas de thermomètre avec une fonction min/max pour vérifier la température (au niveau de la vaisselle) du lave-vaisselle est au moins 71C/160F. Veuillez obtenir un thermomètre étanche avec une fonction min/max.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucun thermomètre n'a pu être trouvé dans le réfrigérateur laitier et le réfrigérateur & quot;working& quot; a un thermomètre inexact. Veuillez garder un thermomètre précis dans chaque réfrigérateur.

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