Extendicare Bonnyville - Main Kitchen
4602 47 Avenue Bonnyville AB T9N 2E8 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments dans les boîtes en carton ont été placés sur le sol dans la zone de stockage à sec et le congélateur à l'italienne. L'opérateur les a mis sur des racks.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond au-dessus du lave-vaisselle est apparu en délabrement. Assurez-vous que les plafonds sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bacon congelé dans l'emballage scellé original a été noté sur le comptoir pour le dégel. L'opérateur l'a ramené au refroidisseur. Veuillez vous assurer des techniques de décongélation appropriées : au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau courante froide ou à l'aide d'un micro-ondes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de sortie du mur à l'extérieur du refroidisseur d'entrée était manquant. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est couvert.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond au-dessus du lave-vaisselle est apparu en délabrement. Assurez-vous que les plafonds sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments périssables se trouvaient à 8-10C dans la glacière. Assurez-vous que le refroidisseur peut atteindre et maintenir 4C ou moins. Assurez-vous que tous les aliments périssables sont maintenus à 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilisait des quats pour l'assainissement. Il n'y avait pas de bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un seau a été placé dans l'évier, qui a bloqué l'accès à l'évier. L'opérateur l'a enlevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de sortie du mur à l'extérieur du refroidisseur d'entrée était manquant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?