Mr. Mike's Steakhouse Casual
5306 50 Avenue Bonnyville AB T9N 1H4 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Des ustensiles sales ont été observés dans l'évier ou la station de lavage des yeux. Le personnel sur place a été avisé et a rapidement retiré les ustensiles de l'évier. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains ne sont utilisés qu'à des fins de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper portable du comptoir de préparation dans la zone de préparation des aliments a été observée avec des découpes profondes et des taches visibles, qui peuvent contenir des bactéries et poser un risque de contamination. Remplacer les planches à découper endommagées par de nouvelles planches à découper de qualité alimentaire.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper portable du comptoir de préparation dans la zone de préparation des aliments a été observée avec des découpes profondes et des taches visibles, qui peuvent contenir des bactéries et poser un risque de contamination. Remplacer les planches à découper endommagées par de nouvelles planches à découper de qualité alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des vêtements de nettoyage pour les comptoirs et les surfaces de travail ont été observés sur les comptoirs. On a demandé au personnel de toujours submerger les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des dossiers sur la lutte antiparasitaire ont été tenus. Cependant, on a observé sous la porte de livraison arrière un petit écart qui pourrait constituer un point d'entrée pour les ravageurs. Le personnel a reçu l'instruction de réparer la porte arrière (scellée).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les planches à découper à la table de préparation de la partie avant étaient usées, la surface avait des découpes profondes, tournaient en jaune et ne sont pas lisses, faciles à nettoyer et peuvent causer une contamination croisée des aliments. 2. L ' un des refroidisseurs à l ' avant était une fuite d ' eau, la température mesurée étant conforme à la réglementation des aliments. Le personnel a reçu pour instruction de remplacer les planches à découper par de nouvelles planches. Le personnel a confirmé que le technicien avait été appelé à la réparation du refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- "Extérieure violation"-Le plafond au-dessus de la zone de la table de préparation avait une accumulation de poussières/de déchets. Action requise:-Veuillez nettoyer la zone indiquée et envoyer l'image par courriel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -Un trou a été observé dans le mur dans la zone de lavage. Mesures à prendre:-S'il vous plaît sceller le trou.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le plafond au-dessus de la zone de la table de préparation avait une accumulation de poussières/de poussières. Action requise:-Veuillez nettoyer la zone indiquée et envoyer l'image par courriel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière avait des trous visibles. S'il te plaît, répare la tempête.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de la zone de la porte arrière et de la salle de bains du personnel manquait quelques tuiles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'aération dans les toilettes du personnel manquait la couverture.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier ne se drainait pas correctement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les mouches ont été identifiées à plusieurs endroits dans la cuisine. Veuillez communiquer avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond dans la zone de la porte arrière manquait une tuile.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'aération dans les toilettes du personnel manquait la couverture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?