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FAIRWAY FOOD

2900 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

FAIRWAY FOOD a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2010. La dernière inspection, le 2 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME STORE SHELVES AND REAR SHELVES ARE RUSTY. MUST REMOVE THE RUST AND PAINT THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDERNEATH THE STORE SHELVES HAS DUST AND DIRT BUILDUP ON THEM. MUST LIFT THE STORE SHELVES AND CLEAN UNDERNEATH THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTER TO THE FAUCET AT THE UTILITY/MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUSTPROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONLY ONE EMPLOYEE HAS THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE. ALL THE EMPLOYEES THAT WORK IN THE FOOD SECTION NEED EITHER THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS CERTIFICATE OR THE FOOD HANDLER CERTIFICATE. GAVE THE MANAGER THE FOOD HANDLER SHEET.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL WRAPPED DELI MEAT REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE (RUST DEPOSITS). CLEAN INTERIOR OF EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA (GLUE/SEALANT). SEAL RAW WOOD SURFACES ALONG EAST WALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER SHELVES BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP, SALES AND STORAGE AREAS. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS IN MEAT PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN BUTCHER AREA. REPAIR WALLS IN WASHROOM. WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN ALL AREAS. REMOVE PEELING PAINT ON WALLS AND CEILINGS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND IN REAR STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAK UNDER EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL LIVE ROACHES CRAWLING ON SURFACES OF CUTTING SAW IN REAR BUTCHER AREA. OBSERVED ROACH ACTIVITY IN PREP AREA, NEAR WATER HEATER, 3-COMPARTMENT SINK, AND DELI CASE, ALONG WALLS UNDER PACKAGING AREA, ON SHELVES UNDER NACHO AND ITALIAN BEEF PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SEAL ALL OUTER OPENINGS BETWEEN AND UNDER FRONT DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED ITALIAN BEEF 138F AND SLICED DELI MEAT PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • HAND SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. DRAINPIPE LEAKING HEAVILY FROM BASE OF SINK. OBSERVED SEVERAL RUST DEPOSITS INSIDE HAND SINK AND SINK NOT PROPERLY MOUNTED TO WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HAND SINK FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL WRAPPED DELI MEAT REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE (RUST DEPOSITS).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR OF CUTTING SAW, GRINDER, SLICER, FRESH MEAT AND DELI COOLERS, REACH-IN AND WALK-IN COOLERS, FREEZERS, SHELVES IN PREP AREA AND BEHIND FRONT COUNTER(FOOD DEBRIS, SPILLS, ETC).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL AND PAINT FLOORS IN MEAT PREP AREA. REMOVE STANDING WATER OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER. REMOVE OLD CHICKEN WINGS OFF FLOOR NEAR WATER HEATER. FLOORS NEED CLEANING UNDER FRONT COUNTER, BEHIND FRONT COUNTER, IN MEAT PREP AREA, REAR STORAGE AND SALES AREA UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS (DEAD ROACHES, DUST, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP, SALES AND STORAGE AREAS. REPAIR WALLS IN WASHROOM. WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN ALL AREAS. REMOVE PEELING PAINT ON WALLS AND CEILINGS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND IN REAR STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE DELI DISPLAY CASE, IN BUTCHER AREA, AND INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM OR PROVIDE ACCESS TO OPEN WINDOW. INSTALL UTILITY SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND BACK FLOW DEVICE FOR PROPER WASTE WATER DISPOSAL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO SEAL MEAT ROOM FLOOR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.CONTINUE TO REMOVE MILK CREATS FROM REAR YARD.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE 127*F BEEF, AND NACHO CHEESE 118*F AT THIS TIME OF INSPECTION INSTRUCTED TO DISPOSE OF 4 LBS BEEF AND 3 LBS CHEESE TOTAL DOLLAR VALUE $15.00. CITATION ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOOD NOT BEING PROTECTED (ICE) USED FOR HUMAN CONSUMPTION INTERIOR OF MACHINE , RUSTY, AND THEY HAVE CONTACT PAPER IN SIDE MACHINE THEY MUST REMOVE CONTACT PAPER, AND RUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE MACHINE TAGGED. CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FRONT DOOR AND REAR DOOR NOT RODENT PROOFED FRONT DOOR 1/4"GAP BETWEEN THE TWO DOORS AND REAR DOOR HAS A 1/2"GAP UNDER THE DOOR BOTH DOORS NEED REPAIR MUST BE TIGHT FITTING NO LIGHT BETWEEN DOOR AND UNDER DOOR. CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR NO MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEEF 127*F, AND NACHO CHEESE 118*F BEING PREPARED ,SERVED. PREMISES ALSO SLICES DELI MEATS. INSTRUCTED THAT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AND MUST PROVIDE MANAGER CERTIFICATE CITY OF CHICAGO OR HAVE PROOF OF ENROLLMENT FOR CLASS. CLASS INFORMATION HWC 30 E LAKE ST ROOM 1131 1-312-553-5807.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. FOUND THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. WHEN WATER IS TURNED ON, THE WATER COMES UP THE OTHER COMPARTMENTS AND THEN IT SLOWLY DRAINS. CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. NO HOT WATER AT RESTROOM HAND SINK LOCATEED OUT SIDE RESTROOM INSTRUCTED TO REPAIR. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE THE REAR SLICER, BAND SAW, MEAT GRINDER, AND CUTTING BOARDS.ALSO NEED TO DEFROST BOX FREEZERS FRONT. CLEAN MILK COOLER AND REAR MEAT COOLER/FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN MEAT AREA NOT SEALED INSTRUCTED TO SEAL FLOOR. ALSO CLEAN WALK-IN COOLER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO CLEAN AND REPAIR CEILING
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND SOME BURNT LIGHT BULBS THROUGHOUT STORE. INSTRUCTED TO REPLACE WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MEAT DEPT HAND SINK HOT WATER PRESSURE LOW, AND THE DRAIN LINE LEAKING NEEDS REPAIR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER (MILK CRATES, SODA CRATES, UNUSED DISPLAY CABINETS) IN EXTERIOR DRIVE WAY. iNSTRUCTED TO REMOVE AND MAITAIN PREMISES.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN MEAT SAW AND GRINDER IN WALK-IN COOLER DAILY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED AND IN STORAGE AREA. CLEAN INSIDE WALK-IN COOLERS. SEAL HOLES AROUND PIPES GOING INTO FLOOR BEHIND FREEZER ON SELLING FLOOR AND IN REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE FOLLOWING SECTIONS OF THE WALL NEED REPAIR, CLEANING OR PAINTING: WALK-IN COOLERS-PAINT WALLS, SOME AREAS RUSTY OR HAVE CHIPPED PAINT, LOWER WALL IN REAR STORAGE UNDER UTILITY SINK AND EXPOSED SINK IN POOR REPAIR; REPAIR. CRACKED PAINT ON LOWER WALL OF WASHROOM; REMOVE AND REPAINT. REATTACH LOOSE STRIP AT BOTTOM OF REAR DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS IN REAR BUTCHER AREA MUST HAVE SHIELDS WITH END CAPS; END CAPS MISSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST CORRECT THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: REPLACE PLASTIC TUBING STYLE PIPES AT EXPOSED HANDSINKS WITH METAL PIPING. BOTH CURRENTLY LEAKING FROM BOTTOM AND BOTH DRAINING SLOWLY. UTILITY SINK NOT PROPERLY CONNECTED TO CITY WATER SOURCE; MUST HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER. ALSO PROVIDE THREE METAL DRAIN STOPPERS AT THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE CORNERS OF STORE. REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.

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