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Family Foods Coronation

5019 Railway Avenue Coronation AB T0C 1C0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). CORRECTÉL'unité de maintien à chaud a été observée avec le côté manquant; elle a avisé le verre de rupture. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. CORRECTEDLes ustensiles jetables devraient avoir toutes les fins d'affaires ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche). CORRECTÉS
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). EXTÉRIEURL'unité de maintien à chaud a été observée, le côté manquant; elle a conseillé que le verre se brisait. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. OUSTANCELes ustensiles jetables devraient avoir toutes les fins d'affaires ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche). CORRECTÉS
  4. Inspection initiale

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur était > 4 C (mon thermomètre était de 8,2 C et le thermomètre des installations était de 9,0 C). Produit refroidisseur était >4 C. Les températures ne sont pas vérifiées quotidiennement et enregistrées. Je recommande de vérifier toutes les températures de l'équipement de réfrigération 1-2 fois par jour et d'enregistrer. Si un écart se produit, une mesure corrective doit être prise.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3 méthodes de puits ont été discutées avec le personnel. Laver, rincer (pour enlever les bulles de savon et les particules alimentaires), s'assainir (pendant 2 minutes si on utilise une solution de javel), puis sécher à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo a été bloqué au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il utilise l'un des autres éviers, mais ces éviers ne sont pas destinés au lavage des mains. Débloquez cet évier et prenez l'habitude de l'utiliser pour laver les mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des boîtes alimentaires ont été observées sur le sol de plusieurs îles. Les aliments doivent être entreposés à l'extérieur du sol et les boîtes supplémentaires doivent être entreposées sur les rayonnages.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucune demande de permis de manutention des aliments n'a été reçue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). L'unité de retenue à chaud a été observée, le côté manquant; elle a avisé la vitre de se briser. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. Les ustensiles jetables devraient avoir toutes les extrémités de l'entreprise ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche).