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Family Foods Coronation

5019 Railway Avenue Coronation AB T0C 1C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Family Foods Coronation a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 octobre 2025. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • As discussed, temperature need to be taken and recorded. The hot held food was not being held at 60 C +.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Raw chicken was observed thawing on a tray with a considerable amount of raw chicken juice present. The tray of raw chicken was positioned directly above a tray of lunchmeat, and one of the lunchmeat bags was not fully sealed. There is a concern that when the tray of raw chicken is removed, the accumulated juices could drip or splash onto the ready-to-eat food below, creating a risk of cross-contamination.As discussed, raw meat must be stored below ready-to-eat foods to prevent contamination from drips or spills. The affected area must also be thoroughly cleaned and sanitized.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • All food products must be stored off the floor and on suitable shelving or other approved storage surfaces.As discussed, plastic tubs of gravy powder, for example, were being stored underneath the preparation table directly on the floor. When staff need to scoop product from these containers, there is a risk that the container may be placed on the food preparation surface and then returned to the floor without the food preparation surface being properly cleaned and sanitized. This creates a potential risk of cross-contamination.Please ensure that all food products and food containers are stored off the floor at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cooking temperatures were reported to be satisfactory. Staff advised that the rotisserie chickens are cooked to an internal temperature of 185°F, and a thermometer was available to verify cooking temperatures. Great! Please continue to verify internal cooking temperatures and record the temperatures as part of your due diligence.Hot-holding temperatures were not satisfactory at the time of inspection, as foods were not being maintained at 60°C or higher. Hot-holding temperatures must be verified throughout the day and recorded to ensure foods are consistently maintained at 60°C or higher. The hot-holding unit was adjusted at the time of inspection.Staff also mentioned that some containers may be melting when used in the hot-holding unit. If this is occurring, the type of containers being used should be reviewed and changed to containers suitable for hot holding, such as appropriate paper or other heat-resistant food containers rather than plastic containers that may not be suitable for the temperatures required.Cold storage temperatures were observed to be satisfactory at the time of inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • This facility was not approved for repackaging meat as there is no meat department and the space in the bakery/deli is tight. Please discontinue this practice.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Please remove damaged spatulas from service. As discussed, if the spatula is used to scrape out a can the rough edge from the can may cut the spatula creating a physical hazard.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). CORRECTÉL'unité de maintien à chaud a été observée avec le côté manquant; elle a avisé le verre de rupture. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. CORRECTEDLes ustensiles jetables devraient avoir toutes les fins d'affaires ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche). CORRECTÉS
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). EXTÉRIEURL'unité de maintien à chaud a été observée, le côté manquant; elle a conseillé que le verre se brisait. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. OUSTANCELes ustensiles jetables devraient avoir toutes les fins d'affaires ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche). CORRECTÉS
  5. Inspection initiale

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur était > 4 C (mon thermomètre était de 8,2 C et le thermomètre des installations était de 9,0 C). Produit refroidisseur était >4 C. Les températures ne sont pas vérifiées quotidiennement et enregistrées. Je recommande de vérifier toutes les températures de l'équipement de réfrigération 1-2 fois par jour et d'enregistrer. Si un écart se produit, une mesure corrective doit être prise.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3 méthodes de puits ont été discutées avec le personnel. Laver, rincer (pour enlever les bulles de savon et les particules alimentaires), s'assainir (pendant 2 minutes si on utilise une solution de javel), puis sécher à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo a été bloqué au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il utilise l'un des autres éviers, mais ces éviers ne sont pas destinés au lavage des mains. Débloquez cet évier et prenez l'habitude de l'utiliser pour laver les mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des boîtes alimentaires ont été observées sur le sol de plusieurs îles. Les aliments doivent être entreposés à l'extérieur du sol et les boîtes supplémentaires doivent être entreposées sur les rayonnages.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucune demande de permis de manutention des aliments n'a été reçue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a été observé avec une grande accumulation de glace à l'intérieur. L'extérieur du refroidisseur a également été observé avec de la glace le long de la porte où les clients allaient récupérer des aliments. Vous pouvez voir des taches le long du fond de cette glacière où la glace a été observée (gel, dégel). L'unité de retenue à chaud a été observée, le côté manquant; elle a avisé la vitre de se briser. Le carton recouvert de feuille a été utilisé pour remplacer le verre. Recommandez d'attendre qu'il ait été réparé avant d'utiliser à nouveau. Référence au feu. Les ustensiles jetables devraient avoir toutes les extrémités de l'entreprise ensemble (ainsi les clients ne touchent pas accidentellement la partie qui va dans votre bouche).

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