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FANFARES CATERING

742 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

FANFARES CATERING a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2011. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE RACKS AND MAINTAIN A RUST FREE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE COLD WATER PRESSURE AT THE HAND WASHING SINK IS LOW. INSTRUCTED TO INCREASE THE COLD WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP/REAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE/REPLACE MISSING AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT AS NEEDED. MUST ALSO SEAL THE OPENINGS IN THE WALL IN THE TOILET ROOM AND THROUGHOUT AS NEEDED. MUST REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3/2-COMPARTMENT SINKS AND SEAL THE OPENING IN THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FOOD PREP AREA NOT WELL LIT PER CITY CODE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHTS IN THE FOOD PREP AREA WITH NO SHIELDS. INSTRUCTED TO PROVIDE SHIELDS AND MAINTAIN.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11 OBSERVED PANS ON THE FLOOR BEHIND THE FREEZER CHEST AT THE REAR STORAGE/GARAGE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE KITCHENWARE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-402.12 OBSERVED PACKAGE FOOD ITEMS STORED IN CRATES ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD ITEMS IN CRATES AND ONLY STORE FOOD ITEMS ATLEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR AND ON SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED RUSTY FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED AN OPENING IN THE FLOOR AT THE GREASE TRAP NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL SAID OPENING AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA NOT OPERABLE. BOTH HOT AND COLD-WATER KNOBS WERE MISSING, SO WAS UNABLE TO CHECK HOT AND COLD WATER. INSTRUCTED TO REPAIR SAID SINK AND ENSURE THE SINK HAS HOT (100-120F) AND COLD RUNNING WATER. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A DEAD MOUSE ON A STICKY TRAP AT THE FRONT OFFICE AREA ACROSS FROM THE FRONT TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 18-25 RAT DROPPINGS ON THE FLOORS IN THE GARAGE/REAR STORAGE AREA TO THE LEFT OF THE AREA UNDER THE WOODEN DESK AND IN THE STORAGE CLOSET IN THE SAME SAID AREA ON A SHEET TRAY AND UNDER THE SHELVING UNIT. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A), NO CITATION ISSUED
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PANS ON THE FLOOR BEHIND THE FREEZER CHEST AT THE REAR STORAGE/GARAGE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE KITCHENWARE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PACKAGE FOOD ITEMS STORED IN CRATES ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD ITEMS IN CRATES AND ONLY STORE FOOD ITEMS ATLEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR AND ON SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON SITE. THE TEMPERATURE OF THE HANDWASHING SINKS ON SITE WERE 72.2-72.3F AND THE THREE COMPARTMENT SINK WAS 73.2F. INSTRUCTED TO RESTORE HOT WATER SO THE HANDWASHING SINK CAN REACH AND MAINTAIN 100F AND THE THREE COMPARTMENT SINK 110F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUSTY FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN OPENING IN THE FLOOR AT THE GREASE TRAP NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL SAID OPENING AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12/20/2022, REPORT # 2568788 #55 OBSERVED LARGE OPENINGS IN 1ST WASHROOM AT HAND SINK AND TOLIET. MUST REPAIR/ SEAL #56 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, NO CITATION ISSUED
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED INSECT TRAPS HANGING FROM CEILING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ONLY A LICENSED PEST CONTROL COMPANY INSTALLS INSECT TRAPS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE OPENINGS IN 1ST WASHROOM AT HAND SINK AND TOLIET. MUST REPAIR/ SEAL
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT, DEEP FRYERS NOT CLEAN OF GREASE,DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • CORRECTÉS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK VERY LEAKY. INSTRUCTED TO REPALCE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS ALONG WALLS BEHIND, UNDER HEAVY EQUIPMENT, IN LIQUOR ROOM NOT CLEAN OF DEBRIS. ALSO WALLS ON PREISES IN DISHWASHING, PREP AREA NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE OPENINGS IN 1ST WASHROOM AT HAND SINK AND TOLIET. MUST REPAIR/ SEAL
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : PIC HAS NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING
  12. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HANDWASHING SINKS DUE TO PLUMBING ISSUES. INSTRUCTED TO REPAIR. WATER IS CUT OFF. PRIORITY VIOLATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT, DEEP FRYERS NOT CLEAN OF GREASE,DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS ON PREMISES. 11 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND PREP TABLE,7 ON FLOOR IN LIQUOR ROOM,18 ON FLOORS BEHIND STORAGE CRATE, HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-020(A)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET IN POOR REPAIR AT 3- COMPARTMENT SINK WRAPED WITH PLASTIC AND RAG. INSTRUCTED TO REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPALACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO WATER ON PREMISES. WATER CUT OFF DUE TO PLUMBING REPAIRS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FAUCETS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS ALONG WALLS BEHIND, UNDER HEAVY EQUIPMENT, IN LIQUOR ROOM NOT CLEAN OF DEBRIS. ALSO WALLS ON PREISES IN DISHWASHING, PREP AREA NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD VENTILATION OVER COOKING EQUIPMENT NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PIC HAS NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS WITH GREASE; MUST CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER FRYERS IN PREP AREA. FLOOR IN WALK-IN COOLER RUSTED; ALSO OBSERVED A GAP IN THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER THAT NEEDS TO BE SEALED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A LARGE HOLE IN THE WALL OF THE WOMENS WASHROOM BEHIND THE TOILET; MUST SEAL HOLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IS NOT WORKING; MUST REPAIR SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A HOLE IN THE CORNER OF THE UTILITY SINK IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE UTILITY SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING VENTS IN THE PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED THE REAR RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING RESTROOM DOOR.
  16. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT; INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, RUST ON STORAGE RACKS; INTERIOR OF WALK-IN COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS IN REAR PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT REAR PREP AND STORAE AREAS, ALSO CEILING TILES AND VENTS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT SHEILDS IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO INSTALL THERMOMETERS IN ALL COOLER AND FREEZER UNITS.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVERED APPROXIAMATELY 50 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY; 25 MAIN OFFICE, 10 REAR STORAGE, 15 PREP KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN, SANITIZE ND MAINTAIN ALL AREAS. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL PROVIDER. SEROIUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT; INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, RUST ON STORAGE RACKS; INTERIOR OF WALK-IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS IN REAR PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT REAR PREP AND STORAE AREAS, ALSO CEILING TILES AND VENTS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT SHEILDS IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO INSTALL THERMOMETERS IN ALL COOLER AND FREEZER UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO THROUGHLY CLEAN ENTIRE PREMISES, FREE OF DIRT, DEBRIS AND DUST. REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF THE FLOORS IN ALL ROOMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  18. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FILTERS ABOVE STOVE AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS, HAS GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE REAR DISHWASHING AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND REPAIR OR REPLACE SOME BROKEN TILES IN THE SAME AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL BEHIND TOILET TANK IN THE WASHROOM,HAS A OPENUNG AROUND TOILET TANK,MUST REPAIR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 2 STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK,HAS ONLY 1 STOPPER,MUST PROVIDE
  19. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE TAKEN OF WALK-IN COOLER IS READING 48.9F WITH INSPECTORS THERMOMETER AND MANAGERS THERMOMETER IS READING 48.4F,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER,CRITICAL VIOLSTION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUD FOODS INSIDE THE WALK-IN COOLER RANGE FROM 46.5F TO 58.9F FOOD ITEMS WERE MEAT BALLS,TURKEY BURGER,. SALAD DRESSING.CHICKEN WINGS,AND CHILI MAC, FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED DURING INSPECTION TOTAL WEIGHT 20LBS TOTAL COST $84.00,CRITICAQL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE REAR OVERHEAD DOOR AT THE REAR STORAGE AREA IS NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCHES GAP AT THE BOTTOM OF DOOR,MUST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY,SERIOUS VIOLATION,7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FILTERS ABOVE STOVE AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS, HAS GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE REAR DISHWASHING AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND REPAIR OR REPLACE SOME BROKEN TILES IN THE SAME AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL BEHIND TOILET TANK IN THE WASHROOM,HAS A OPENUNG AROUND TOILET TANK,MUST REPAIR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 2 STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK,HAS ONLY 1 STOPPER,MUST PROVIDE
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN ALL AREAS. REPLACE MISSING CEILING TILES IN STORAGE AND OFFICE AREAS. SECURE LOOSE CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN REAR REFRIGERATOR IN GARAGE AREA.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL UNUSED REFRIGERATION, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, SHELVES IN REAR STORAGE AREA, DEFROST UPRIGHT FREEZER,STORAGE SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES IN KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES. DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RE-SEAL ALL LOOSE WALL COVE THROUGHOUT ALL AREAS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • : REPAIR SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
  23. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PEST CONTROL LOG BOOK NOT ACCESSIBLE FOR REVIEW AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT TIME OF THIS INVESTIGATION. NO FOOD BEING PREPARED-NO CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT RUNNING WATER AT EXPOSED HANDSINK IN FOOD PREP AREA - MUST REPAIR. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL UNUSED REFRIGERATION, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, SHELVES IN REAR STORAGE AREA, DEFROST UPRIGHT FREEZER,STORAGE SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES IN KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES. DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RE-SEAL ALL LOOSE WALL COVE THROUGHOUT ALL AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OPEN WINDOW VENT IN WASHROOM(VENT CLOSED AND COVERED).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR ENCLOSED STORAGE AREA. ELIMINATE CLUTTER AND ELEVATE ALL ARTICLES 6 INCHES OFF FLOOR.
  24. Toiles

    0 infraction

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