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HOT SEAFOOD MARKET INC.

9454 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

HOT SEAFOOD MARKET INC. a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2022. La dernière inspection, le 26 janvier 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 4 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 mai 2022. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL 1/4" OR MORE GAP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED SOILED WASH CLOTHS (5-8) INSIDE THE MOP SINK AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SOILED WASH CLOTHS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) OBSERVED THE MICROWAVE AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH FOOD SPLATTERS THROUGHOUT THE EQUIMENT AND FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID MICROWAVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE OUTERIOR SURFACE OF THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD WITH SLIGHT GREASE RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID COOKING EQUIMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE CEILING IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND IN THE DINING AREA WITH SLIGHT DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNNECESSARY ITEMS (BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES) STORED ON TOP OF THE FREEZER STORED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNECCESSARY ITEMS IN THE FACILITY AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 Inspector Comments: OBSERVED DAMAGED WALL BASES AT THE WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND AT THE WALL IN THE FRONT FOOD PREP AREA WHERE THE FIRE EXTINGUISHER IS STORED. INSTRUCTED TO REPAIR SAID WALL BASES AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING BY THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  3. Licence

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL 1/4" OR MORE GAP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WASH CLOTHS (5-8) INSIDE THE MOP SINK AST THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SOILED WASH CLOTHS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE OUTERIOR SURFACE OF THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD WITH SLIGHT GREASE RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID COOKING EQUIMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE MICROWAVE AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH FOOD SPLATTERS THROUGHOUT THE EQUIMENT AND FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID MICROWAVE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HANDWASHNG SINK LOCATED IN THE DISHWASHING AREA NOT PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR SAID HANDWASHING SINK, SO THAT THE SINK IS ABLE TO PROPERLY DRAIN WATER AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38.030
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS (BROKEN DOWN CARD BOARD BOXES) STORED ON TOP OF THE FREEZER STORED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNECCESSARY ITEMS IN THE FACILITY AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED WALL BASES AT THE WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND AT THE WALL IN THE FRONT FOOD PREP AREA WHERE THE FIRE EXTINGUISHER IS STORED. INSTRUCTED TO REPAIR SAID WALL BASES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND IN THE DINING AREA WITH SLIGHT DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'APPLICATION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  4. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL 1/4" OR MORE GAP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAKING FAUCET FIXTURE ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 OBSERVED A HEAVY LEAK AT THE PIPE UNDER THE HAND WASHING SINK THAT IS LOCATED NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY CONVEY WASTE WATER/SEWAGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER NOT LABELED WITH FACILITY NAME AND ADDRESS. UNABLE TO VERIFY IF FACILITY HAS A COMMERCIAL DUMPSTER AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • 7-32-020(A) OBSERVED NO SMOKING SIGNAGE ON DOORS OR POSTED INSIDE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Licence

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO ORIGINIAL CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED MANAGER THAT THE ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS OR OTHER HAND DRYING PROVISIONS IN TOILET ROOM OR AT REAR HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND SINKS MUST HAVE PAPER TOWELS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED FRONT DISPLAY COOLER AT 61.8F. INSTRUCTED MANAGER THAT COOLING EQUIPMENT MUST COLD HOT AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. OBSERVED 15-20 RODENT DROPPINGS IN REAR NEAR BACK DOOR AND AROUND HOT WATER HEATER, OBSERVED 10-15 DROPPINGS UNDERNEATH FRYER COOKING EQUIPMENT AND SCATTERED ALONG WALLS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL 1/4" OR MORE GAP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS IN REAR IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FOOD ENCRUSTED/DEBIRS IN GASKETS ON REACH PREP COOLER DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ENCRUSTED FOOD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOK LINE COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET FIXTURE ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER NOT LABELED WITH FACILITY NAME AND ADDRESS. UNABLE TO VERIFY IF FACILITY HAS A COMMERCIAL DUMPSTER AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY STICKY FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY, GREASE ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT, ACCUMULATED DUST ON CEILING VENTS DIRECTLY ABOVE COOKING EQUIPMENT AND DIRTY WALLS IN REAR BEHIND HAND SINK. INSRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS, CEILING AND FLOORS THROUGHOUT.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVED NO SMOKING SIGNAGE ON DOORS OR POSTED INSIDE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.

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