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FARMERS FOOD BASKET

832 E 63RD ST, CHICAGO, IL 60637 · Grocery Store

Résumé des inspections

FARMERS FOOD BASKET a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 septembre 2010. La dernière inspection, le 12 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 18 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 janvier 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED SEVERAL RAW PREPACKAGED MEATS NOT IN SOURCE SOUND CONDITION,UNWHOLESOME AND UNSAFE FOR HUMAN CONSUMPTION DURING DISPLAY.OBSERVED RAW MEATS DARK BROWN AND BONES OF MEAT BLACK AND DISCOLORED SUCH AS 12.43LBS.TURKEY NECKS,6.8LBS.PORTER HOUSE STEAKS,1.38LB. ROUND STEAK,4.41LBS.RIB STEAK.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.ALL FOODS MUST BE WHOLESOME AND IN SOURCE SOUND CONDITION AT ALL TIMES.APPX.25.02 LBS.$108.05. (CRITICAL 7-38-005B)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1385945 2/6/15 NOT CORRECTED#32-MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,MEAT & PRODUCE WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND ROLLING CARTS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FANGUARD COVER IN PRODUCE WALK IN COOLER,MISSING STALL DOOR IN WOMEN'S TOILETROOM,WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.MUST PROVIDE A SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3- COMP SINK IN MEAT DEPT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN PRODUCE PREP AREA.#33-MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP TABLES,GRINDERS,SAW MACHINE,MEAT SLICER,ALL SHELVING UNITS,ROLLING CARTS IN ALL PREP AREAS,CASHIER BOOTHS.#34-MUST CLEAN FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,IN ALL COOLERS & FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UPON FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN MEAT PREP AREA,MUST REPAIR BROKEN CONCRETE FLOOR IN MEAT WALK IN COOLER,MISSING FLOOR TILES IN MEN'S TOILET ROOM.#35-MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL IN REAR STORAGE AREA,MISSING & LOOSE WALL BASES IN MEAT PREP AREA,DOOR TRIMIN POOR REPAIR AT WALK IN FREEZER,OPENING AROUND VENT IN WINDOW IN MEN'S TOILETROOM,STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR & REAR STORAGE AREA.#36-MUST REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELD IN MEAT PREP AREA.#37-MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON BOTH TOILETROOM DOORS.#38-MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3-COMP SINK.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOT CORRECTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOT CORRECTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOT CORRECTED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOT CORRECTED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOT CORRECTED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOT CORRECTED
  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,MEAT AND PRODUCE WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND ROLLING CARTS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVERS IN WALK IN FREEZER AND PRODUCE WALK IN COOLER,MISSING STALL TOILET ROOM DOOR IN WOMEN'S,WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN MEAT DEPT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN PRODUCE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP TABLES ,GRINDER,SAW MACHINE,MEAT SLICER,SHELVING UNITS,ROLLING CARTS IN ALL PREP AREAS,CASHIER BOOTHS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,IN ALL COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN MEAT PREP AREA.MUST REPAIR BROKEN CONCRETE FLOOR IN MEAT WALK IN COOLER,MISSING FLOOR TILE IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL IN REAR STORAGE AREA,MISSING & LOOSE WALL BASES IN MEAT PREP AREA,DOOR TRIM IN POOR REPAIR AT WALK IN FREEZER,OPENING AROUND VENT IN WINDOW IN MEN'S TOILET ROOM,STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR,REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AND MISSING LIGHT SHIELDS & END CAPS IN MEAT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICES ON BOTH TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RODENT DROPPINGS IN OPENING OF WALL IN REAR STORAGE AREA,BEHIND POP COOLER ON SALES FLOOR,NEXT TO STOVE IN BREAK ROOM,BEHIND MOTOR NEAR REAR DOOR AND A POUCH OF RODENT POISON.ALSO BOTH FRONT DOOR AND WALL,REAR DOOR NOT TIGHT FITTING .MUST REMOVE DROPPINGS AND POISON,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/30/15.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE FRUIT(CUT ASSORTMENT MELONS,PINEAPPLES,ETC) IS BEING PREPARED,SERVED AND HANDLED AT THIS TIME.MUST PROVIDE AND POST.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,MEAT AND PRODUCE WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND ROLLING CARTS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVERS IN WALK IN FREEZER AND PRODUCE WALK IN COOLER,MISSING STALL TOILET ROOM DOOR IN WOMEN'S,WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN MEAT DEPT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN PRODUCE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP TABLES ,GRINDER,SAW MACHINE,MEAT SLICER,SHELVING UNITS,ROLLING CARTS IN ALL PREP AREAS,CASHIER BOOTHS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,IN ALL COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN MEAT PREP AREA.MUST REPAIR BROKEN CONCRETE FLOOR IN MEAT WALK IN COOLER,MISSING FLOOR TILE IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL IN REAR STORAGE AREA,MISSING & LOOSE WALL BASES IN MEAT PREP AREA,DOOR TRIM IN POOR REPAIR AT WALK IN FREEZER,OPENING AROUND VENT IN WINDOW IN MEN'S TOILET ROOM,STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR,REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AND MISSING LIGHT SHIELDS & END CAPS IN MEAT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICES ON BOTH TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOLER,SHELVES IN MEAT PROCESSING ROOM,INTERIOR OF MEAT SAW.MUST CLEAN/MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THRU-OUT MEAT PROCESSING ROOM.MUST CLEAN/MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN THRU-OUT MEAT PROCESSING ROOM,AND BEHIND STORAGE SHELF BY ICE CREAM FREEZER/ICE CREAM CONE SECTION.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA AND WALK IN COOLER.MUST INSTALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GREASE TRAP RUSTY AT 3-COMP SINK IN MEAT PROCESSING ROOM.MUST REPAIR. ALSO FAUCET HANDLES IN POOR REPAIR,HARD TO STAY OPEN.MUST REPAIR OR REPLACE.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL ALL RAW WOOD ALONG NEW PREP TABLES IN STORAGE RACKS IN MEAT PREP AREA WITH A NON TOXIC SEALANT OR PAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. STORE EQUIPMENT AND ARTICLES AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
  8. Plainte abrégée

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 MICE DROPPINGS ALONG SOUTH WALL NEAR POP COOLER IN SOUTHEAST CORNER, 8 MICE DROPPINGS ON PAINT CAN IN REAR STORAGE AREA, 7 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK IN POOR REPAIR WATER BACKING UP AND SEEPING THROUGH COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR 3-COMP SINK AND WELD DIVIDERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #285067 ON 9-3-10 AND #335288 ON 9-10-10. 32/MUST RE CAULK AROUND WASHBOWL IN THE MENS TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 33/MUST DETAIL AND MAINTAIN THE FOLLOWING ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA. 34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE AT LEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE-PROVIDE MISSING FLOOR TILES. 35/ MUST CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING /DAMAGED IN FRONT/REAR OD ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAM,AGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND PIPES/CONDUITS. 36/MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA. 40/MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETER IN WALK-IN COOLER IN REAR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE ALL RUST DEPOAITS ON SURFACES IN MEAT PREP AREA AND WALK-IN COOLER. REMO9VE MILLK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING IN WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENTS, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA. CLEAN ALL CHECKSTANKS, DISPLAY SHELVES AND RACKS IN SALES AREA, SINKS, PREP TABLES, CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA, SHELVING AND BASES OF ALL REACH-IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE ATLEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE- PROVIDE MISSING FLOOR TILES. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND SALES AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING/DAMAGED IN FRONT/REAR OF ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAMAGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND ALL PIPES/CONDUITS. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ALONG BASEBOARDS, ETC. REPAIR ALL WALLS IN REAR STORAGE, WASHROOM AND PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR DAMAGED EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA. INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS BEHIND FRONT COUNTER WHERE NACHOS WITH GROUND BEEF AND CHEESE SERVED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN WALK-IN COOLER IN REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. STORE EQUIPMENT AND ARTICLES AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AND CLEAN APRONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  9. Plainte

    14 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 MICE DROPPINGS ALONG SOUTH WALL NEAR POP COOLER IN SOUTHEAST CORNER, 8 MICE DROPPINGS ON PAINT CAN IN REAR STORAGE AREA, 7 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK IN POOR REPAIR WATER BACKING UP AND SEEPING THROUGH COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR 3-COMP SINK AND WELD DIVIDERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #285067 ON 9-3-10 AND #335288 ON 9-10-10. 32/MUST RE CAULK AROUND WASHBOWL IN THE MENS TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 33/MUST DETAIL AND MAINTAIN THE FOLLOWING ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA. 34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE AT LEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE-PROVIDE MISSING FLOOR TILES. 35/ MUST CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING /DAMAGED IN FRONT/REAR OD ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAM,AGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND PIPES/CONDUITS. 36/MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA. 40/MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETER IN WALK-IN COOLER IN REAR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE ALL RUST DEPOAITS ON SURFACES IN MEAT PREP AREA AND WALK-IN COOLER. REMO9VE MILLK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING IN WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENTS, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA. CLEAN ALL CHECKSTANKS, DISPLAY SHELVES AND RACKS IN SALES AREA, SINKS, PREP TABLES, CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA, SHELVING AND BASES OF ALL REACH-IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE ATLEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE- PROVIDE MISSING FLOOR TILES. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND SALES AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING/DAMAGED IN FRONT/REAR OF ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAMAGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND ALL PIPES/CONDUITS. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ALONG BASEBOARDS, ETC. REPAIR ALL WALLS IN REAR STORAGE, WASHROOM AND PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR DAMAGED EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA. INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS BEHIND FRONT COUNTER WHERE NACHOS WITH GROUND BEEF AND CHEESE SERVED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN WALK-IN COOLER IN REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. STORE EQUIPMENT AND ARTICLES AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AND CLEAN APRONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  10. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENTS, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE ATLEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE- PROVIDE MISSING FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING/DAMAGED IN FRONT/REAR OF ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAMAGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND ALL PIPES/CONDUITS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN WALK-IN COOLER IN REAR.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 70 MICE DROPPINGS IN THE REAR STORAGE ALONG THE WALL, 10 IN BACK OF THE DISPLAY COOLERS IN THE MEAT DEPARTMENT AND 20 ON THE SHELF IN THE PET AISLE. ALL DOORS NEED TO BE RODENT/INSECT PROOFED-1/4" GAPS NOTED UNDERNEATH AND ON THE SIDES. FOUND 6 LARGE FLIES IN THE REAR PRODUCE AREA AND 5 IN FRONT OF STORE. MUST REMOVE ALL MICE DROPPINGS, ELIMINATE FLIES AND CLEAN ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE IN ELIMINATING ALL ACTIVITY. CITATION ISSUED #64675-12
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL SLICING AND PACKAGING EQUIPMENTS, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS/FREEZERS, SHELVING AND PREP TABLES IN FRONT AND REAR OF ESTABLISHMENT AND CLEAN INTERIOR OF STOVE IN REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL PREP TABLES, SINKS, STOCK/STORAGE SHELVES AND IN ALL CORNERS. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN REAR STORAGE ATLEAST 6" OFF THE FLOOR. MUST MAKE FLOORS IN MEAT PREP SMOOTH AND EASILY CLEANABLE- PROVIDE MISSING FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN THE WALLS AND VENTS IN THE REAR AND IN MEAT PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE CEILING TILES THAT ARE MISSING/DAMAGED IN FRONT/REAR OF ESTABLISHMENT. MUST FIX ALL DAMAGED WALLS IN THE REAR AND SEAL AROUND ALL PIPES/CONDUITS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE END CAPS TO LIGHTS IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN WALK-IN COOLER IN REAR.

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