Aller au contenu
Chargement de la carte…

Father Leduc Catholic School - School Kitchen

400 Sheppard Boulevard Leduc AB T9E 1C1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé des contenants individuels de beurre fouetté étiquetés « Keep Refrigerated » à température ambiante. Ils ont été retirés du garde-manger au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché avait expiré en septembre 2025. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. Le PHI a dilué la solution à 100ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que la concentration de 100ppm soit maintenue. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour mesurer/vérifier la concentration. 100ppm solution d'assainissement de Javel/chlore peut être préparée en ajoutant une demi cuillère à café de Javel sans parfum à un litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre dans la cuisine. Veuillez remplacer le thermomètre manquant pour une surveillance adéquate de la température. Assurez-vous que tous les refroidisseurs de l'installation sont toujours équipés d'un thermomètre fonctionnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un refroidisseur dans la cuisine a été mesurée à 5.1C. Le thermostat du refroidisseur a été réglé au cours de l'inspection. Veuillez placer un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et s'assurer que la température du refroidisseur est toujours maintenue à 4C/40F ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de sanitizer. L'installation utilise le chlore et la solution de blanchiment comme désinfectant. Veuillez obtenir des bandes de chlore. 100ppm solution d'assainissement du chlore est nécessaire pour désinfecter les surfaces et/ou les ustensiles de contact avec les aliments.