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Father Leduc Catholic School - School Kitchen

400 Sheppard Boulevard Leduc AB T9E 1C1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Father Leduc Catholic School - School Kitchen a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 décembre 2024. La dernière inspection, le 16 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé des contenants individuels de beurre fouetté étiquetés « Keep Refrigerated » à température ambiante. Ils ont été retirés du garde-manger au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché avait expiré en septembre 2025. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. Le PHI a dilué la solution à 100ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que la concentration de 100ppm soit maintenue. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour mesurer/vérifier la concentration. 100ppm solution d'assainissement de Javel/chlore peut être préparée en ajoutant une demi cuillère à café de Javel sans parfum à un litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre dans la cuisine. Veuillez remplacer le thermomètre manquant pour une surveillance adéquate de la température. Assurez-vous que tous les refroidisseurs de l'installation sont toujours équipés d'un thermomètre fonctionnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un refroidisseur dans la cuisine a été mesurée à 5.1C. Le thermostat du refroidisseur a été réglé au cours de l'inspection. Veuillez placer un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et s'assurer que la température du refroidisseur est toujours maintenue à 4C/40F ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de sanitizer. L'installation utilise le chlore et la solution de blanchiment comme désinfectant. Veuillez obtenir des bandes de chlore. 100ppm solution d'assainissement du chlore est nécessaire pour désinfecter les surfaces et/ou les ustensiles de contact avec les aliments.

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