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FERRERO U.S.A., INC.

151 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

FERRERO U.S.A., INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mai 2017. La dernière inspection, le 27 juillet 2026, a relevé 9 infractions.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 22 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • STILL OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED UPPER LEVEL EXIT DOOR WITH A GAP ALONG BOTTOM MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-501.12 : OBSERVED DISCOLORED CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : OBSERVED CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN FRONT PREP AREA MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS FOR EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-010)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTIES BY MALE DISH WASHER AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE OBSERVED HIM HANDLING DIRTY AND THEN REMOVING CLEAN DISHES FROM DISH MACHINE WITHOUT WASHING HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA AT BOTH HAND WASHING SINKS SOAP WAS PROVIDED AT HAND SINKS DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE IN REAR DISH WASHING AREA OBSERVED DRAINLINE FROM AIR CONDITIONER STORED DOWN INSIDE OF HAND SINK BASIN.I REMOVED DRAINLINE FROM SINK IN ORDER TO WASH MY HANDS.MUST HAVE ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(CONSOLIDATED VIOLATION PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 37.5LBS.WAFFLE BATTER-63.5F.5LBS.-SWEET EGG BATTER-60.4F.50LBS.PANCAKE MIX-59.5F.12-GALLONS-MILK-49.5F.20LBS.SLICED STRAWBERRIES-63.3F.12.5MOCHA-65.0F.28LBS.YOGURT-58.8F.37.5LBS.LIQUID EGGS-62.0F.2-GALLONS-BUTTER MILK-57.1F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)APPX.303LBS. $.9,700.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 2- DOOR/2- DRAWER COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AT 59.3F AND REAR 2- DOOR REACH IN COOLER AT 48.4F WITH TCS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNITS.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected].(PRIORITY 7-38-005)(COS)9CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED UPPER LEVEL EXIT DOOR WITH A GAP ALONG BOTTOM MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DISCOLORED CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN FRONT PREP AREA MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS FOR EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER LA LUMIÈRE CRAQUÉE DANS LA ZONE DE LAVAGE DES POISSONS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED OPENING AT BASE OF FRONT ENTRANCE DOOR AND LEFT CORNER AT BASE OF GARAGE DOOR IN PARKING GARAGE THAT LEADS TO DUMPSTER. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: OBSERVED LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCETS AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN TILES IN DISHWASHING AREA, REAR STORAGE AREA AND FRONT PREP AREA NEAR HOODS. INSTRUCTED TO REGROUT IN BETWEEN TILES WHERE GROUT IS MISSING IN SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR ANY FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111: OBSERVED OVER 50 RAT DROPPINGS IN STORAGE AREA UTILIZED BY FACILITY IN PARKING GARAGE. AREA WHERE RAT DROPPINGS WAS OBSERVED IS USED TO STORE SINGLE USE ONLY ITEMS IN BOXES. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY IN FACILITY, REMOVE RAT DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREA RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 5/16/2025. OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN REAR STORAGE AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 5/16/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.(NOTE: CITATION ISSUED ON 5/16/2025 DURING CANVASS INSPECTION)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED OPENING AT BASE OF FRONT ENTRANCE DOOR AND LEFT CORNER AT BASE OF GARAGE DOOR IN PARKING GARAGE THAT LEADS TO DUMPSTER. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: OBSERVED LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCETS AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN TILES IN DISHWASHING AREA, REAR STORAGE AREA AND FRONT PREP AREA NEAR HOODS. INSTRUCTED TO REGROUT IN BETWEEN TILES WHERE GROUT IS MISSING IN SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR ANY FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.(NOTE:THE INDIVIDUAL WHO IS CERTIFIED IS UNABLE TO PROVIDE IDENTIFICATION FOR INSPECTOR VERIFICATION.)INSTRUCTED A PERSON IN CHARGE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.(NOTE:THE INDIVIDUAL WHO IS CERTIFIED IS UNABLE TO PROVIDE IDENTIFICATION FOR INSPECTOR VERIFICATION.) INSTRUCTED A PERSON IN CHARGE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURE OF 61.2F AT HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR, INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 RAT DROPPINGS IN STORAGE AREA UTILIZED BY FACILITY IN PARKING GARAGE. AREA WHERE RAT DROPPINGS WAS OBSERVED IS USED TO STORE SINGLE USE ONLY ITEMS IN BOXES. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY IN FACILITY, REMOVE RAT DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREA RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 5/16/2025. OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN REAR STORAGE AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 5/16/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT BASE OF FRONT ENTRANCE DOOR AND LEFT CORNER AT BASE OF GARAGE DOOR IN PARKING GARAGE THAT LEADS TO DUMPSTER. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR MEASURING SURFACE TEMPERATURE OF UTENSILS AND OTHER DISHES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON REAR OF COFFEE MACHINE IN PREP AREA. OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCETS AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN TILES IN DISHWASHING AREA, REAR STORAGE AREA AND FRONT PREP AREA NEAR HOODS. INSTRUCTED TO REGROUT IN BETWEEN TILES WHERE GROUT IS MISSING IN SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR ANY FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN THE FRONT PREP AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT THE HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA BEHIND CASH REGISTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE REAR UTILITY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR FOOD SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Weak hot and cold water pressure at staff/ customers hand wash sink facucets, instructed to provide under city pressure.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Found about 30 live fruit flies in dish room, instructed manager to eliminate insects activity in affected areas, pest control service recommended. Priroity foundation violation 7-38-020(A).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • facility using high temp dish washing machine and no irreversible registering temperature indicator provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Instructed to obtain, Priory foundation violation 7-38-005.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
  11. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE THROUGHOUT CAULKING LOCATED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND REPLACE.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINER ( FLOUR ) NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND AMAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES BEING STORED AT THE END OF PREP COUNTER AND INVERT UTENSILS STORED BY THE REGISTER, TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN THE FRONT PREP AREA WITH DISCOLORED WITH DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LOOSE FAUCET AT HANDWASHING IN GENDER NEUTRAL TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN THE FRONT PREP AREA WITH DISCOLORED WITH DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE PANEL ABOVE THE ESPRESSO MACHINE IN THE FRONT PREP AREA AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILES PANEL TO AVOID CONTAMINATION.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE SPOONS USED AS A MULTI-USE UTENSILS. INSTRUCTED TO USE PROPER SPOONS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP BUCKET STORED TOO CLOSE TO CLEAN UTENSILS RACK, INSTRUCTED TO KEEP AWAY. OR INSTALL A BARRIER.
  16. Licence

    0 infraction

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