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FINEST FOOD BASKET INC

6100 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60637 · Grocery Store

Résumé des inspections

FINEST FOOD BASKET INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 juillet 2011. La dernière inspection, le 30 mars 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 19 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2016. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP PROVIDED AT THE HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST PROVIDE FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN REFRIGERATION UNITS, SINKS,THE TOILET IN THE EMPLOYEE WASHROOM AND PREP SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS ON THE SALES FLOOR AND IN THE REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE REAR PREP AREA AND REMOVE DUST BUILD UP AND EXCESSIVE GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments:MUST SEAL WALL ALONG ALL SIDES TO BE TIGHT FITTING IN REAR SLEEPING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK,SINK STOPPERS.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPX.60 RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON FLOOR UNDER CHIP DISPLAY RACKS,ON LEDGES OF SHELVING UNITS IN REAR STORAGE,ON WINDOW SILLS AND FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER,REAR SLEEPING AREA ALONG WALLS .ALSO FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/11/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT#1493617 8/14/14 NOT CORRECTED #33-OBSERVED THE BOXED FREEZERS IN REAR STORAGE WITH EXCESSIVE ICE,INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.#34-OBSERVED REAR STORAGE AREA FLOOR NOT COVERD/SEALED,INSTRUCTED TO TILE.#40-OBSERVED REAR COOLER WITHOUT THERMOMETER,INSTRUCTED TO PROVIDE.MUST CORRECT AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN MILK REACH IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WOOD SHELVING UNITS AND PREP TABLE IN PREP AND SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS,SHELVING UNITS,PREP TABLES,WINDOW SILLS,MICROWAVE,MEAT SLICER,INTERIOR BASIN OF MOP SINK AND 3- COMP SINK,CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND DIRT BUILD UP ON WALLS AND DOORS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES BEHIND POP COOLER,SEAL WALL ALONG ALL SIDES TO BE TIGHT FITTING IN REAR SLEEPING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA AT SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK,SINK STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER(CRATES,TIRES,BOXES) FROM REAR STORAGE AREA.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BOX FREEZERS REAR STORAGE AREA WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED REAR STORAGE AREA FLOOR NOT COVERED/SEALED,INSTRUCTED TO TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES SEVERAL WATER DAMAGED REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REAR COOLER WITHOUT THERMOMETER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. (GROUND BEEF,ITALIAN BEEF)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR SMALL OPENING ALONG THE TOP OF THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING UNITS ON SALES FLOOR,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION ABOVE REAR COOKING EQUIPMENT.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR SMALL OPENING ALONG THE TOP OF THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING UNITS ON SALES FLOOR,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION ABOVE REAR COOKING EQUIPMENT.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLERS AND EMPLOYEE HAND WASHING FACILITIES NOT ACCESSIBLE AND CONVENIENT. OBSERVED EMPLOYEE NOT PROPERLY WASHING HANDS BETWEEN TASKS WHILE HANDLING FOOD.(PICKING UP ITEMS FROM THE FLOOR) MUST PROPERLY WASH HANDS AND KEEP ADEQUATE HYGIENIC PRACTICES AT ALL TIMES. ALSO NOTED COPY MACHINE CONNECTED AND STORED ON TOP OF THE HAND SINK BLOCKING ACCESS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE COPIER TO ALLOW FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS AND INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 25-30 MICE DROPPINGS SCATTERED BEHIND COOLERS,ALONG WALLS,ON SHELVES AND THROUGHOUT REAR STORAGE AREA. ALSO NOTED APPROXIMATELY 10 SMALL FLIES THROUGHOUT REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE INSECTS AND DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY WASH,RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSILS AND PROPERLY STORE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR SMALL OPENING ALONG THE TOP OF THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL PREP TABLES,COUNTER TOPS,SHELVES,WINDOW SILLS,COOKING AND HOT HOLDING EQUIPMENT,SINKS,COOLERS AND FREEZERS. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE,DUST AND DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING UNITS ON SALES FLOOR,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AREAS AND REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION ABOVE REAR COOKING EQUIPMENT.
  10. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DEFROST CHEST FREEZERS TO REMOVE HEAVY ICE BUILDUP. REMOVE ALL MILK CRATES THROUGHOUT PREMISES AND REPLACE WITH ADEQUATE SHELVING/RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN UNDER AROUND PREP TABLES AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE ALL MISSING BROKEN FLOOR TILES AS NEEDED AT REAR PREP AND REAR STORAGE TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULB AND OR LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE HOT HOLDING UNIT. REPLACE LIGHT BULBS AT REAR PREP/STORAGE AREA. PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES AND LIGHT SHIELDS AT REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FOODHANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  11. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE DOOR WITH 1/4TH INCH GAP ON TOP OF SAID DOOR, MIDDLE OF FRONT DOOR, AND BOTTOM LEFT CORNER OF SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE TIGHT FITTING SO AS NO DAYLIGHT CAN BE SEEN. FOUND 20 MOUSE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER WASHBOWL IN FRONT PREP AREA AND SCATTERED BETWEEN MILK CRATES AND PALLETS AT REAR PREP AREA/STORAGE AREA. INSTRUCTE TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DEFROST CHEST FREEZERS TO REMOVE HEAVY ICE BUILDUP. REMOVE ALL MILK CRATES THROUGHOUT PREMISES AND REPLACE WITH ADEQUATE SHELVING/RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: UNDER, AROUND REFRIGERATION UNITS, UNDER COMPRESSORS, FOOD AISLES RACKS, INTERIOR/EXTERIOR OF THREE COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES, TOILET, SMALL DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT, REMOVING ALL DEBRIS FROM FLOOR. ALSO, REPLACE ALL MISSING BROKEN FLOOR TILES AS NEEDED AT REAR PREP, STORAGE, AND TOILET ROOM TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULB AND OR LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE HOT HOLDING UNIT. REPLACE LIGHT BULBS AT REAR PREP/STORAGE AREA. PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES AND LIGHT SHIELDS AT REAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNSUED ITEMS FROM REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FRONT FOODHANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  12. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZERS TO REMOVE HEAVY ICE BUILDUP. REMOVE ALL MILK CRATES THROUGHOUT PREMISES AND REPLACE WITH ADEQUATE SHELVING/RACKS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL SMALL OPENING AROUND HANDLE TO FRONT ENTRANCE DOOR AND SEAL SMALL OPENING ALONG THE TOP OF FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: UNDER, AROUND REFRIGERATION UNITS, UNDER COMPRESSORS, FOOD AISLES RACKS, INTERIOR/EXTERIOR OF THREE COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES, TOILET, SMALL DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT, REMOVING ALL DEBRIS FROM FLOOR. ALSO, REPLACE ALL MISSING BROKEN FLOOR TILES AS NEEDED AT REAR PREP, STORAGE, AND TOILET ROOM TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING PANELS AT FRONT AND REAR, CLEAN DUSTY CEILING AND WALLS, CLEAN CEILING PANELS WITH STAINS/SPLATTERS, REPLACE DAMAGED CEILING PANELS AT FRONT AND REAR. CLEAN WALLS AROUND PREP AREAS TO REMOVE GREASE STAINS AND FOOD SPLATTERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULB AND OR LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE HOT HOLDING UNIT. REPLACE LIGHT BULBS AT REAR PREP/STORAGE AREA. PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES AND LIGHT SHIELDS AT REAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LAEKS AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, CLEAN DRAINS AT THREE COMPARTMENT SINK, PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNSUED ITEMS FROM REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  13. Plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. FOUND FRONT HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE OF 92.0F. INTRUCTED TO KEEP TEMPERATURE AT 140F AND ABOVE AT ALL TIMES. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON SAID UNIT. FAX LETTER TO 312-746-4240 WHEN UNIT MAINTAINS PROPER TEMPERATURE. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE: 10LBS NACHO CHEESE AT 92.1F, 3LBS OF ITALIAN BEEF AT 47.5F, 3LBS OF AU JUS AT 46.3F, 3 PIZZA PUFFS AT 91.5F. INSTRUCTED TO KEEP HOT FOODS AT 140F AND ABOVE AND COLD FOODS AT 40F AND BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS AT APPROXIMATE VALUE $50.00. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, FRONT ENTRANCE DOOR WITH 1/4TH INCH GAP UNDER SAID DOOR AND REAR SIDE WINDOW IN REAR PREP AREA WITH NO SCREEN ALLOWING LARGE FLIES TO ENTER. INSTRUCTED TO MAKE FRONT ENTRANCE DOOR TIGHT FITTING SO AS NO DAYLIGHT CAN BE SEEN AND PROVIDE SCREEN FOR SIDE WINDOW TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE GARBAGE AND GREASE AREA NOT MAINTAINED, FOUND DUMPSTER LIDS WIDE OPEN, UNABLE TO CLOSE DUE TO OVERFLOWING GARBAGE, LITTER ON SURROUNDING GROUND AND WASTE GREASE RECEPTACLE ENCRUSTED WITH GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO KEEP DUMSPTER LIDS CLOSED, CLEAN SAID AREA, REMOVE GREASE BUILDUP/LITTER, AND RECOMMEND ADDITIONAL GARBAGE PICKUP TO ACCOMODATE FLOW OF GARBAGE FROM BUSINESS OPERATIONS. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR HAND SINK NOT MAINTAINED. COLD WATER HANDLE STRIPPED, NO SOAP NOR PAPER TOWELS AT SAID HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR COLD WATER HANDLE AND PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT SAID SINK AT ALL TIMES. SERIOUS 7-38-030 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZERS TO REMOVE HEAVY ICE BUILDUP. REMOVE ALL MILK CRATES THROUGHOUT PREMISES AND REPLACE WITH ADEQUATE SHELVING/RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: UNDER, AROUND REFRIGERATION UNITS, UNDER COMPRESSORS, FOOD AISLES RACKS, INTERIOR/EXTERIOR OF THREE COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES, TOILET, SMALL DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT, REMOVING ALL DEBRIS FROM FLOOR. ALSO, REPLACE ALL MISSING BROKEN FLOOR TILES AS NEEDED AT REAR PREP, STORAGE, AND TOILET ROOM TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING PANELS AT FRONT AND REAR, CLEAN DUSTY CEILING AND WALLS, CLEAN CEILING PANELS WITH STAINS/SPLATTERS, REPLACE DAMAGED CEILING PANELS AT FRONT AND REAR. CLEAN WALLS AROUND PREP AREAS TO REMOVE GREASE STAINS AND FOOD SPLATTERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULB AND OR LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE HOT HOLDING UNIT. REPLACE LIGHT BULBS AT REAR PREP/STORAGE AREA. PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES AND LIGHT SHIELDS AT REAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LAEKS AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, CLEAN DRAINS AT THREE COMPARTMENT SINK, PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNSUED ITEMS FROM REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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