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FIORE'S DELICATESSEN

2258 W ERIE ST, CHICAGO, IL 60612 · Grocery Store

Résumé des inspections

FIORE'S DELICATESSEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 novembre 2014. La dernière inspection, le 14 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2019. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 mars 2019. Par exemple : PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CANNOLIS, BROWNIES, CAKE, AND COOKIES INDIVIDUALLY WRAPPED WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR PREP/DISH WASHING AREA AND THE REAR STORAGE AREA WITH AN ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND ON THE STAIRS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  4. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE DURING TIME OF INSPECTION FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER IN FACILITY SLICING ABOUT 3LBS OF HAM IN FOOD PREP AREA WITH BARE HANDS.INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WEAR GLOVES TO PREVENT CONTAMINATION OF READY TON EAT FOODS.PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY HANDSINK IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION #2-102.14(N).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION #2-501.11.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI COOLER ESPECIALLY THE RUNNERS AND DOORS TO REMOVE BLACK SUBSTANCE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE DELI MEAT SLICER MORE OFTEN BETWEEN USES TO REMOVE FOOD DEBRIS.
  7. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI COOLERS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN REAR PREP AREA IN NEED OF SHEILDS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE DAMAGED FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO THE REAR PREP/STORAGE AREA. MAINTAIN SAME.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE REAR PREP COOLER AND INTERIOR OF THE OVEN.
  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL EXPOSE HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. NO CITATION ISSUED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY ELEVATE STOCK IN THE REAR STORAGE ROOM WITH SHELVING THAT'S EASY TO CLEAN AND MONITOR UNDERNEATH. NO MILK OR POP CRATES.

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