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FLAMES GRILL

7059 S HALSTED ST Unit C, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

FLAMES GRILL a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 août 2022. La dernière inspection, le 4 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 mai 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 septembre 2022. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED THE USE OF BOWLS STORED IN THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NEAR THE FRONT STORAGE AREA OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO USE UTENSILS THAT HAVE HANDLES TO TRANSFER DRY INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11 OBSERVED TWO CUTTING BOARDS STORED BEHIND THE FAUCET HEAD ON THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED DISPOSABLE WHITE TOGO CONTAINERS NOT INVERTED IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE COMPARTMENT BELOW THE STEAM TABLE UNDER THE VENTILTION HOOD WITH GREASE BUILD UP AND DEBRIS. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED ONE BLOWN OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEES THAT WERE ON SITE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING BY THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED THE USE OF BOWLS STORED IN THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NEAR THE FRONT STORAGE AREA OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO USE UTENSILS THAT HAVE HANDLES TO TRANSFER DRY INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11 OBSERVED TWO CUTTING BOARDS STORED BEHIND THE FAUCET HEAD ON THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED DISPOSABLE WHITE TOGO CONTAINERS NOT INVERTED IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE COMPARTMENT BELOW THE STEAM TABLE UNDER THE VENTILTION HOOD WITH GREASE BUILD UP AND DEBRIS. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED ONE BLOWN OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEES THAT WERE ON SITE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING BY THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED CONTINUED NON-COMPLIANCE PREVIOUS CORE VIOLATIONS ARE STILL NOT CORRECTED FROM 09/8/2022, REPORT #2563339 #39- 3-307.11 OBSERVED LEAKING CONDENSER UNIT IN WALK IN COOLER. THE LEAKING CONDENSER CREATED A POOL OF STANDING WATER IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING CONDENSER UNIT TO AVOID CROSS CONTAMINATION AND TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-42-090, CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WHILE THE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE WITH THE REQUIRED INFORMATION. MUST PROVIDE RECORD OF VISITS AND A COPY OF THE SERVICE REPORT THAT SETS FORTH PEST CONTROL IDPH LICENSE NUMBER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (C), CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE USE OF BOWLS STORED IN THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NEAR THE FRONT STORAGE AREA OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO USE UTENSILS THAT HAVE HANDLES TO TRANSFER DRY INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED TWO CUTTING BOARDS STORED BEHIND THE FAUCET HEAD ON THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED DISPOSABLE WHITE TOGO CONTAINERS NOT INVERTED IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE COMPARTMENT BELOW THE STEAM TABLE UNDER THE VENTILTION HOOD WITH GREASE BUILD UP AND DEBRIS. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BLOWN OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEES THAT WERE ON SITE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING BY THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 09/15/2022, REPORT #2563707 #39- 3-307.11 OBSERVED LEAKING CONDENSER UNIT IN WALK IN COOLER. THE LEAKING CONDENSER CREATED A POOL OF STANDING WATER IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING CONDENSER UNIT TO AVOID CROSS CONTAMINATION AND TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN. #58- 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED
  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED LEAKING CONDENSER UNIT IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING CONDENSER UNIT TO AVOID CROSS CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  6. Licence

    5 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER WITH AN INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 49 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COOLERS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD THERMOMETER ON SITE FOR MEASURING TCS FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM FOOD THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 4 LIVE ROACHES BETWEEN HAND WASHING SINK AND WALK IN COOLER. OBSERVED 1 LIVE ROACH NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS ACCORDINGLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED LEAKING CONDENSER UNIT IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING CONDENSER UNIT TO AVOID CROSS CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  7. Licence

    0 infraction

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