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FOOD BASKET

7205 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60621 · Grocery Store

Résumé des inspections

FOOD BASKET a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2010. La dernière inspection, le 28 octobre 2024, a relevé 9 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE HAS NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFIED AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,GROUND BEEF,CHEESE SAUCE). MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A FEW DISPLAY SHELVING DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES AND FLOORS DIRTY IN THE WASHROOM. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILES DAMAGED AND/OR MISSING. MUST REPLACE AND MAINTAIN. ALSO NOTED AIR VENT VERY DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTING INSIDE THE WALK IN COOLER VERY DIM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN BETTER LIGHTING FOR CLEAN PURPOSES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EMPLOYEE ON DUTY WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX 50 DROPPINGS ALONG SIDE OF WALK IN COOLER DROPPINGS SCATTERED ALONG SIDE OF COOLER AND ON CHIP RACKS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA AND MAINTAIN CLEAN FREE OF ACTIVITY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX 25 PINK BAIT BAGS AND GREEN BAIT BLOCKS ALONG SIDE COOLER WALL.INSTRUCTED TO REMOVE ALL OPEN BAIT. INSTRUCTED TO HAVE BAIT CONTAINED IN BAIT BOXES.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 300 MICE DROPPINGS SCATTERED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: IN CHIP DISPLAY BOXES, ON DISPLAY SHELVES THROUGH OUT, ON FLOOR BEHIND SHELVING THROUGH OUT AND IN WALK IN COOLER ON SHELVES AND ON FLOOR ALONG WALLBASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER WITH OLD ICE CREAM CARTONS, DEBRIS, AND FROZEN LIQUID SPILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT ANY OF THE HANDWASHING SINKS IN THE FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN HAND DRYING PROVISIONS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT THE HANDWASHING SINKS IN THE DISHWASHING AREA AND IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO EQUIP ALL HANDWASHING SINKS WITH A HANDWASHING CLEANSER AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT INFESTATION ON SITE. THERE WERE APPROXIMATELY 100 RAT DROPPINGS AND 200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY. THE RAT DROPPINGS WERE OBSERVED IN THE BASEMENT UNDER THE SHELVING UNITS, ON THE WOODEN PALLETS, AND ON THE FLOOR UNDER AND THE SURROUNDING AREAS OF THE WOODEN PALLETS. OBSERVED THE MICE DROPPINGS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER ON THE SHELVING UNITS, ON THE FLOORS UNDER THE SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER, ON THE FLOOR IN THE TOILET ROOM, ON THE SHELVING UNITS AT THE FRONT DISPLAY AISLES AND REAR STORAGE AREA, ON THE FLOORS WHERE THE BEVERAGES WERE STORED NEAR THE WALK-IN COOLER, AND INSDE OF THE COLD HOLDING UNIT AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ALSO, INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL RODENT ACTIVITY PRIOR TO BEING RE-INSPECTED. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE BEVERAGES NEAR THE WALK-IN COOLER NOT ELEVATED. INSTRUCTED TO ELEVATE SAID BEVERAGES AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A FOAM LIKE SUBSTANCE BEING USED TO SEAL OPENINGS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE SAID FOAM AND PROPERLY SEAL ALL OPENINGS THROUGHOUT TO MAKE THE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DOORKNOB ON THE EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR WAS DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER WITH OLD ICE CREAM CARTONS, DEBRIS, AND FROZEN LIQUID SPILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY EQUIPMENT IN THE BASEMENT AND THE FRONT AREA. INSTURCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND EQUIPMENT TO ELIMINATE CLUTTER AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF LINER BY THE COFFEE CART IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO NOT USE CARDBOARD AS A LINER, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED MINOR ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE REACH IN COOLER AND ON ALL SHELVES IN THE GROCERY AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS AND GROCERY STORE SHELVES WITH ACCUMULATED DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ON MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (COOKED BEEF, DELI MEAT) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING HANDLED PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(E) OBSERVED METAL STEM THERMOMETER NOT POWERING ON TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE A THERMOMETER THAT FUNCTIONS PROPERLY AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER/FOOD PREP AREA, ABOUT 20 RODENT DROPPINGS BY THE PET FOOD SHELF IN THE GROCERY STORE AREA, ABOUT 30 RODENT DROPPINGS ON THE SHELVES LOCATED BY THE POTATO CHIP SHELVES, AND ABOUT 30 RODENT DROPPINGS LOCATED BY THE SHELVES AND IN THE CORNER OF THE SODA POP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED FLY AND MICE GLUE TRAPS BEING SET BY THE FACILITY IN VARIOUS AREAS OF THE GROCERY STORE. INSTRUCTED TO NOT SET TRAPS AND ONLY ALLOW PEST CONTROL TO SET ALL INSECT AND RODENT TRAPS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF LINER BY THE COFFEE CART IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO NOT USE CARDBOARD AS A LINER, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZER LEVEL OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED MINOR ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE REACH IN COOLER AND ON ALL SHELVES IN THE GROCERY AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(C) OBSERVED NO HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE 3 COMPARTMENT SINK AND HAND WASHING SINK LOCATED IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ADEQUATE HOT (AT LEAST 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND AT LEAST 100F AT THE HAND WASHING SINK) AND COLD RUNNING WATER AT ALL SINKS AT ALL TIMES. PLUMBER ARRIVED DURING THE INSPECTION AND BY THE END OF THE INSPECTION ADEQUATE HOT AND COLD RUNNING WATER WAS RESTORED TO SAID SINKS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS AND GROCERY STORE SHELVES WITH ACCUMULATED DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ON MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED PREVIOUS INSPECTION SUMMARY NOT POSTED FOR PUBLIC VIEW. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE PREVIOUS INSPECTION SUMMARY FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-010(B).
  8. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,GROUND BEEF,CHEESE SAUCE). MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN PROPER ELEVATION FOR ALL FOOD ITEMS. MUST ELEVATE FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL COUNTER TOPS, PREP STATION, STORAGE SHELVING, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN ALL FIXTURE IN THE EMPLOYEES WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE DAMAGED AND MISSING CEILING TILE AND FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH OUT PREMISES. MUST REPAIR, REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO NOTED HOLES AND OPENINGS INTO THE FLOOR AND WALLS. MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF CLUTTER THROUGH PREMISES. MUST REMOVE TO PREVENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH PREMISES TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENT OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  9. Toiles

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,GROUND BEEF,CHEESE SAUCE).MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT MUSTE(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED UNAUTHORIZED MALE IN FOOD PREP AREA TALKING WITH EMPLOYEE.INSTRUCTED ONLY EMPLOYEES ALLOWED IN THIS AREA.PIC HAD PERSON TO LEAVE PREMISES AT THIS TIME.(PRIORITY FOUNDATION )(COS)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD AND FOIL FROM SHELVING UNITS IN PREP & DISH WASHING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LOWER SHELVES AT SERVICE COUNTER,MEAT SLICER,HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN PREP,DISH WASHING AND SALES FLOOR,DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.HOLE IN LOWER WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR LANDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN SPLATTER FROM WALLS IN POP STORAGE AREA ON SALES FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND ICE BUILD UP WALK IN FREEZER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON SHELVING AT REAR PACKAGED FOOD DISPLAY AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVING AT DELI AREA NEEDS CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT NEED CLEANING AT WALLBASE THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED ON LIGHTS OVER DELI AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NEEDED IN RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A VENTALATION FAN
  12. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY IN THE FOLLOWING AREAS: REAR PREP AREA,BASMENT AND UNDER DISPLAY SHELVING. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE HALLWAY LEADING TO THE BASEMENT AND IN THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEM AND/OR ORGANIZE TO PREVENT RODENT AND PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHES ON THE BACK TABLE. MUST STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS HAVE DEEP GROVES IN THEM. NEED TO BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ANS SANITIZE THE CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA. CLEAN THE STORE SHELVES,EXPOSED HAND SINK,PREP TABLES,PRODUCE SHELVES,SHELVIS IN THE WALKIN COOLER, CROCK POTS AND MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT PREMISES. REPLACE THE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. CLEAN THE WALLS IN MEAT PREP AREA HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS. FOUND PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE TOILET ROOM. REMOVE THE PEELING PAINT AND PAINT THEM.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • FOUND SOILED WIPING CLOTHES UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK IN A BASKET. INSTRUCTED TO WASH WIPING CLOTHES OFTEN AND STORE AND STORE THEM PROPERLY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A THERMOMETER IN THE WALKIN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE CLUTTER FROM THE BASEMENT AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE AREA REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO REMOVE CARDBOARD FROM REACH IN COOLER AND WALK-IN COOLER IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN AND SANITIZE REAR CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.ELEVATE ALL STOCK 6" OFF THE FLOOR, AND CLEAN BASEMENT FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT. REPAIR WALL AROUND THE UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE AREA REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND TEN POUNDS OF COOKED HAMBURGER IN A BUCKET SETTING OUT ON THE COUNTER DRIED OUT AND TEMP 55.5F WITH A FOUL SMELL, HOT HAMBURGER IN HOT POT ONE HALF POUND, EMPLOYEE DISPOSED FOOD AFTER PUTTING BLEACH ,DENATURED THE FOOD.CRITIAL CITATION GIVEN 7-38-005(A) HOOOO56141 10 COURT DATE MAY 13-10 AT 10:00 ROOM 112 400 W SUPERIOR CHICAGO,IL
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREP AND SERVED.SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-012 HOO056141 10 COURT DATE MAY-13-2010 ROOM112 AT 10:00 AM 400 W SUPERIOR CHICAGO,IL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE STORE SHELVES,EXPOSED HAND SINK, THREE COMPARTMENT SINK,PREP TABLE AND PRODUCE CASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT PREMISES. REPLACE THE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods.SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. CLEAN THE WALLS IN MEAT PREP AREA HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE THE CLUTTER FROM THE BASEMENT AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.

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