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Flamingo Inn

9802 97 Street High Level AB T0H 1Z0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Au moment de l'inspection, plusieurs travailleurs ne portaient pas de tablier ni de vêtements de protection. - Oui. Un travailleur a été remarqué pour être sur son téléphone, le tenant avec ses mains gantées qui ont été utilisés pour la préparation de nourriture (couper des carottes).- Un chef a été remarqué pour porter une gousse d'air pendant la cuisson. C'est inacceptable ! (L'article peut déloger et tomber dans la nourriture OU les mains seraient utilisées pour se réajuster constamment pendant la cuisson. Celles-ci peuvent potentiellement causer une contamination alimentaire.)
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires observées comme indiqué ci-dessus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La porte de la glacière située sous la zone de préparation des aliments n'est pas en mesure de fermer correctement. Les températures doivent être maintenues en toute sécurité à 4 degrés et moins pour les aliments froids. TOUS les journaux de température n'étaient pas mis à jour depuis le 6 mai. Cela montre de la négligence et n'est pas acceptable.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les observations faites au cours de l'inspection indiquent qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire pour le personnel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique à basse température pas de désinfectant pour le chlore sur la bande d'essai de chlore. L'exploitant chargé d'ajouter de l'eau de Javel à chaque charge en attendant que la personne d'entretien vienne de Grande Prairie pour changer le pressoir et les tubes d'assainissement le vendredi 26 avril 2024. S'assurer qu'au moins 50 PPM désinfectent le chlore au cours du cycle de rinçage final. Consigner la concentration d'assainissement du chlore sur le calendrier de nettoyage/la feuille de registre. Une copie du modèle de calendrier de nettoyage du PAPA sera envoyée par courriel à l'exploitant avec ce rapport. Espace salon/bar:Trois compartiments lavabos lave-vaisselle manuel pour les verres. Au moment de l'inspection, le troisième désinfectant pour l'eau de Javel a été mesuré entre 50 et 100 ppm. L'opérateur chargé d'ajouter un autre bouchon de javel a été mesuré à 100 PPM. S'assurer que les bandes d'essai de chlore et les désinfectants Quats commandés pour Lounge/Bar et la cuisine/Waitress touch up zone. On a mesuré le flacon de vaporisateur de quats à 200 PPM (minimum 200 ppm)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cycles mécaniques de rinçage final du lave-vaisselle à basse température sans désinfectant pour le chlore. L'exploitant a appelé la personne chargée de l'entretien du lave-vaisselle mécanique de Grande Prairie et l'entretien sera à l'installation pour changer le pressoir d'assainissement/tuber ce vendredi 26 avril 2024. Contrôle de suivi requis. Commandez plus de bandes d'essai de chlore pour le personnel à utiliser et vérifier la résistance du désinfectant au chlore pour tremper les vêtements d'essuie-glaces dans le seau du désinfectant. Le désinfectant au chlore doit être d'au moins 100 PPM et changer le désinfectant au moins jamais 2 heures ou plus souvent au besoin. Commandez un désinfectant Quats pour coin salon et coin cuisine. Quats a besoin d'au moins 200 PPM. Utiliser soit un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore, soit un désinfectant pour Quats, mais ne pas mélanger les deux pour prévenir les risques chimiques. Éducation offerte à Kith Macalalad, gestionnaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à la main à l'entrée de la cuisine de la zone bar robinet d'eau chaude ne fonctionne pas. Actuellement seulement l'eau froide courante. L'opérateur trouvera la bonne partie et la changera. Suivi nécessaire. Contact soussigné PHI une fois qu'il est corrigé.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Matériel de bord de voiture observé utilisé et poêle stocké sur le dessus à la zone de grill à gaz. Enseigné à l'opérateur de jeter le matériau de carton car le matériau est absorbant et peut contenir des bactéries. Lavez, nettoyez et désinfectez la zone de préparation en inox à côté du gril/storve. C'est une infraction répétée. Inspection précédente datée du 25 janvier 2023 : **La carte stockée autour de la grille de gaz crée un risque d'incendie. Retirer toutes les combustibles de la grille. Le système d'extinction d'incendie doit être inspecté depuis le 21 mai. Faites inspecter ce système.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un évier en inox a remplacé l'évier précédent. Cependant, le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas. La personne d'entretien essaie de trouver un nouvel appareil et il peut prendre une semaine pour que la pièce soit commandée. Contact soussigné PHI une fois qu'il est corrigé. Canopy of Hood professionnel nettoyé par Jet-Clean le 11 avril, 2-24, prochain en octobre, 2024. Système de répression des incendies inspecté le 10 avril 2024. Tuile brisée au salon/bar de stockage observé et il ne peut pas être nettoyé correctement. Remplacez la tuile cassée où l'eau en bouteille entreposée à côté de celle-ci contre le mur arrière de la salle de rangement du bar/salon avant le 1er mai 2024Rapport d'inspection précédent daté : 25 janvier 2023**Le comptoir autour de l'évier à l'entrée de la cuisine est en mauvais état. Réparation pour être lisse, non poreuse et facile à nettoyer. Le puits de glace dans la zone du serveur est recouvert de styromousse fortement écaillée. Cela ne peut pas être nettoyé et désinfecté adéquatement. Réparer l'évier pour être lisse, non poreux et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A l'intérieur de la machine à glace dans la cuisine a construit/mold. Nettoyez le bâti et assainissez la zone. L'opérateur draine la machine à glace et nettoie la machine à glace à la fin de la journée.