Quality Inn & Suites High Level - Stardust Restaurant and Lounge
9704 97 Street High Level AB T0H 1Z0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Quelques sacs, l'un contenant des chips et l'autre, du pain, ont été laissés ouverts. Cela a été corrigé par le Mécanisme mondial. Le personnel doit s'assurer que les aliments sont protégés et correctement entreposés avant de partir pour la journée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a constaté que les registres de température étaient achevés à l'avance. L'inspection a été effectuée à 10h mais les températures ont été enregistrées pendant 15h et 22h. C'est inacceptable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine et la salle de bain du personnel sont sales. Un nettoyage minutieux doit être effectué quotidiennement. Il doit y avoir un programme de nettoyage pour la salle de bains et la cuisine. Les murs sont écaillés et en délabrement ce qui rend le nettoyage plus difficile.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La bouteille d'iode dans la laveuse en verre dans la barre est vide. Violation répétée. L'opérateur a placé le désinfectant du chlore dans cette bouteille vide, et il a été mesuré entre 25 ppm et 50 ppm. S'assurer que le désinfectant pour l'iode est à 12,5 PPM ~ 25 PPM ou au moins 50 PPM. Avoir une personne de service d'entretien service cette unité et contacter PHI pour le suivi.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur en face du lave-vaisselle et le couloir allant à la zone de stockage à sec est écaillé, cela ne peut plus être nettoyé. Réparer et repeindre les murs. Le joint autour de la promenade dans le congélateur avait du ruban adhésif dessus pour garder le joint en place. Le ruban adhésif n'est pas acceptable pour la réparation car il ne peut pas être nettoyé. Répare le sceau.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?