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FOGATA VILLAGE, INC

1820 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

FOGATA VILLAGE, INC a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 avril 2010. La dernière inspection, le 24 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 décembre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER IN PREP AREA OF FOOD DEBRIS, REMOVE GREASE BUILD UP AT INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN BASEMENT AREA, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER IN PREP AREA OF FOOD DEBRIS, REMOVE GREASE BUILD UP AT INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AROUND AND UNDER DEEP FRYER OF GREASE SPILLS, AND CLEAN FLOOR IN PREP AREA OF FOOD SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN BASEMENT AREA, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG IN THE BASEMENT FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE DAMAGED CEILING IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST PAINT EXPOSED WOOD PANEL ON CEILING. SCRAPE AND REPAINT CHIPPED PAINT ON THE WALL BELOW THE AREA OF DAMAGED CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST EXTEND THE DRAIN LINE FOR THE ICE MACHINE TO THE FLOOR DRAIN SO THAT THE WATER DOES NOT LEAK ONTO THE BASEMENT FLOOR.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR CUTTING BOARDS, AND PREP TABLES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN STOVE TOP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN MENS RESTROOM,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE NEW DRY WALL ON THE REAR CEILING NOT SEALED, ALSO MISSUNG CEILING OVER REAR 2 DOOR COOLER, INSTRUCTED TO SEAL, AND REPLACE MISSING TILE. ALSO RECAULK THE FRONT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 1 SMALL, 1 MEDIUM, PROPANE TANK NOTED IN THE FRONT OF THE BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (BEEF 183.4F AND RICE 165.8F)PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, UTILITY, DISH WASHING AND BASEMENT AREAS(FOOD DEBRIS, DEAD ROACHES). GROUT LOOSE FLOOR TILES IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN BASEMENT. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILINGS AND IN ALL AREAS. CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELD(DEAD INSECTS)IN KITCHEN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 7 LIVE ROACHES CRAWLING ON EXTERIOR OF UTILITY SINK, ON UPPER WALL NEAR UTENSIL STORAGE SHELVES, ON FLOOR ALONG WALL UNDER TABLE IN DISH WASHING AREA ON PLATES AND SAUCERS ON UTENSIL STORAGE SHELVES, ON CARDBOARD BOX ON STORAGE SHELF AND FLOOR NEAR CHAIR STORAGE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1546566 ON 6-1-15 30- LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA. 31-ELEVATE AND INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT, POTS, PANS, ETC IN DISH WASHING AREA. 32-REMOVE GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN FREEZERS. 33-CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND UPRIGHT FREEZER IN BASEMENT. 34-CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA(FOOD DEBRIS). GROUT AND REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES. 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN DISH WASHING AREA. REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN BEVERAGE AREA. 38-PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON KITCHEN 3-COMPARTMENT SINK AND LEAKING HOT WATER HANDLE ON 3-COMPARTMENT SINK IN BEVERAGE AREA. 42-ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. 43-STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION. 45-PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD. REMOVE RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, UTILITY, DISH WASHING AND BASEMENT AREAS(FOOD DEBRIS, DEAD ROACHES).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN CEILING ABOVE REACH-IN COOLERS IN PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG ELECTRICAL OUTLET IN DISH WASHING AREA AND ALONG BASEBOARDS IN BASEMENT. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILINGS AND IN ALL AREAS. CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELD(DEAD INSECTS) AND VENTILATION HOOD (GREASE BUILDUP) IN PREP AREA. REMOVE PEELING PAINT ON CEILING NEAR DISH WASHING AREA AND FRONT BEVERAGE/BUFFET AREA(WATER DAMAGE).
  8. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER NEAR UTILITY SINK NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 53.2F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED DICED TOMATOES 56.7F, SOUR CREAM 55.5F, COOKED BEEF 54.6F, AND PORK 50.5F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $80 AND 20LBS. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ELEVATE AND INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT, POTS, PANS, ETC IN DISH WASHING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN BASEMENT CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND UPRIGHT FREEZER IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA(FOOD DEBRIS). GROUT AND REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN DISH WASHING AREA. REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN BEVERAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON KITCHEN 3-COMPARTMENT SINK AND LEAKING HOT WATER HANDLE ON 3-COMPARTMENT SINK IN BEVERAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in reach in-cooler,upright and chest freezer are not in original container. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cold hold unit, reach in cooler, freezer and chest freezer have build up of grime. Must detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Damage floor tile near serving counter. must replace tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling vents has accumlation of dust. Must detail clean. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, UNDER GRILL AND PREP TABLE BOTTOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT: UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND IN BASEMENT STORAGE AREA. SMALL HOLE IN CONCRETE FLOOR OF BASEMENT FACING EAST; SEAL HOLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING OBSERVED ON CEILING OF WALK-IN COOLER; REMOVE AND PAINT. REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN WALK-IN COOLER AND TIGHTEN COVER THAT IS ON THE OTHER FAN WHICH IS LOOSE. CLEAN FAN UNIT TO REMOVE DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR FAUCET NECK OF THREE COMP SINK IN KITCHEN WHERE LEAKING. PROVIDE METAL OR RUBBER DRAIN STOPPERS FOR BOTH THREE COMP SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO INTERNAL THERMOMETER OBSERVED IN SMALL ONE DOOR PREP COOLER THAT STORES MEAT; PROVIDE A THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME UNNECESSARY ITEMS IN BASEMENT; REMOVE TO AVOID CLUTTER.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • The racks and shelves have some grease buildup in the kitchen, clean in detail.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors are dirty and have buildup in the corners, clean the floors from corner to corner.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation system is having trouble drawing out the kitchen exhaust, clean and have your ventilation system checked to see if it meets currant ventilation code.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE SHELVES AND LEGS UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES ARE STARTING TO RUST. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FOLLOWING EQUIPMENT:- ALL REACHIN COOLERS, ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT, OVEN, FRYER, GRILL, AND FILTERS ABOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN ALL THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS IN PREP AREA AND IN THE BASEMENT HAS DUST BUILDUP ON THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces REPLACE THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA THEY ARE IN POOR REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR IN PREP AREA UNDER AND AROUND THE WATER HEATER AND THE OTHER HEAVY EQUIPMENT.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR OR REPLACE LID TO DEEP FREEZER. PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER(SURFACE WEARING AWAY).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE INTERIORS & EXTERIORS OF THE FOLLOWING: ALL COOLERS & FREEZERS(USED & UNUSED), ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT, OVEN, CHARCOAL GRILL, & PREP TABLES. CLEAN HOOD & FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR BROKEN SECTIONS OF FLOOR IN REAR SECTION OF BASEMENT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ELEVATE ALL POP/STOCK 6 INCHES OFF FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SOUTH WALL IN DINING AREA MADE OF BRICK, MUST APPLY A FINISH OR SEALANT TO IT; SURFACE MUST BE EASILY CLEANABLE. ALL WALL COVINGS(BASEBOARDS) THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST EITHER BE PAINTED OR REPLACED & LOOSE BASEBOARDS MUST SEALED TIGHTLY TO WALLS THROUGHOUT. WALLS THROUGHOUT KITCHEN AREA MUST BE REPAIRED(CEILING & WALLS), CLEANED AND PAINTED- SURFACES MUST BE IN GOOD REPAIR, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. MUST ALSO SEAL ALL CRACKS IN CORNERS OF WALLS IN WASHROOMS AND SEAL AROUND ALL PIPES IN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN AND/OR PAINT DOORS IN KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHIELDS FOR LIGHTS INSIDE COOLERS & FREEZERS OR REPLACE LIGHTS WITH SHATTER RESISTANT BULBS. REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHTS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT SERVICE AREA NOT LONG ENOUGH TO REACH ALL 3 SECTIONS OF 3 COMPARTMENT SINK-MUST EITHER REPLACE IT OR ADD AN EXTENSION TO EXISTING FAUCET. KITCHEN AREA VERY SMOKY, EXHAUST DOES NOT APPEAR TO BE WORKING-MUST REPAIR IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ENTIRE BASEMENT AREA CLUTTERED WITH A VARIETY OF UNNECESSARY ARTICLES THROUGHOUT-MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES FROM AREA AND KEEP IT NEAT AND ORGANIZED.

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