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FON FON CHINESE CUSINE

8253 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

FON FON CHINESE CUSINE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 septembre 2018. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON COUNTER TOPS AND PREP STATIONS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE SHELVING INSIDE OF THE WALK IN COOLER TO REMOVE DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET BASE AT THE 3 COMP SINK WITH LEAKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM FIXTURES DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED COBB WEBS AND DEBRIS IN CORNERS IN THE CEILING REAR AND IN THE DINING AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARBOARD BADLY STAINED, LINING THE SHELVING IN THE WALK IN COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE MOLD BUILD UP AND POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS STORED IN COOLING UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP FRYERS AND THE WOK STATION WITH A BUILD UP OF GREASE SPLATTER AND FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN FREEZER UNIT WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING STATION AND ON THE PIPES FOR WATER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD STORAGE ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES, EXTERIOR OF DRY STORAGE BINS AND WALK IN COOLER SHELVES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR ALONG WALLBASE BEHIND COOKING LINE NOT CLEAN, DEBRIS/DIRT. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  4. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON COUNTER. INSTD TO STORE IN SANTIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED IN ROOM TEMPERATURE STANDING WATER. INSTD TO STORE PROPERLY (EX. HOT WATER AT LEAST 135F OR ON A CLEAN SURFACE)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE DEBRIS/RESIDUE ON HANDLES OF DISPENSING SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  5. Toiles

    3 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN THAWING OUT ON THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY THAW FOODS UNDER RUNNING WATER OR INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALSO MUST DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT DEEP FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, GREASE AND/OR DEBRIS.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE PREP COOLER; BEEF AT 50F, CHICKEN AT 50.1F, SHRIMP AT 50.2F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 8LBS OF FOOD AT $75. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE AT 50.8F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED CHICKEN IMPROPERLY THAWING AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY THAW UNDER REFRIGERATION OR COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2510752 DATED:06/03/2021 NOT CORRECTED; #53 TOILET ROOM RECEPTACLE IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO MAINTAIN COVERED AT ALL TIMES.#55 FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP.WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.#51 LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. #49 ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.#47 CUTTING BOARDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD STAINS AND BUILD UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #41 ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION.INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE MARKED WITH THE COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD STAINS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL HANDLES AND DOORS ON REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO MAINTAIN COVERED AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROX 30-LBS OF RAW SHRIMP AT IMPROPER TEMPERATURES OF , 64.0F, AND 67.0F INSIDE 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAINTAINED COLD FOODS AT 41.0F OR BELOW. FOOD WAS REMOVED BY ( PIC) AND DISCARDED AT COST APPROX $60.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED APPROX (2)- 40-LB PANS OF CHICKEN AT 29.0F BEING IMPROPERLY UNTHAWED UNDERNEATH PREP TABLE. INSTRUCTED TO UNTHAWED INSIDE COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CONTAINER OF BEAN SPROUTS STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON PREP TABLES AND BULK CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA EVENTS PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE AND THE NECESSARY ITEMS NEEDED FOR THE CLEAN-UP KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (EGGS, 57.2 F AND CHICKEN 53.1 F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURES/COLD HOLDING. INSTRUCTED THAT COLD HOLDING FOR TCS FOODS SHOULD BE 41 DEGREE F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE WALK IN COOLER AND THE 2-DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE, AND FOOD DEBRIS ON THE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE DEPOSITS, DUST, AND DEBRIS ON THE FLOORS IN THE CORNER AREAS OF THE FACILITY AS WELL AS ON THE FLOOR AREA NEXT TO THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION # 58 FROM REPORT #2213861 DATED SEPTEMBER 5, 2018 NOT CORRECTED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. #58 ALL CERTIFIED MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
  12. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF THE ITEM AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME,INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.11 OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING DEVICE (METAL STEM ) FOR TAKING FOOD TEMPERATURE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF THE ITEM AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.13 OBSERVED NO TEST KIT ON PREMISES FOR TESTING CHLORINE SANITIZER.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.12 OBSERVED NO HOT WATER HOT WATER TANK WENT OUT, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c). NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.

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