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FRANCISCO ESPINOZA

8827 S ESCANABA AVE, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

FRANCISCO ESPINOZA a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 août 2011. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 12 septembre 2022. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIFE BEING STORED BETWEEN HANDSINK AND WALL. INSTRUCTED NOT TO STORE UTENSIL BETWEEN SINK AND WALL. MANAGER CORRECTED AND HAD UTENSIL WASHED, RINSED AND SANITIZED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN FRESH MEAT DEPARTMENT IN NEED OF REPLACING. WORN WITH DEEP CUTS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    11 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED HOT TCS FOOD DISPLAYED FOR SERVICE AT IMPROPER TEMPERATURE: 5 PACKS OF TAMALES (98.8F-113.8F) ON FRONT COUNTER AND CARNITAS (114.6F-118F) UNDER HEAT LAMP. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL HOT TCS FOOD MUST MAINTAIN 135F OR ABOVE DURING PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED WITH INGREDIENTS AND DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS WITH INGREDIENTS, BUSINESS NAME, ADDRESS, ETC
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND INSIDE CARDBOARD TRAYS NEAR CHIP DISPLAY RACK. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE CAT INSIDE CARDBOARD TRAY NEXT TO CANNED PEPPERS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANGER TO REMOVE LIVE CAT FROM PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-40-060 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWL USED AS DISPENSING UTENSIL IN BULK SALSA CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS TO PREVENT BARE HAND CONTACT.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED MULTI-USE CONTAINERS STORED INSIDE UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS IN 3-COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEP GROOVED AND STAINED CUTTING BOARDS IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES AROUND HAND WASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT STORED OUTSIDE NEAR WALK-IN COOLERS AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LARGE BURNER IN BASEMENT WITH NO VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD OR REMOVE FROM PREMISES.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 8 PACKS OF CHICKEN TAMALES (86.3F) AND 6 PACKS OF CORN TAMALES (75.9F) DISPLAYED FOR SALE AND STORED AT IMPROPER TEMPERATURE ON FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATLEY 35LBS AND $70 OF PRODUCT. ALL HOT FOOD MUST MAINTAIN 135F OR ABOVE DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR, LEDGES AND SHELVING UNITS IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN SALES, STORAGE, WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR AND NOT INVERTED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT AND ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION .
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINERS ON SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN AND DEEP GROOVED CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OFSLICER, GRINDER, MEAT DISPLAY COOLER, WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP TABLES, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINIPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, FRONT AND REAR PREP AREAS, OUTSIDE AND BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANGAER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT PROPERLY ORGANIZE ALL AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2582677 ON 10-2-24:10OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT MAIN PREP AREA HAND SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN. 47-MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN FREEZER OBSERVED OVER SIZED POTS AND KETTLES TO LARGE TO BE SUBMERGED IN 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW TO PROPERLY SANITIZE MULTI-USE UTENSILS. 57-OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 : OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT MAIN PREP AREA HAND SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN FREEZER .
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12 : OBSERVED OVER SIZED POTS AND KETTLES TO LARGE TO BE SUBMERGED IN 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW TO PROPERLY SANITIZE MULTI-USE UTENSILS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  8. Toiles

    24 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN MAIN PREP AREA NOT ACCESSIBLE.OBSERVED A PREP TABLE IN FRONT OF SAID SINK,A JACKET AND WHITE STYROFOAM TRAYS INSIDE OF SAID SINK BASIN. ARTICLES & TABLE WERE REMOVED DURING INSPECTION.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c)(CITATION ISSUED)(cos)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN BASEMENT PRODUCE PREP AREA.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER,SOAP & TOWLES AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT MAIN PREP AREA HAND SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED TABLE TOP HOT HOLDING UNIT AT 109.8F NO FOODS ARE BEING HELD IN UNIT AT THIS TIME. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected].(PRIORITY 7-38-005)(COS)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR HOT HOLDING UNIT MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD REPACKAGED FOOD ITEMS WITH PROPER INFORMATION GIVEN ON SALE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 3 LIVE CATS (BLACK & GRAY IN COLOR) WALKING AROUND IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA,A BOX OF CAT FOOD STORED ON CRATE IN BASEMENT.MUST REMOVE CATS AND FOOD FROM PREMISES.(PRIORITY 7-40-060)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR IN GARAGE FOOD STORAGE AREA UNDER,AROUND ALONG SIDES OF PALLETS AND GARBAGE DUMPSTER.ALSO,APPX. 12-15 LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES.ALSO 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PRODUCE ON SALES FLOOR.APPX. 10 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER DISPLAY SHELF (HOMILY).MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/22/23.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR ,OUTSIDE FOOD STORAGE GARAGE DOORS MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STYROFOAM CONTAINERS,PLASTIC BAGS AND WRAP TO STORE FOOD INSIDE STORED OUTSIDE IN ELEMENTS MUST BRING INSIDE OF BUSINESS TO STORE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD BOXES STORED ON FLOORS IN WALK IN COOLER & FREEZER MUST ELEVATE OFF OF FLOOR "6" INCHES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS STORED THROUGHOUT PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARD USED FOR PRODUCE IN BASEMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN FREEZER AND REACH IN FREEZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT PREMISES AND WALK IN COOLER & FREEZER AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED OVER SIZED POTS AND KETTLES TO LARGE TO BE SUBMERGED IN 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW TO PROPERLY SANITIZE MULTI-USE UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM MEAT SLICER,SAW MACHINE, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, DELI DISPLAY UNIT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LID MISSING ON DUMPSTER MUST REPAIR OR REPLACE TO BE TIGHT FITTING.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASES IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER DES DEBRIS À PROVENANCE DES FILTRES ET DE L'HOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED CHORIZOS HANGING IN DELI DEPARTMENT DRYING OUT AT ROOM TEMPERATURE AND PREMISES HAS NO LAB WORK FOR THIS PROCESS. INSTRUCTED TO DISCARD, DENATURE, AND PROVIDE LAB DOCUMENTION FOR PROCEDURE AS REQUIRED. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPRPOPER INTERNAL TEMPERATURE SUCH AS 30LBS OF PORK CARNITAS AT 109.2F. PRODUCT WAS DISCARDED AND DENATURED. SEE BELOW VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED INSIDE FOUR DOOR REACH IN COOLER VARIOUS TCS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES: MILK AT 57.1F, SOUR CREAM AT 59.5F, FLAN AT 57.5F, YOGURTS AT 56.4F, COTTAGE CHEESE AT 60.2F, AND CHORIZO AT 60.1F. A TOTAL OF 300LBS OF PACKAGED PRODUCT AT COST OF $900 WERE DISCARED AND DENATURED. PRIORITY CITATIONS ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED FOUR DOOR REACH IN COOLER AT IMPRPOPER INTERNAL AIR TEMPERATURE AT 50F. SAID COOLER HOLDS TCS FOODS. COOLER WAS TAGGED/HELD FOR INSPECTION. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 45 SMALL LIVE FLIES SCATTERED ON THE PRODUCE IN THE FRONT SELLING AREA, NOTED 15 LARGE FLIES SCATTERED THROUGH OUT PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREA. ALSO HAVE PREMISES SERVICE BY PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUE #7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREMISES USING MILK CRATES FOR ELEVATION. MUST USE RACKS AND/OR PALLETS FOR PROPER CLEANING AND MONITORING UNDERNEATH.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS FREQENTLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR FRYER AREA FLOORS WITH DEBRIS BUILD UP. ALSO MUST DETAIL CLEAN FRUIT DISPLAY AREA AND STORAGE SHELVING IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE NOR ADEQUATE SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE FRONT AND REAR HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (SHRIMP CEVICHE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT A LABEL THAT CONTAINS A DISCARD DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED NO INGREDIENT LABELS ON THE PREPACKAGED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SHRIMP CEVICHE) LOCATED IN THE REACH IN COOLER IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(B:5) OBSERVED NO ALLERGEN WARNING LABELS ON THE PREPACKAGED SHRIMP CEVICHE LOCATED FOR SALE IN THE REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED BROKEN AND MISSING AIR CURTAINS LOCATED IN THE REAR AND IN THE WALK IN COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN AND MISSING AIR CURTAINS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED POTS TOO LARGE TO SUBMIT INTO THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE LARGE EQUIPMENT OR INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK THAT IS LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT OR PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW THE FACILITY WASHES, RINSES AND SANITIZES THE LARGE EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED THE FLOORS IN THE BASEMENT AND IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREA WITH MINOR ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS IN ALL CORNERS AND UNDER ALL SHELVES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR THREE MALE FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE MEAT SLICER AND MEAT SAW ON THE PREP TABLE IN THE BUTCHER AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN COOKING AREA UNDER LARGE FRYER KETTLES. CLEAN FLOORS IN BASEMENT UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES AND OTHER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN AREA. CLEAN WALL AROUND AND BEHIND FURNACE IN KITCHEN AREA. CLEAN VENTILATION FAN ON THE CEILING OF THE WASHROOM TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN FRONT AREA OF BASEMENT; REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM AREAS TO AVOID CLUTTER.
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZED THE MEAT SLICER OF OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE ALL WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZER ,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE REAR PREP AREA,OF GREASE AND FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  14. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSSEVED THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH THE LID COVER BENT,UNABLE TO CLOSE LID COVER TIGHT,INSTRUCTED TO REPAIR COVER SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZED THE MEAT SLICER OF OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE ALL WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZER ,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE REAR PREP AREA,OF GREASE AND FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 10 LIVE ROACHES INSIDE PREMISES ON THE WALL IN THE TOILET ROOM, INSIDE A STORGE BIN AND ON DISPLAY EQUIPMENT. MUST REMOVE AND CLEAN CLEAN AFFECTED AREAS. ALSO NOTED DEAD ROACHES INSIDE THE DAIRY REACH IN COOLER. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF DISPLAY COOLERS DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT THE 1st FL AND INSIDE WALK IN COOLER AND FREEZERS TO REMOVE SPILL,LITTER AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED DETAIL CLEANING IN BOTH REAR PREP AREAS TO REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE FOLLOWING EQUIPMENT DIRTY: DELI SLICER,PREP TABLE,DISPLAY SHELVING AND INTERIOR OF FRESH MEAT COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREP AND STORAGE AREAS TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS. ALSO CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES AND CLEAN MEAT SLICER OF OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MANINTAI EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE LIGHT SHIELD COVERS IN THE MEAT PREP AREA OF DUST
  19. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED 3 OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING PREVENTING LID CLOSURE,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES AND CLEAN MEAT SLICER OF OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MANINTAI EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE LIGHT SHIELD COVERS IN THE MEAT PREP AREA OF DUST
  20. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 4-DOOR REACH-IN COOLER BY MEAT DEPT HOLDING AT 44 DEGREES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES AND ADJUST THERMOSTAT OR CONTACT REPAIRMAN. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • MILK-45.1F, 46.6F, EGGS-44.8F, YOGURT-45.4F- ALL PRODUCTS NOTED MUST BE STORED AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF MEAT COUNTER AND PREP TABLE OF OLD FOOD DEBRIS,ESPECIALLY BETWEEN RUNNERS OF DOORS AT MEAT COUNTER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE MEAT PREP AREA, ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS FOR BULBS AT THE OPEN PRODUCE DISPLAY COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • DURING INVESTIGATION OBSERVED 6 CUSTOMERS ENTER FOOD PREP AREA WHILE ORDERS WERE BEING PREPARED. MUST INSTALL A BARRIER AT ENTRY WAY INTO FOOD PREP AREA.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE TAKEN OF HOT HOLDING UNIT,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE IS NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE,READING 100.2F,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF CARNITAS INSDE HOT HOLDING UNIT WAS 116.8F,FOOD ITEM WAS DENATURED AND DESTROYED DURING INSPECTION,TOTAL WEIGHT 24LBS TOTAL COST $60.00,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF MEAT COUNTER AND PREP TABLE OF OLD FOOD DEBRIS,ESPECIALLY BETWEEN RUNNERS OF DOORS AT MEAT COUNTER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLERAN FLOORS IN THE MEAT PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS FOR BULBS AT THE OPEN PRODUCE DISPLAY COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR CEILING/WALLS NOT CLEAN IN PRODUCE COOLER.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOM IN BASEMENT TOO CLUTTERED WITH UNNECESSARY ARTICLES.POTENTIAL PEST HARBORAGE AREA.MUST ORGANIZE ROOM AND ANYTHING NOT USING REMOVE.ALSO STAIRS IN REAR PREP LEADING TO OWNERS APT NOT CLEAN,CLUTTER OF STORAGE.MUST REMOVE.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT DELI SLICER LOCATED BETWEEN 2 RAW MEAT PROCESSING AREAS.MUST INSTALL A BARRIER ON EACH SIDE OF SLICER OR RE-LOCATE DELI SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AREAS IN BASEMENT NOT CLEAN.MUST CLEAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT IN REAR PREP NOT SHIELDED.MUST INSTALL SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DUSTY VENT IN FRONT PREP OVER DELI MEAT SLICER.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FAN GUARD COVERS IN REAR YARD COOLERS PRODUCE, AND MEAT/DAIRY COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.NEED TO REPLACE STAINED TILES FRONT, CLEAN WALLS REAR AROUND 3 COMP., BAND SAW, AND THE 2 SLICERS ALSO CLEAN CEILING VENTS

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