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MARZEYA BAKERY J.A.S., INC.

8908 S COMMERCIAL AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

MARZEYA BAKERY J.A.S., INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2020. La dernière inspection, le 30 octobre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2024. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 17 décembre 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER IN NEED OF EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN TORN GASKETS IN NEED OF REPLACING ON FRONT REACH IN COOLER. REAR REACH IN COOLER GASKETS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LEAK AT PROOFER OVEN INSTRUCTED TO CORRECT ALL LEAKS AND MAINTAIN
  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDSINK IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR AT THIS TIME. SINK IS VERY SLOW DRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO USE HANDSINK AT FRONT PREP AREA 15 FEET AWAY. CORRECT AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER IN NEED OF EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN TORN GASKETS IN NEED OF REPLACING ON FRONT REACH IN COOLER. REAR REACH IN COOLER GASKETS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LEAK AT PROOFER OVEN INSTRUCTED TO CORRECT ALL LEAKS AND MAINTAIN
  3. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED OPEN BAGS OF INGREDIENTS NOT PROPER STORED IN A CLOSED CONTAINER WITH NAME OF COMMODITY. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FOLLOWING: APPROXIMATELY 40-50 RAT DROPPINGS IN BASEMENT REAR AREA. APPROXIMATELY 5-6 LIVE ROACHES IN AND AROUND DIRTY WET SOILED CONTAINERS. OBSERVED STANDING WATER IN BASEMENT WITH APPROXIMATELY 10-15 LIVE FLIES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN BASEMENT AREA AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER IN NEED OF EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS WAITING FOR PICKUP WITH FLY ACTIVITY. INSTRUCTED TO STORE IN AN AIRTIGHT CONTAINER SO NOT TO ATTRACT INSECTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN TORN GASKETS IN NEED OF REPLACING ON FRONT REACH IN COOLER. REAR REACH IN COOLER GASKETS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL BAKING EQUIPMENT AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LEAK AT PROOFER OVEN INSTRUCTED TO CORRECT ALL LEAKS AND MAINTAIN
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE WASTE RECEPTACLE OPEN WITH GARBAGE AND GREASE BUILD UP ON GROUND. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND WASTE GREASE BUILD UP ON GROUND. INSTRUCTED TO KEEP AREA CLEAN AND FREE FROM BUILD UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS AT 1ST FLOOR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  4. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO POST VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE (COPIES NOT ACCEPTABLE). PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED OPEN CAN OF SPRITE ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLOSED LID CONTAINERS FOR BEVERAGES TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOOD ITEMS DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE IN COOLER AND NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH INGREDIENTS, BUSINESS NAME AND ADDRESS, ALLERGENS, ETC
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS (BAGS OF BREAD) STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES (DISPOSABLE DRINKING CUPS) STORED ON FLOOR IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES SIX INCHES OFF FLOOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Licence

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED FACILITY WITH USE OF THE SAMPLE CLEAN UP POLICY PROVIDED FROM CDPH WEBSITE AND MISSING ALL SUPPLIES NEEDED. MUST ENSURE THE AVAILABILITY OF BOTH A CLEAN UP POLICY AND ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER *MUST ELIMINATE NOROVIRUS*) ON SITE TO PROPERLY CLEAN UP ANY VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED GRAB & GO FOOD PREPACKAGED DESSERTS (CAKES AND JELLO CUPS) NOT PROPERLY LABELED WITH NET WEIGHT. LABELS CURRENTLY ON FOOD PRODUCTS REFLECT IDENTITY (FOOD NAME), INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. INSTRUCTED TO PROVIDED NET WEIGHT TO COMPLY WITH LABELING REQUIREMENTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A SERVICE/UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER.
  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

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