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FRANK FOOD MARKET

5050 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Grocery Store

Résumé des inspections

FRANK FOOD MARKET a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juin 2022. La dernière inspection, le 15 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED THE HANDLE ON THE COOLING UNIT IN THE FRONT PREP AREA BROKEN AND HANGING OFF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN EQUIPMENT.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL AND LARGE BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT THE PREP AREA, ON SURFACES OF EQUIPMENT, HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK BASINS, ON SEASONING RACKS, AND COOKING EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE.NOTED APPROXIMATELY 20 SMALL RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER THE CHIP RACK STORED NEAR THE BASEMENT, IN CORNERS ALONG SIDE OF COOLER. INSTRUCTED TO RE3MOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE HANDLE ON THE COOLING UNIT IN THE FRONT PREP AREA BROKEN AND HANGING OFF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2593473 ON 4/26/24. THEY ARE AS FOLLOWS... 36) OBSERVED COOLING UNITS AND HOT HOLD UNITS WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE 47)INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE ON REAR PREP HANDSINK TO PREVENT CONTAMINATION OF UTENSILS ON DRYING RACK. 48)INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL SINK BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST BE MAINTAINED FOR PROPER MANUAL WASHING. 49)OBSERVED INTERIOR WALL SURFACES AS WELL AS SHELVING UNITS OF THE 3-DOOR COOLING UNIT WITH EXCESSIVE DIRT AND MOLD-LIKE STAINS THROUGHOUT. INTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF ACCUMULATED RESIDUES. OBSERVED MICROWAVES, AIR FRYER, AND ALL OTHER COOKING EQUIPMENT STORED THROUGHOUT THE PREP/DISHWASHING AREA WITH HEAVY ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. 53)INSTRUCTED TO PROVIDE A GARBAGE CAN WITH A LID IN THE UNISEX TOILET ROOM. 55)OBSERVED FLOORS IN THE REAR PREP/DISHWASHING BROKEN FLOOR ATTACHMENTS AND CARPET IN PLACE. INSTRUCTED TO REMOVE CARPET AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS AND MAINTAIN. NOTED OBSERVED WALL ABOVE MEAT WEIGHT SCALE AND OVER DISPLAY COOLER OPEN AND IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO ENCLOSE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES. OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA NEAR HOT HOLD UNITS AND REGISTERS. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED UNDER COUNTERS AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT. MUST MAINTAIN PREMISES AND PREVENT HIDING SPACES FOR PESTS. INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED COOLING UNITS AND HOT HOLD UNIT WITHOUT THERMOMETERS. INSTUCTED TO PROVIDE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE ON REAR PREP HANDSINK TO PREVENT CONTAMINATION OF UTENSILS ON DRYING RACK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL SINK BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST BE MAINTAINED FOR PROPER MANUAL WASHING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR WALL SURFACES AS WELL AS SHELVING UNITS OF 3-DOOR COOLING UNIT WITH EXCESSIVE DIRT AND MOLD-LIKE STAINS THROUGHOUT. INTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF ACCUMULATED RESIDUES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MICROWAVES, AIR FRYER AND ALL OTHER COOKING EQUIPMENT STORED THROUGHOUT PREP/DISHWASHING AREA WITH HEAVY ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN REAR PREP/DISHWASHING BROKEN FLOOR ATTACHMENTS AND CARPET IN PLACE. INSTRUCTED TO REMOVE CARPET AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS AND MAINTAIN. NOTED OBSERVED WALL ABOVE MEAT WEIGHT SCALE AND OVER DISPLAY COOLER OPEN AND IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO ENCLOSE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA NEAR HOT HOLD UNITS AND REGISTERS. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED UNDER COUNTERS AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT. MUST MAINTAIN PREMISES AND PREVENT HIDING SPACES FOR PESTS.
  5. Licence

    10 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES DURING THE TIME OF INSPECTION. APPROXIMATELY 4 LBS COOKED GROUND BEEF @47.9F, VARIOUS PACKAGED DELI MEAT FOR SLICING APPROXIMATELY 8 LBS RANGING BETWEEN 47-51F, ALL SAID ITEMS WERE STORED INSIDE DISPLAY COOLER IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO HOLD ALL TCS FOODS @41F OR BELOW AND MAINTAIN. THE PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED COOLING UNITS AND HOT HOLD UNIT WITHOUT THERMOMETERS. INSTUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE ON REAR PREP HANDSINK TO PREVENT CONTAMINATION OF UTENSILS ON DRYING RACK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR CHECKING SANITIZER STRENGTH AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL SINK BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST BE MAINTAINED FOR PROPER MANUAL WASHING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MICROWAVES, AIR FRYER AND ALL OTHER COOKING EQUIPMENT STORED THROUGHOUT PREP/DISHWASHING AREA WITH HEAVY ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR WALL SURFACES AS WELL AS SHELVING UNITS OF 3-DOOR COOLING UNIT WITH EXCESSIVE DIRT AND MOLD-LIKE STAINS THROUGHOUT. INTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF ACCUMULATED RESIDUES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN REAR PREP/DISHWASHING BROKEN FLOOR ATTACHMENTS AND CARPET IN PLACE. INSTRUCTED TO REMOVE CARPET AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS AND MAINTAIN. NOTED OBSERVED WALL ABOVE MEAT WEIGHT SCALE AND OVER DISPLAY COOLER OPEN AND IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO ENCLOSE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA NEAR HOT HOLD UNITS AND REGISTERS. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED UNDER COUNTERS AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT. MUST MAINTAIN PREMISES AND PREVENT HIDING SPACES FOR PESTS.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS AVAILABLE FOR 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE CHLORINE TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.

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