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FRESHII 1871

222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

FRESHII 1871 a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 septembre 2015. La dernière inspection, le 9 juillet 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juin 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 janvier 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED, TO-GO ITEMS (INCLUDING EGGS, SALADS, YOGURT AND FRUIT CUPS) IN FRONT OPEN-FACED CASE WITHOUT ANY LABELS. INSTRUCTED THAT ALL PREPACKAGED TO-GO ITEMS MUST BE LABELED WITH THE NAME OF ITEM, THE NAME OF THE MANUFACTURER, ADDRESS OF THE MANUFACTURER (PREPARER), LIST OF INGREDIENTS BY PREDOMINANCE, NET WEIGHT AND ANY ALLERGENS PRESENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD RESIDUE ACCUMULATING ON THE BLADE OF THE CAN OPENER. OBSERVED CHAR BUILDING UP ON THE PANINI PRESS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN BOTH ITEMS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES OF PACKAGING PRODUCTS AND BEVERAGES STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HANDS WASHING FACILITY, FOUND NO SOAP NOR PAPER TOWELS PREOVIDED AT BOTH HAND WASH SINKS,FOUND MULTI-USE UTENSILS IN HAND WASH SINK BASIN. INSTRRUCTED MGR TO PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS, NO WASHING OR RINSING OF ANY UTENSILS IN HANDS WASH SINK. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALUMINIUM FOIL USED TO COVER PANINI MACHINE FOOD CONTACT SURFACES, INSTRUCTED NOT TO USE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK HOT WATER PRESSURE AT 3-COMP SINK FAUCET, INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE- BLUE CHEESE AT 49.1 F, PICO DE GALLO AT 49.0 F, EGGS AT 45.4 F, CHOPPED TOMATOES AT 50.2 F, CHEESE AT 49.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. FOUND OUT OF TEMPERATURE POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS HELD INSIDE 2-DOOR PREP COOLERS WITH AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 40 F OR BELOW. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE BURNED OUT CEILING LIGHT BULB ABOVE DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE FAUCET WITH LOW COLD/HOT WATER PRESSURE. MUST INCREASE HOT/COLD WATER PRESSURE AT FRONT PREP 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE FAUCET.
  5. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE GAP AROUND THE PIPE UNDER THE ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE DISHWASHING AREA, GAP AROUND THE PIPES THRU OUT THE CEILING AND MAINTAIN.

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    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

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