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PROTEIN BAR

222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

PROTEIN BAR a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2013. La dernière inspection, le 21 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mars 2023. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2023. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPOYEE EATING IN THE FOOD PREPARATION AREA. STAFF MUST HAVE A DESIGNATED AREA OUTSIDE OF PREPARATION AREAS TO EAT. DISCUSSED WITH EMPLOYEES WHILE ON SITE. EMPLOYEE RELOCATED TO THE OUTSIDE DINING AREA.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FROZEN RAW FISH HAS BEEN THAWED WHILE STILL WRAPPED IN COMMERCIAL REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP). PACKAGING MUST BE REMOVED FROM FISH IN ROP PRIOR TO THAWING UNDER REFRIGERATION OR RUNNING WATER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE KITCHEN PREPARATION AREA IS NOT LABELED. FACILITY MUST PROVIDE LABELS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PANINI PRESS STATION AND CONTAINER OF LIDS FOR FOOD CONTAINERS NEAR SELF-SERVICE UTENISLS. PREPARATION AREA MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION BY STORING IT: 1) IN A CLEAN, DRY LOCATION; 2) WHERE IT IS NOT EXPOSED TO SPLASH, DUST OR OTHER CONTAMINATION; FACILITY MUST RELOCATE PREPAREA/SINGLE-USE ARTICLES OR PROVIDE A GUARD TO PREVENT CONTAMINATION FROM CUSTOMER SELF-SERVICE AREA.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • UTENSILS STORED IN STAGNANT WATER NEAR SOUP HOT HOLDING STATION. STORE IN-USE UTENSILS: 1) IN THE FOOD WITH THE HANDLE UP AND OUT OF THE FOOD ITEM; 2) STORED ON A CLEAN AND SANITIZED SIRFACE; 3) IN RUNNING WATER; 4) IN CONTAINER OF HOT WATER MAINTAINED AT OR ABOVE 135F.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS / NONFUNCTIONAL EQUIPMENT FOUND IN EMPLOYEE STORAGE AREA (BROKEN OVEN). THE PREMISES SHALL BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT. THIS INCLUDES EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEE BACKPACK FOUND STORED IMPROPERLY ALONG WITH DRY STORAGE ITEMS. FOOD ESTABLISHMENTS SHALL A) PROVIDE DESIGNATED DRESSING ROOMS OR DRESSING AREAS FOR EMPLOYEES THAT ROUTINELY CHANGE THEIR CLOTHES IN THE ESTABLISHMENTS; B) PROVIDE LOCKERS OR OTHER SUITABLE FACILITIES FOR THE ORDERLY STORAGE OF EMPLOYEES' CLOTHING AND OTHER POSSESSIONS.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE UNISEX EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION #2547012 DATED 1/27/2022. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CONTRACT WITH A LICENSED PEST CONTROL SERVICE AND MAINTAIN ALL REQUIRED DOCUMENTS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE UNISEX EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • A FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED IN STAGNATE WATER, INSTRUCTED TO KEEP IN A DRY CLEAN HOLDER.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED PANINI PRESS WITH GREASE ACCUMULATION. DEGREASE AND MAINTAIN
  9. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP AREA DRINKS REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 46.5 F, FOUND MILK, YOGURT HLED INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- YOGURT AT 49.0 F AND MILK 52.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRINKS REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET NOT TIGHT FITTED AT CORNERS. INSTRUCTED MANAGER COOLER DOOR GASKET MUST TIGHT FIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA FLOOR DRAIN AND DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN UNDER SODA MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVER ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVER AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE AT DISHWASH AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS/DISHWASHER MUST WEAR HAIR RESTRIANTS.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER . ALSO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, POTS, PANS, FOOD CONTAINERS, MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THRU-OUT STORAGE AREA ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VEBT COVER ABOVE THE MOP SINK FAUCET WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN. POLE BESIDE THE THREE COMPARTMENT SINK WITH PEELING PAINT. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 25 FLYING INSECTS ON WALLS, SHELVES AND CEILING OF PREMISES ESPECIALLY AT THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE PANINI GRILLS AT THE FRONT AND REAR PREP AREAS.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER IN FACILITY, INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER NO LESS THAN 110F.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING, INSTRUCTED TO INSTALL.

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