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FRESON BROS. - Food

10904 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FRESON BROS. - Food a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 janvier 2026. La dernière inspection, le 2 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 3/10. Il y avait des cookies et des muffins qui étaient affichés sans protection contre la contamination des clients. Les biscuits et les muffins ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3/10. Congélateur d'épicerie1) L'un des couvercles du luminaire a été fissuré. Remplacer le couvercle du luminaire. 2) Quelques-unes des ampoules étaient minces et le were't fournissant une lumière adéquate. Remplacer les ampoules.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/10. Il restait de la poussière autour du ventilateur de condenseur de déli. Veuillez nettoyer cette zone. Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Enlever toute accumulation, taches ou taches, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir la récurrence.***OUTSTANT : En date du 12 février 2026, les taches sombres dans certaines unités de refroidissement à l'italienne ont besoin d'un nettoyage adéquat (déli et services de production).
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Enlever toute accumulation, taches ou taches, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir la récurrence.***OUTSTANT : En date du 12 février 2026, les taches sombres dans certaines unités de refroidissement à l'italienne ont besoin d'un nettoyage adéquat (déli et services de production).
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • DELI MINISTÈRE:On a trouvé des produits chimiques dans l'armoire inférieure du four à poulet de la rotisserie, ainsi que de l'équipement et des ustensiles utilisés pour la préparation du poulet. Tous les produits chimiques doivent être entreposés dans une zone de stockage chimique appropriée, distincte de tout aliment, de toute surface de contact, de l'équipement ou des ustensiles utilisés pour la préparation des aliments. Retirer immédiatement les produits chimiques de la zone et s'assurer qu'ils sont réinstallés dans un lieu de stockage conforme.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE : Pas de thermomètre dans l'unité de maintien à chaud pour le poulet en rotisserie. S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour l'unité de rétention à chaud afin de s'assurer que le poulet est maintenu au-dessus de 60 degrés Celsius et que les dossiers sont conservés. Cette violation a été documentée au cours d'une inspection préalable. S'il est résolvé, veuillez envoyer une preuve photographique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • DELI MINISTÈRE:L'évier de lavage à la main (à proximité du four à poulet) a:- Basse pression pour l'eau.- Pas de savon disponible à la station. Selon le gestionnaire, le personnel reçoit du savon de l'évier 3-comp qui n'est pas idéalement situé.- Distributeur de serviettes en papier n'est pas pratique à atteindre. Veiller à ce que : La pression de l'eau est maintenue.- Placez immédiatement un savon liquide de lavage temporaire jusqu'à ce qu'un distributeur permanent de savon liquide de lavage soit installé.- Installez le distributeur de serviettes en papier facilement accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE:Peu de carreaux de plafond dans la zone de stockage sont manquants, laissant des espaces ouverts dans le plafond. S'assurer que les carreaux de plafond dans la zone de stockage sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE:On a constaté qu'un ouvre-boîte était impur. Selon le gestionnaire, l'ouvre-boîte n'est pas actuellement utilisé. Cependant, le matériel impur stocké dans les aires de manutention des aliments peut encore présenter un risque de contamination. Si l'ouverture de la boîte n'est pas utilisée, retirez-la de la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • MINISTÈRE DU PRODUIT :On a observé que les planches à découper présentaient des taches et des marques de coupe profondes. Ces conditions les rendent difficiles à nettoyer et à désinfecter efficacement et peuvent entraîner des risques de contamination croisée. Remplacer les planches de coupe endommagées par de nouvelles planches de qualité alimentaire. Les planches de coupe doivent être lisses, non absorbantes et exemptes de points excessifs pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Retirer toute accumulation, taches ou taches sombres, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour éviter les récidives.

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