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FRESON BROS. - Food

10904 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 3/10. Il y avait des cookies et des muffins qui étaient affichés sans protection contre la contamination des clients. Les biscuits et les muffins ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3/10. Congélateur d'épicerie1) L'un des couvercles du luminaire a été fissuré. Remplacer le couvercle du luminaire. 2) Quelques-unes des ampoules étaient minces et le were't fournissant une lumière adéquate. Remplacer les ampoules.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/10. Il restait de la poussière autour du ventilateur de condenseur de déli. Veuillez nettoyer cette zone. Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Enlever toute accumulation, taches ou taches, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir la récurrence.***OUTSTANT : En date du 12 février 2026, les taches sombres dans certaines unités de refroidissement à l'italienne ont besoin d'un nettoyage adéquat (déli et services de production).
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Enlever toute accumulation, taches ou taches, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir la récurrence.***OUTSTANT : En date du 12 février 2026, les taches sombres dans certaines unités de refroidissement à l'italienne ont besoin d'un nettoyage adéquat (déli et services de production).
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • DELI MINISTÈRE:On a trouvé des produits chimiques dans l'armoire inférieure du four à poulet de la rotisserie, ainsi que de l'équipement et des ustensiles utilisés pour la préparation du poulet. Tous les produits chimiques doivent être entreposés dans une zone de stockage chimique appropriée, distincte de tout aliment, de toute surface de contact, de l'équipement ou des ustensiles utilisés pour la préparation des aliments. Retirer immédiatement les produits chimiques de la zone et s'assurer qu'ils sont réinstallés dans un lieu de stockage conforme.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE : Pas de thermomètre dans l'unité de maintien à chaud pour le poulet en rotisserie. S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour l'unité de rétention à chaud afin de s'assurer que le poulet est maintenu au-dessus de 60 degrés Celsius et que les dossiers sont conservés. Cette violation a été documentée au cours d'une inspection préalable. S'il est résolvé, veuillez envoyer une preuve photographique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • DELI MINISTÈRE:L'évier de lavage à la main (à proximité du four à poulet) a:- Basse pression pour l'eau.- Pas de savon disponible à la station. Selon le gestionnaire, le personnel reçoit du savon de l'évier 3-comp qui n'est pas idéalement situé.- Distributeur de serviettes en papier n'est pas pratique à atteindre. Veiller à ce que : La pression de l'eau est maintenue.- Placez immédiatement un savon liquide de lavage temporaire jusqu'à ce qu'un distributeur permanent de savon liquide de lavage soit installé.- Installez le distributeur de serviettes en papier facilement accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE:Peu de carreaux de plafond dans la zone de stockage sont manquants, laissant des espaces ouverts dans le plafond. S'assurer que les carreaux de plafond dans la zone de stockage sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE:On a constaté qu'un ouvre-boîte était impur. Selon le gestionnaire, l'ouvre-boîte n'est pas actuellement utilisé. Cependant, le matériel impur stocké dans les aires de manutention des aliments peut encore présenter un risque de contamination. Si l'ouverture de la boîte n'est pas utilisée, retirez-la de la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • MINISTÈRE DU PRODUIT :On a observé que les planches à découper présentaient des taches et des marques de coupe profondes. Ces conditions les rendent difficiles à nettoyer et à désinfecter efficacement et peuvent entraîner des risques de contamination croisée. Remplacer les planches de coupe endommagées par de nouvelles planches de qualité alimentaire. Les planches de coupe doivent être lisses, non absorbantes et exemptes de points excessifs pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches sombres ont été observées sur la surface du plafond de certaines unités de refroidissement en marche. Assurez-vous que tous les plafonds des unités de refroidissement à l'italienne sont soigneusement nettoyés. Retirer toute accumulation, taches ou taches sombres, et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour éviter les récidives.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE : Pas de thermomètre dans l'unité de maintien à chaud pour le poulet en rotisserie. S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour l'unité de rétention à chaud afin de s'assurer que le poulet est maintenu au-dessus de 60 degrés Celsius et que les dossiers sont conservés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'issue de secours, lorsqu'elle est fermée, a un espacement entre le passage des intempéries et le plancher. S'assurer que les coupes sont intactes pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ZONE DE PRÉPÔT DE LA VIANDE:Les couvercles de fixation de la lumière sont absents dans la zone de préparation. Le luminaire de l'évier de lavage des mains n'est pas fonctionnel. Assurez-vous que les lumières sont étanches aux éclats ou qu'elles ont un couvercle lumineux pour protéger les aliments contre la contamination physique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE :La planche à découper n'est pas suffisamment nettoyée, a des taches, et a beaucoup de marques de couteau noir/grooves. -Assurez-vous que la planche à découper est soigneusement nettoyée et nettoyée. Comme alternative, resurfaçage de la planche à découper peut être envisagé pour prévenir toute contamination alimentaire potentielle.