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FRESON BROS. - Food

602 2 Avenue W Hanna AB T0J 1P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FRESON BROS. - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 25 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 février 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de papier à l'évier de la section boulangerie étaient vides au moment de l'inspection. Les distributeurs de savon et de papier ont été remplis pendant l'inspection. Le lavage des mains à la station de déli était entièrement équipé pour des procédures d'hygiène des mains appropriées.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel observé qui prépare les plateaux de fruits passe quelques fois un plateau transparent en PVC à la fraise par l'eau courante à la station de lavage des mains sans lavage approprié des fruits. Conseiller le personnel de transférer les fruits à une souche et de les laver pour s'assurer qu'ils sont soigneusement lavés et traités afin de prévenir toute maladie d'origine alimentaire qui pourrait être associée à des produits alimentaires prêts à consommer, tels que les plateaux à fruits. Les fraises ont été transférées sur une souche et relavées dans l'évier à l'arrière pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Tablier observé placé sur la planche à découper à la table de préparation du plateau de fruits. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes alimentaires observées sur le sol dans le congélateur Walk-In à l'unité de boulangerie. Le personnel a entreposé des boîtes sur des caisses pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés en tout temps hors du sol afin de prévenir toute contamination potentielle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet du capteur de la station de lavage des mains de l'unité de déli n'est pas en bon état de fonctionnement. La distribution d'eau du robinet n'est pas adéquate pour les procédures d'hygiène des mains. Le gestionnaire a communiqué avec le plombier pour régler le problème de plomberie pendant l'inspection. Le personnel doit utiliser l'évier de lavage des mains à l'unité de boulangerie en attendant la réparation de la station de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le piège à mouche monté au plafond à l'arrière du magasin par les toilettes du personnel était rempli de mouches mortes. Le gestionnaire a enlevé le piège à mouches et l'a jeté dans les ordures pendant l'inspection. S'assurer que les pièges à mouches sont régulièrement vérifiés pendant la saison et qu'ils sont éliminés au besoin. L'installation peut prévoir de trouver une solution viable pour contrôler la population de mouches pendant la saison.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone autour des ventilateurs dans le refroidisseur de produits semblait poussiéreuse au moment de l'inspection. * Nettoyer pour s'assurer que les aliments stockés dans le refroidisseur sont protégés de toute contamination.

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