Aller au contenu
Chargement de la carte…

FRESON BROS. - Food

602 2 Avenue W Hanna AB T0J 1P0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de papier à l'évier de la section boulangerie étaient vides au moment de l'inspection. Les distributeurs de savon et de papier ont été remplis pendant l'inspection. Le lavage des mains à la station de déli était entièrement équipé pour des procédures d'hygiène des mains appropriées.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel observé qui prépare les plateaux de fruits passe quelques fois un plateau transparent en PVC à la fraise par l'eau courante à la station de lavage des mains sans lavage approprié des fruits. Conseiller le personnel de transférer les fruits à une souche et de les laver pour s'assurer qu'ils sont soigneusement lavés et traités afin de prévenir toute maladie d'origine alimentaire qui pourrait être associée à des produits alimentaires prêts à consommer, tels que les plateaux à fruits. Les fraises ont été transférées sur une souche et relavées dans l'évier à l'arrière pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Tablier observé placé sur la planche à découper à la table de préparation du plateau de fruits. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes alimentaires observées sur le sol dans le congélateur Walk-In à l'unité de boulangerie. Le personnel a entreposé des boîtes sur des caisses pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés en tout temps hors du sol afin de prévenir toute contamination potentielle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet du capteur de la station de lavage des mains de l'unité de déli n'est pas en bon état de fonctionnement. La distribution d'eau du robinet n'est pas adéquate pour les procédures d'hygiène des mains. Le gestionnaire a communiqué avec le plombier pour régler le problème de plomberie pendant l'inspection. Le personnel doit utiliser l'évier de lavage des mains à l'unité de boulangerie en attendant la réparation de la station de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le piège à mouche monté au plafond à l'arrière du magasin par les toilettes du personnel était rempli de mouches mortes. Le gestionnaire a enlevé le piège à mouches et l'a jeté dans les ordures pendant l'inspection. S'assurer que les pièges à mouches sont régulièrement vérifiés pendant la saison et qu'ils sont éliminés au besoin. L'installation peut prévoir de trouver une solution viable pour contrôler la population de mouches pendant la saison.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone autour des ventilateurs dans le refroidisseur de produits semblait poussiéreuse au moment de l'inspection. * Nettoyer pour s'assurer que les aliments stockés dans le refroidisseur sont protégés de toute contamination.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - La trancheuse murale de pommes de terre n'est pas entretenue dans un état sanitaire. Le personnel du département de la viande a envoyé des photos de la trancheuse de pommes de terre nettoyée par courriel quelques heures après l'inspection a été terminée. Une solution de 200ppm quats était disponible en contact avec les aliments et n°39; désinfectant. Des bandes d'essai du désinfectant QUAT étaient disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées à l'arrière dans le département de déli. Il a été observé que le voyant volant installé ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Le personnel a mentionné que l'entreprise de lutte antiparasitaire prévoit remplacer l'équipement. Veiller à trouver une solution pratique pour contrôler la population de mouches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boule de glace est placée sur du carton endommagé par l'eau. Le scoop a été enlevé et placé sur une plaque en plastique d'emballage jetable pendant l'inspection. Veiller à protéger les ustensiles utilisés pour distribuer les aliments contre la contamination.