Aller au contenu
Chargement de la carte…

FRESON BROS. - Grocery

101 6 Avenue SE Drumheller AB T0J 0Y6 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur du capot au-dessus du four à l'arrière a des taches brunes partout. Nettoyer pour s'assurer que la zone d'équipement est maintenue en état sanitaire.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel observé est à gauche sur la planche à découper dans la station de déli. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Discuter de l'entreposage approprié des articles personnels du personnel dans l'établissement. Les articles non alimentaires doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Égoutter dans l'un des refroidisseurs semblait stocFloor zones dans la salle de stockage à l'arrière du bâtiment et le congélateur à l'italienne par les trancheurs de viande semblait sale. Le directeur des magasins a envoyé des photos des aires de plancher propres à 16 h 54, quelques heures après l'inspection. Produire des plafonds et les couvertures d'égouts plus froides semblent sales. La mise en commun de l'eau observée autour du drain au moment de l'inspection. Produire des plafonds et les couvertures d'égouts des refroidisseurs laitiers nettoyées comme le montrent les photos envoyées par le directeur du magasin quelques heures après l'inspection.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de plancher dans la salle de stockage à l'arrière du bâtiment et le congélateur à l'italienne par les trancheuses de viande semblaient sales. Le directeur des magasins a envoyé des photos des aires de plancher propres à 16 h 54, quelques heures après l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température du refroidisseur de sandwich dans la section deli était de 11,3 C. Les aliments du refroidisseur ont été transférés dans le refroidisseur à entrée libre pendant l'inspection. Le responsable du magasin en charge a mentionné que le personnel technique de l'installation sera avisé des réparations nécessaires. Au moment de l'inspection, tous les refroidisseurs à l'italienne et les congélateurs étaient adéquats. Au moment de l'inspection, la température des unités d'alimentation chaudes était de 60C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Jus en piscine observé sur le sol de la glacière à l'entrée des produits de volaille entreposés. Jus ne drainant pas correctement dans la glacière. Le personnel nettoie le jus sur le sol pendant l'inspection. Vérifier l'installation de drainage pour s'assurer que le jus ne s'accumule pas dans l'espace et empêcher le transfert de microbes possibles dans le jus du refroidisseur dans la zone de préparation des aliments par le personnel.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température de tous les refroidisseurs et congélateurs était adéquate. La soupe et d'autres aliments chauds à l'unité d'affichage ont été maintenus au-dessus de 60 °C, à l'exception de la sauce qui a été observée à 45,8 °C lors de la sonde. La sauce a été enlevée et réchauffée pour augmenter la température au-dessus de 60 °C pendant l'inspection. L'installation utilise un thermomètre infrarouge pour surveiller la température des aliments exposés. Le personnel a reçu une formation sur le contrôle de la température des aliments afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire.