Sure Stay Plus 61106
800 - 680 2 Street SE Drumheller AB T0J 0Y0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement du chlore du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm. Le pot d'assainissement a été remplacé et l'équipement a été mis au point pour faire passer le produit chimique dans le tube. La concentration d'assainissement de l'équipement reste à 0 ppm de chlore après trois cycles. PHI a été informé que EcoLab sera sur place pour vérifier l'équipement quelques minutes après l'inspection. Assurez-vous de vérifier tous les tubes chimiques de connexion avant de faire fonctionner l'équipement pour s'assurer que l'équipement désinfecte adéquatement les ustensiles et en bon état de fonctionnement. S'assurer que les températures des aliments et de l'équipement sont documentées quotidiennement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement du chlore du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm. On a remarqué que le pot d'assainissement était vide. Il a été remplacé et l'équipement a été mis au point pour faire passer la substance chimique dans le tube. La concentration d'assainissement de l'équipement a été mesurée à 100 ppm de chlore après quatre cycles. Vérifiez tous les bocals chimiques de connexion avant de faire fonctionner l'équipement pour s'assurer que l'équipement désinfecte adéquatement les ustensiles et en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'un des réfrigérateurs dans la zone d'alimentation où les oeufs brouillés emballés ont été conservés était de 6,9 °C. Le jaugeur de température du réfrigérateur était de 3,2 °C. La jauge peut ne pas fonctionner correctement. Fournir un thermomètre fonctionnel pour les réfrigérateurs afin de s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et de maintenir les aliments à risque élevé à 4 °C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction