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Gallery Calgary

1140 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gallery Calgary a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 12 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'iode pour l'utilisation avec les lave-verre d'iode.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'iode pour l'utilisation avec les lave-verre d'iode.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La peinture était usée du sol de la cuisine. Raffiner le plancher. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) La peinture s'était détachée du plafond et des murs du refroidisseur. Raffiner le plafond et les murs.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat dans une bouteille de pulvérisation mesurait environ 100 ppm. La solution a été rejetée. Le désinfectant à quat frais mesurait 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'eau ont été entreposées sur le sol de la glacière. Entreposer les aliments, y compris les boissons, à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage déchiqueté partiellement congelé dégelait à température ambiante. Le fromage a été préparé pendant l'inspection. Dégeler les aliments de l'une des façons suivantes : 1) dans un refroidisseur à 4C ou moins, 2) sous eau froide courante, 3) dans un micro-ondes, ou 4) dans le cadre de la cuisson.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bar One - Détergents et désinfectants, les mains reliées au lave-verre étaient vides. Les produits chimiques ont été remplacés. Un désinfectant à l'iode mesuré entre 12,5 et 25ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'analyse du désinfectant à l'iode. Fournir des bandes d'essai d'un désinfectant pour l'iode et surveiller la concentration de désinfectant du lave-verre au moins une fois par jour pendant les heures de fonctionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Bar One - Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié.2) Barre un - Il y avait une barre métallique à travers l'évier de la main directement sous le robinet provoquant une fuite d'eau hors du bassin. Retirer la barre métallique.3) Les toilettes du personnel n'avaient pas de serviettes en papier. Le distributeur de serviettes en papier a été stocké pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des gouttes de souris ont été observées dans le coin le plus éloigné du refroidisseur qui n'était pas opérationnel. Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées. Définir des dispositifs de surveillance des ravageurs dans ce domaine.2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Fournir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.3) On a trouvé des dendroctone sur une planche à colle dans la buanderie. Remplacer le panneau de colle et continuer à surveiller les signes d'activité nuisible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le réservoir d'eau chaude dans la salle de service était en fuite. Réparer le réservoir d'eau chaude pour arrêter la fuite.2) Le plafonnier au-dessus de l'évier de la cuisine n'était pas opérationnel. Cette section de la ligne de cuisson n'était pas suffisamment éclairée. Réparer ou remplacer le luminaire et fournir un éclairage adéquat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La peinture était usée du sol de la cuisine. Raffiner le plancher. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) La peinture s'était détachée du plafond et des murs du refroidisseur. Raffiner le plafond et les murs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait de la rouille sur les étagères dans la glacière. Nettoyer ou remplacer les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le papier hygiénique était entreposé sur le distributeur dans les toilettes du personnel. Entreposez du papier toilette dans le distributeur.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les déchets dans les toilettes du personnel ont été éliminés directement dans le récipient sans sac à ordures. Lignez le réceptacle à déchets avec un sac à ordures.

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