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GARDEN CHOP SUEY

609 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

GARDEN CHOP SUEY a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2012. La dernière inspection, le 7 avril 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2014. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1387392 DATE 03-10-2014((33)DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP,ESPECIALLY THE BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT(34)CLEAN THE FLOORS IN FOOD PREP AREA,ALONG WALL BASDE AND CORNERS(35)MUST CLEAN THE WALL NEAR THE DEEP FRYER AND HANDSINK OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA(41)REMOVE CLUTTER FROM THE REAR OF PREMISES,NEAR EXIT DOOR AND INSIDE WASHROOM,TO PREVENT RODENT HARBORAGE,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS,SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL PREP TABLES NEED CLEANING OF FOOD DEBRIS ON TOP AND UNDERNEATH TABLE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR PREP AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  3. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1387392 DATE 03-10-2014((33)DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP,ESPECIALLY THE BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT(34)CLEAN THE FLOORS IN FOOD PREP AREA,ALONG WALL BASDE AND CORNERS(35)MUST CLEAN THE WALL NEAR THE DEEP FRYER AND HANDSINK OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA(41)REMOVE CLUTTER FROM THE REAR OF PREMISES,NEAR EXIT DOOR AND INSIDE WASHROOM,TO PREVENT RODENT HARBORAGE,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS,SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL PREP TABLES NEED CLEANING OF FOOD DEBRIS ON TOP AND UNDERNEATH TABLE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR PREP AREA,TO PREVENT RODEENT HARBORAGE
  4. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD UP,ESPECIALLY THE BOTTOM COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN FOOD PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL NEAR THE DEEP FRYERS AND HANDSINK OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMTERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM THE REAR OF PREMISES,NEAR EXIT DOOR AND INSIDE THE WASHROOM,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT,MUST PROVIDE AT THE FOOD PREP AREA
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES, INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER, HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, EXTERIORS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, CAN OPENER AND HOLSTER ON PREP TABLE, EXTERIORS OF ALL BILK FOOD STORAGE CONTAINERS,INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. REPLACE ALL MILK CRATES WITH STORAGE SHELVES OR RACKS. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
  6. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE 3 COMPARTMENT SINK, FRONT SERVICE COUNTER, AND SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL RAW WOOD BARRIER ACROSS WINDOWS IN CUSTOMER WAITING AREA. CLEAN WALLS IN REAR BY HOT WATER TANK AND WHERE NEEDED.

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