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GEORGIA'S SOUL FOOD

7352 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

GEORGIA'S SOUL FOOD a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2021. La dernière inspection, le 5 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 mars 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE THE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINKS IN THE EMPLOYEE TOILET ROOMS AND WHERE THE COOKING EQUIPMENT AND HOT HOLDING EQUIPMENT IS AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE MICROWAVE IN THE REAR FOOD PREP AREA WITH FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A LEAK FROM THE FURNACE UNIT INSIDE OF THE FURNACE CLOSET IN THE FOOD PREP AREA CREATING A SMALL POOL OF WATER IN THE SAID CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND REPAIR SAID LEAK AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S ON SITE NOR A CERTIFICATE POSTED WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (PORK, CHICKEN) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AND A CERTIFICATE POSTED WHILE PREPARING AND HANDLING ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO ORIGINAL VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING HANDLED PREPARED AND SOLD TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S AT ALL TIMES FACILITY IS OPEN AND OPERATING. ORIGINAL VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER'S CERTIFICATE MUST BE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED NO LABELS FOR THE DRY STORAGE FOODS LOCATED IN BINS ON THE SHELVES IN THE REAR. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO KEEP CLEAN OR REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL MANAGERS.
  4. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S ON SITE NOR A CERTIFICATE POSTED WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (PORK, CHICKEN) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AND A CERTIFICATE POSTED WHILE PREPARING AND HANDLING ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S ON SITE NOR A CERTIFICATE POSTED WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (PORK, CHICKEN) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AND A CERTIFICATE POSTED WHILE PREPARING AND HANDLING ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE TOILET ROOMS AND AT THE FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED TCS FOODS (MACARONI AND CHEESE, COOKED CHICKEN) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES IN A HOT HOLDING UNIT. ABOUT 5 LBS OF COOKED MACARONI AND CHEESE AT 119F AND ABOUT 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 120F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND ALWAYS MAINTAIN ALL HOT HOLDING TCS FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA; ABOUT 15 LBS OF RAW PORK AT 62F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #21.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER ON THE WALL MENU LOCATED INSIDE OF THE FACILITY FOR THE EGG ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13 OBSERVED IMPROPER THAWING OF TCS FOODS (FISH, PORK) IN A CONTAINER OF STAGNET WATER. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY THAW ALL TCS FOODS USING COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) AT ALL TIMES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO ADEQUATELY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED NO LABELS FOR THE DRY STORAGE FOODS LOCATED IN BINS ON THE SHELVES IN THE REAR. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 75 RODENT DROPPINGS ON THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT AND ABOUT 75 RODENT DROPPINGS IN THE UTILITY CLOSET IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS LOCATED AT THE BOTTOM SHELF OF THE HOT HOLDING UNIT. OBSERVED A DEAD MOUSE LOCATED BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.14 OBSERVED FACILITY SMOKING TCS FOODS OUTSIDE IN FRONT OF THE FRONT ENTRANCE DOOR IN A SMOKER. INSTRUCTED TO REMOVE OUTSIDE SMOKER AND ONLY PREPARE FOODS INSIDE OF THE LICENSED FACILITY IN THE FOOD PREP AREAS AND NEVER COOK FOODS OUTSIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO KEEP CLEAN OR REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL MANAGERS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED NO RECENT INSPECTION SUMMARY POSTED IN PLAIN VIEW FOR PUBLIC VIEW INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE MOST RECENT INSPECTION SUMMARY IN PLAIN VIEW FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-010(B)
  5. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVER THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3 COMP SINK IN POOR REPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH OUT PREMISES IN POOR REPAIR(BROKEN & CRACKED TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FRONT VENTILATION HOOD SYSTEM IN POOR CONDITION. MUST REPLACE LIGHTS AND LIGHT SHIELDS AND DETAIL CLEAN THE HOOD AND FILTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PREMISES MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY CERTIFIED MANAGER AS REQUIRED.
  6. Licence

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 COMPARTMENT SINK. MUST BE ABLE TO SUBMERGE THE LARGE COOKING EQUIPMENT(POTS & PANS) FOR PROPER SANITIZING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • PREMISES HAS NO HOT RUNNING WATER AT ANY OF THE SINKS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C).
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVER THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3 COMP SINK IN POOR REPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH OUT PREMISES IN POOR REPAIR(BROKEN & CRACKED TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FRONT VENTILATION HOOD SYSTEM IN POOR CONDITION. MUST REPLACE LIGHTS AND LIGHT SHIELDS AND DETAIL CLEAN THE HOOD AND FILTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PREMISES MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY CERTIFIED MANAGER AS REQUIRED.

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