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Gio's Cafe

724 MacKenzie Ave E, Atikokan ON P0T 1C0 · Food Premises Disclosure

8 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Requis

    5 infractions

    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  3. Suivi

    0 infraction

  4. Requis

    5 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Assurez-vous que l'eau de lavage/rinçage est à 43°C ou plus
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  5. Requis

    4 infractions

    • Les panneaux de divulgation sont affichés comme l'exige l'Unité de santé du Nord-Ouest
      • Veiller à ce que les panneaux soient affichés conformément à l'unité sanitaire du Nord-Ouest
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  6. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
  7. Requis

    2 infractions

    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Assurez-vous que l'eau de lavage/rinçage est à 43°C ou plus
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
  8. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • L'équipement utilisé pour la réfrigération des aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu
    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service