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GLADY'S RESTAURANT

1225 E 87TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

GLADY'S RESTAURANT a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 janvier 2021. La dernière inspection, le 6 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 janvier 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 janvier 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 janvier 2021. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2022. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED 3 COMP SINK NEAR DISH MACHINE WITH LOW WATER PRESSURE; OBSERVED 1 OF 2 STALL TOILETS TURNED OFF IN MEN'S TOILET ROOM; OBSERVED 3 COMP SINK WITH HOT WATER NOZZLE BROKEN. HOT WATER ACQUIRED THROUGH EMPTY SANITIZER NOZZLES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR ALL PLUMBING ACCORDINGLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN DISH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 25 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY INCLUDING: IN STORAGE GARAGE, ON FLOORS, ON SHELVING, AND IN MOP SINK ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AN SANITIZE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMP SINK NEAR DISH MACHINE WITH LOW WATER PRESSURE; OBSERVED 1 OF 2 STALL TOILETS TURNED OFF IN MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR ALL PLUMBING ACCORDINGLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN DISH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  4. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP AT 2ND 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLER. MUST SHIELD.
  5. Licence

    19 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE HAS NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP WITH APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK LOCATED AT FRONT WAITRESS SERVICE STATION IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL WITH SOAP AND TOWEL DEVICE. PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT HANDWASHING SINKS INSIDE WASHROOMS AND HANDWASHING SINK IN PREP AREA. MUST INSTALL. PRIORITY FOUNDATION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • MUST PROVIDE ALL EQUIPMENT FOR REINSPECTION. COOLER FOR PREP AREA MUST BE ON SITE AND MUST HAVE COOLER DRAWERS UNDER COOKING EQUIPMENT ON AND MAINTAINING 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ,SIDE DOOR IN DINING ROOM AND REAR ENTRY DOOR NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY AT BOTTOM AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR ALL DOORS TO BE TIGHT-FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON SITE. 67 MICE DROPPINGS INSIDE FURNACE / MOP SINK ROOM, 13 MICE DROPPINGS IN SCATTERED AREAS ON STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN/ SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO ATTACHED DRAINBOARD AT 2ND 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER KIT FOR SANITIZER THAT WILL BE USE AT 3-COMPARTMENT SINK DISHWASHING FACILITIES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL STORAGE SHELF UNITS NOT CLEAN OF DEBRIS,ETC. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP AT 2ND 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE STALLS IN WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED ALL WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER , ARTICLES ON SHELVES IN REAR STORAGE AREA AND FURNACE ROOM FLOOR. ALSO OBSERVED FIRE PIT IN PREP AREA OWNER STATES WILL NOT BE USED FOR BUSINESS. EQUIPMENT MUST BE DECOMMISSIONED.INSTRUCTED ANY UNUSED EQUIPMENT MUST BE REMOVED.INSTRUCTED ANY EQUIPMENT REMAINING ON SITE MUST BE KEPT CLEAN/ MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLER. MUST SHIELD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR NEW HIRED EMPLOYEES.

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