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Golden Fortune Bistro

X07 - 260300 Writing Creek Crescent Rocky View County AB T4A 0X8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour chlore dans le flacon de pulvérisation avait une concentration de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée est de 100ppm. Vérifier la concentration du désinfectant à l'aide des bandes d'essai et le remplacer au besoin. La concentration en désinfectant du chlore doit être maintenue à 100-200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse est notée dans les filtres d'évacuation du capot. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres. Ils doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Ustensiles de cuisson stockées dans l'eau à température ambiante. Bleach ajouté pour faire un désinfectant 100ppm. 2. Nettoyer les tissus mouillés stockés sur le comptoir. Un désinfectant de javel 100ppm fait pendant l'inspection et les tissus stockés dans un désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oignons coupés et le maïs en conserve étaient sur le comptoir à température ambiante. Les deux sont passés au refroidisseur pendant l'inspection. 2. Des nouilles de riz cuites sur le comptoir étaient en cours de refroidissement. Transféré au réfrigérateur pendant l'inspection afin qu'ils refroidissent plus rapidement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse est notée dans les filtres d'évacuation du capot. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres. Ils doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Oeufs entreposés au-dessus des légumes dans une glacière. Entreposer les oeufs sur un plateau en plastique pour protéger les aliments contre la contamination en cas de rupture accidentelle des oeufs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Contenants en plastique entreposés dans un bac à riz. Récipients remplacés par une tasse de mesure avec poignée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Perles de tapioca entreposées au comptoir à température ambiante et qui étaient sorties depuis moins de 2 heures. Remplir le formulaire suivant:1. Conserver les perles de tapioca au réfrigérateur.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé de la viande crue au-dessus des nouilles et des légumes cuits. L'exploitant a corrigé cette situation au cours de l'inspection et a déplacé la viande crue dans l'étagère inférieure loin des aliments cuits.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction