Grill Platter
Q11 - 260300 Writing Creek Crescent Rocky View County AB T4A 0X8 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **CORRECTÉ: 1. La surface derrière et sous les refroidisseurs debout avait des débris et de la graisse **CORRECTÉ 2. La surface sous le grill/frieuse avait accumulé de la graisse. ** CORRÉGÉ 3. La surface sous les étagères pour le stockage sec avait des débris. Nettoyer soigneusement ces zones difficiles à atteindre pour prévenir le portage des ravageurs
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La zone derrière et sous les refroidisseurs debout avait des débris et de la graisse 2. La zone sous le grill/frieuse avait accumulé de la graisse. 3. La surface sous les étagères pour le stockage sec avait des débris. Nettoyer soigneusement ces zones difficiles à atteindre pour prévenir le portage des ravageurs
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le manipulateur d'aliments ne se lavait pas les mains avant de manipuler la viande crue. Manipulation alimentaire dirigée pour laver les mains avec du savon et de l'eau, et les mains sèches avec serviette en papier. Procédures appropriées de lavage des mains discutées pendant l'inspection. 2. Manipulation alimentaire portant un anneau qui a empêché le lavage complet des mains. Discuté avec le gestionnaire de nourriture de ne pas porter de bijoux tout en manipulant la nourriture, car les mains ne sont pas en mesure d'être soigneusement lavés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Contenants ouverts d'aliments stockés sur le sol. Les conteneurs ont décollé du sol pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas stocker les contenants directement sur le sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. La poignée du distributeur de serviettes en papier à la station de lavage à la main arrière n'est pas fixée en place et tombe lorsqu'on essaie de distribuer des serviettes en papier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le distributeur de serviette en papier, de sorte que la poignée est fixée en place, OU, utiliser la serviette en papier dans le support et le garder entreposé à la station de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Il y avait des débris brûlés dans les zones difficiles d ' accès des filtres d ' évacuation du capot. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus. Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un seau contenant du riz a été laissé tremper à température ambiante dans l'évier à 3 compartiments. La température a été mesurée à 22 degrés Celsius. La nourriture a été rejetée.** Le riz imbibé d'eau est un aliment à haut risque/périssable qui devrait être stocké dans le refroidisseur à 4 degrés Celsius et au-dessous pour empêcher la croissance des bactéries
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments dans l'établissement.**Imprimez votre permis de manutention des aliments valide et postez-le dans une zone de l'établissement qui est visible au public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La planche à découper blanche utilisée dans la cuisine arrière présentait une quantité modérée de marques de couteau, de décoloration et d'accumulation de saleté dans les rainures.**Resurface/Remplacer la planche à découper pour s'assurer que l'équipement alimentaire peut être nettoyé et nettoyé adéquatement et pour prévenir la contamination des aliments. 2. L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées du refroidisseur droit noir et sur le micro-ondes dans la cuisine arrière.**Veuillez nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Clutter a été noté dans le coin à côté de l'évier de 3 logements à l'arrière de la cuisine**Réorganiser la zone pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement des parasites. 2. L'accumulation de graisse a été notée sur le plancher sous la table de préparation contenant des épices, condiments et micro-ondes.**S'il vous plaît nettoyer.**Assurer sous les comptoirs, l'équipement et les zones difficiles d'accès de l'installation sont nettoyés de manière régulière3. L'accumulation de poussières a été notée sur la sortie de ventilation du plafond au-dessus de l'évier à 3 compartiments. **Veuillez nettoyer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Le désinfectant pour l'eau de Javel mesurait plus de 200ppm. Le désinfectant a été dilué pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une passoire et un contenant visiblement souillés ont été laissés dans la farine de revêtement pour le poulet. Les deux articles ont été enlevés pour la vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas la souche et le contenant dans le contenant de farine pour vrac. Prenez une partie de la farine pour la journée et entreposez la passoire et le contenant dans cette farine. 2. La souche et le contenant doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures, ou plus souvent s'ils sont très sales.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de front était encombrée, et les articles personnels étaient entreposés avec des articles du client. La zone avant organisée et les articles personnels ont été enlevés pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore pendant l'inspection. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les poignées de distributeur de papier avant et arrière ont été retirées pendant l'inspection Veuillez réparer afin que les serviettes de papier puissent être facilement distribuées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines zones de l'installation devraient être nettoyées. Les zones qui nécessitent un nettoyage comprennent :1. Table de préparation du dos étagère inférieure. 2. Planchers par évier arrière. 3. Murs près du refroidisseur et derrière la table de préparation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main de la zone de service avant n'avait pas de serviette en papier. L'opérateur a fourni une serviette en papier dans le distributeur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction