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GUERRERENSE RESTAURANT

4758 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

GUERRERENSE RESTAURANT a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juin 2015. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112: OBSERVED DEAD ROACHES ON THE WALL AND FLOOR IN THE BASEMENT NEAR THE ICE MACHINE. ISNTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-:501.114: OBSERVED CARDBOARD BOXES UNDER THE NON-SLIP MATS ON THE FLOOR NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD BOXES AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOOD. FOUND APPROXIMATELY 15 DOZEN EGGS. AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING 50.1-53.0F. APPROXIMATELY 20LBS AT $95 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF A COLDING UNIT LOCATED NEAR THE ENDING OF THE STAIRS LEADING INTO THE BASEMENT. THE TEMPERATURE OF THE UNIT WAS 53.8F. UNIT WAS TAGGED, PLEASE REVIEW COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE A COLD HOLDING UNIT WITH TCS FOODS LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON THE WALL AND FLOOR IN THE BASEMENT NEAR THE ICE MACHINE. ISNTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES UNDER THE NON-SLIP MATS ON THE FLOOR NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD BOXES AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • MUST PROVIDE DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES PERSONAL DRINKS. ALL OPEN DRINKS ARE PROHIBITED IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE 3 COMPARTMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED, UNNECSSARY EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREA AND ON THE STORAGE SHELVES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE BASEMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER, PREP COOLERS AND FREEZERS. CLEAN THE OVEN STORED IN THE BASEMENT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • CLEAN THE TOP OF THE GREASE DUMPSTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTILATION FAN IN THE WOMEN'S WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE VENTILATION FAN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND BROKEN GASKETS ON THE 3-DOOR PREP COOLER IN THE COOKS LINE. ALSO NOTED THE INTERIOR PANELS OF THE FRIGIDAIRE REFRIGERATOR IN THE BASEMENT TO BE DAMAGED AND NOT SMOOTH/EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE UNSEALED WOOD FROM UNDERNEATH THE MICROWAVES ON THE COOKS LINE, OR REFINISH SO SURFACES ARE SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DISH TRAYS SOILED WITH GREY AND BLACK RESIDUE. NOTED HEAVY DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON THE GASKETS OF THE BASEMENT PREP COOLER AND THE COOLER LOCATED AT THE TOP OF THE STAIRS. FOUND HEAVY GREASE ACCUMULATION INSIDE THE FRYER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK COMING FROM UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK (MIDDLE COMPARTMENT). INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL ITEMS THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES MISSING GROUT IN THE DISH AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RE-GROUT THE DISH AREA FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY DIRT AND DEBRIS IN THE CREVICES OF THE FLOOR MATS THROUGHOUT THE KITCHEN/DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL FLOOR MATS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FOOD PREPARATION/DISH AREA AND FRONT COFFEE STATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINTS. EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP/DISH AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ET SUPPLÉMENTS D'ENTRÉE SUR LES LOCAUX DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMET ET DE DIARRHEAL. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER LES DEUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED BEEF STORED IN CONTAINERS ON THE GRILL FOR HOT HOLDING WITH A TEMPERATURE OF 129F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 5# OF FOOD WORTH $15. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS STORED INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: COOKED BEANS AT 56.7F, CHICKEN AT 57F, SALSA AT 55.7F, AND SHREDDED LETTUCE AT 48.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 35# OF FOOD WORTH $85. PRIORITY 7-38-005. SEE VIOLATION #21 ABOVE FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS IN THE COOLER NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL APPLICABLE FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS TO THE 2 DOOR PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE FREEZER IN THE REFRIGERATOR/FREEZER COMBO UNIT IN THE BASEMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE GRILL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELDS ON SEVERAL LIGHT FIXTURES IN THE MAIN PREP AREA.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 3- DOOR PREP COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FILTERS .MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS
  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS 2- 3LBS. BAGS OF TRIPE 46.4F-50.6F IN A PLASTIC BUSS BIN ON FLOOR,10LBS. POZOLE 49.5F,2LBS. COOKED BEANS 68.4F,2- 10LBS. CHICKEN SOUP 44.3F-46.2F IN PLASTIC CONTAINERS AND 10LBS. BEEF SOUP 46.1F IN REACH IN COOLER.MUST HAVE COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.APPX.48 LBS. $117.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF LIGHT LIVE ROACH ACTIVITY IN CRACK AND CREVICES OF FOOD & DISH STORAGE RACK AND AT GASKET AROUND GREASE TRAP,TORTILLA WOOD PREP TABLE.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/14/17(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.MUST LABEL REPACKAGED CANDIES FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 3- DOOR PREP COOLER,WORN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,PREP TABLES,STEAM TABLE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINET,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,UNUSED DIRTY EQUIPMENT IN BASEMENT,REACH IN FREEZERS IN BASEMENT,WHEEL BASES AND LEGS OF EQUIPMENT AND TABLES,ALL STORAGE SHELVES INCLUDING SERVICE COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF ALL EQUIPMENT & THROUGHOUT,FLOOR MATS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA & DISH WASHING AREA.MUST GROUT FLOOR NEAR GREASE TRAP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS & WALL BASES IN PREP AND DISH WASHING AREA,FILTERS AND HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL TILES NEAR 3- COMPARTMENT SINK AND WHERE NEEDED,STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,DAMAGED AND BROKEN WALL BASES WHERE NEEDED,MUST SEAL ALL GAPS AND CRACKS IN WALLS AND CEILINGS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR 3- DOOR PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK WITH A BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO REMOVE/RECAULK.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARDS, AND #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS.
  13. Licence

    0 infraction

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