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SUBWAY

4759 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2010. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 23 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED (CHICKEN, SOUP, DELI MEAT). INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. MANAGER PRAVIN PATEL ARRIVED ON-SITE AT 9:50AM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE MAIN PREP AREA NEAR WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(CHICKEN, DELI MEAT). INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR CURRENT EMPLOYEES WHO HANDLE FOOD, EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(CHICKEN, DELI MEAT). INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR CURRENT EMPLOYEES WHO HANDLE FOOD, EQUIPMENT AND UTENSILS.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION CONDUCTED 8/5/22 REPORT #2561784: VIOLATION #60 (8-404.13(B:4)) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3/15/2022 REPORT #2552883 NOT CORRECTED: VIOLATION #55 (6-201.13) FOUND MISSING WALL BASE COVING THROUGHOUT THE DINING ROOM, IN THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOM, AND UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CORRECT PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS. PRIORIT VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED. VIOLATIONS #53 AND #55(6-501.12) HAVE BEEN CORRECTED; WALL DUSTED AND COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED NOW INSIDE WASHROOM. VIOLATION #55 (6-201.13) STILL NOT CORRECTED TODAY 8/16/22, FACILITY HAS ONLY REPAIRED BASE COVING UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK, OTHER AREAS HAVE NOT BEEN REPAIRED.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (TUNA SALAD, DELI SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A LEAK COMING FROM THE DISH AREA HANDWASHING SINK FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • NOTED PREVIOUS PRIORITY FOUDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION CONDUCTED 8/5/22 REPORT #2561784: VIOLATION #60 (8-404.13(B:4)) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3/15/2022 REPORT #2552883 NOT CORRECTED: VIOLATION #53 (5-501.17) FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. VIOLATION #55 (6-201.13) FOUND MISSING WALL BASE COVING THROUGHOUT THE DINING ROOM, IN THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOM, AND UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. VIOLATION #55 (6-501.12) FOUND HEAVY DUST BUILD UP ON THE WALLS AND CEILING OF THE FRONT PREP AREA (ABOVE THE MICROWAVES/OVEN). INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CORRECT PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS. PRIORIT VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE DELI MEAT PREP COOLER. OBSERVED HAM, ROAST BEEF, CHICKEN, TUNA SALAD, TURKEY, BOLOGNA, AND EGG AT TEMPERATURES RANGING FROM 46F-53F. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN COLD-HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A LEAK COMING FROM THE DISH AREA HANDWASHING SINK FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3/15/2022 REPORT #2552883 NOT CORRECTED: VIOLATION #36 (4-204.112) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS FOR THE TWO DELI PREP COOLERS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT. VIOLATION #53 (5-501.17) FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. VIOLATION #55 (6-201.13) FOUND MISSING WALL BASE COVING THROUGHOUT THE DINING ROOM, IN THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOM, AND UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. VIOLATION #55 (6-501.12) FOUND HEAVY DUST BUILD UP ON THE WALLS AND CEILING OF THE FRONT PREP AREA (ABOVE THE MICROWAVES/OVEN). INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS FOR THE TWO DELI PREP COOLERS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MISSING WALL BASE COVING THROUGHOUT THE DINING ROOM, IN THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOM, AND UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY DUST BUILD UP ON THE WALLS AND CEILING OF THE FRONT PREP AREA (ABOVE THE MICROWAVES/OVEN). INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (TURKEY, HAM, AND CHICKEN SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED, NOR VALID, NON-EXPIRED CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED IN PUBLIC VIEW. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS FOR THE TWO DELI PREP COOLERS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH (CARDBOARD AND PLASTIC WITH FOOD SCRAPS) PREVENTING LID CLOSURE. INSTRUCTED MANAGER TRASH MUST BE STORED INSIDE GARBAGE RECEPTACLE SO THAT IT IS INACCESSIBLE TO INSECTS AND RODENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MISSING WALL BASE COVING THROUGHOUT THE DINING ROOM, IN THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOM, AND UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY DUST BUILD UP ON THE WALLS AND CEILING OF THE FRONT PREP AREA (ABOVE THE MICROWAVES/OVEN). INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. SLIME LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING ICE MACHINE UNTIL SERVICE CLEANED AND SANITIZED. I. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENT INISDE UNISEX WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED HAM AT 48F, ROAST BEEF AT 52F, CHICKEN AT 57.2F, PIZZAS AT 50F AND TUNA SALAD AT 46.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10# OF FOOD WORTH $54. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 55F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEATS AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • L'INTÉRIEUR DU MICROWAVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2243216 ON 12/7/18 NOT CORRECTED: 58 - MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  14. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS TO BE CONSPICUOUS AND EASILY VISIBLE INSIDE ALL COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINER IN THE DRY STORAGE AREA AND THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELF LINING THAT IS A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CAULKING AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. MUST RE-CAULK AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DIRT/FOOD DEBRIS BUILDUP IN BETWEEN THE COOLERS/CABINETS IN THE FRONT PREP AREA. OBSERVED AN ACCUMULATION OF EXCESS FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
  15. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEE AT THE THREE COMPARTMENT SINK WASH DIRTY DISHES WITH SOAP, THEN RINSE DISHES, AND PROCEED TO STORE THEM AWAY ON THE DRYING RACK. MUST SANITIZE ALL COOKWARE AND UTENSILS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN A SANITIZING SOLUTION AFTER RINSING TO PROVIDE ADEQUATE SANITATION. FACILITY HAS CORRECTED VIOLATION ON SITE BY INSTRUCTING EMPLOYEES ON PROPER WASH/RISE/SANITIZE PROCEDURES. PRIORITY VIOLATION#: 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS TO BE CONSPICUOUS AND EASILY VISIBLE INSIDE ALL COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINER IN THE DRY STORAGE AREA AND THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELF LINING THAT IS A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE MATERIAL.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK UNABLE TO PROVIDE ADEQUATE DISH WASHING/RINSING/SANITIZING AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED WHEN ONE COMPARTMENT IS DRAINED THE WATER BACKS UP BACK INTO THE ADJACENT COMPARTMENTS. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST STRIPS ON SITE TO PROVIDE ADEQUATE TESTING OF SANITIZING SOLUTION CONCENTRATION LEVELS IN THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. SEE ABOVE VIOLATION FOR CITATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLIGHT LEAK AT THE PIPE AT THE BOTTOM OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CAULKING AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. MUST RE-CAULK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DIRT/FOOD DEBRIS BUILDUP IN BETWEEN THE COOLERS/CABINETS IN THE FRONT PREP AREA. OBSERVED AN ACCUMULATION OF EXCESS FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR COVING MISSING AT FLOOR AROUND BASE OF WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE COVING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN CEILING TILES AT REAR DISHWASHING AREA AND AROUND HOT WATER TANK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED RUST AT BASE OF GREASE TRAP.INSRUCTED MANAGEMENT TO REFINISH EXTERIOR OF GREASE TRAP TO PREVENT FURTHER RUSTING.
  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ADJUST FRONT DOOR THRESHOLD
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  18. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: OBSERVED PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT #2060144 6/12/17 NOT CORRECTED #32-MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,RUSTY SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.#33-MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LOWER SHELVING UNITS OF HOT & COLD HOLDING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.#35-MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR DOOR.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-42-090)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARDED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (TUNA,HAM,SOUP,EGGS,ETC).MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN BETWEEN COLD HOLDING UNITS AND WALL BASES IN FRONT PREP AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES IN REAR PREP AREA,DAMAGED TRIM ON EXTERIOR OF WALK IN FREEZER.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTS ABOVE OVENS.MUST ADJUST FRONT DOOR THRESHOLD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  19. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED ON TOPSIDE OF COLD HOLDING UNIT SUCH AS 3LBS. STEAK 48.5F,2LBS.HAM 45.1F,4LBS. TURKEY 44.6F,2LBS.EGGS 46.5F,2LBS. EGG WHITES 48.0F,1LB. TUNA 44.2F,2LBS. COLD CUT COMBO 46.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.16LBS.$143(CRITICAL 7-38-005A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (TUNA,TURKEY,HAM,EGGS,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1981600 1/17/17 NOT CORRECTED #32-MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,RUSTY SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.#33-MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LOWER SHELVING UNITS OF HOT & COLD HOLDING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.#35-MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR DOOR.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN BETWEEN COLD HOLDING UNITS AND WALL BASES IN FRONT PREP AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES IN REAR PREP AREA,DAMAGED TRIM ON EXTERIOR OF WALK IN FREEZER.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTS ABOVE OVENS.MUST ADJUST FRONT DOOR THRESHOLD
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE N'EST PAS SOUMIS POUR LES NOUVEAUX EMPLOYÉS.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,RUSTY SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LOWER SHELVING UNITS OF HOT & COLD HOLDING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR DOOR.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE BROKEN THERMOMETER IN MILK DISPLAY COOLER ON SALES FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT COUNTER UNDER THE SODA MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER.
  22. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING VENTS NOT CLEAN OVER THE OVENS, INSTRUCTED TO CLEAN.
  23. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CABINET AND COUNTER NOT CLEAN AT SODA STATION. MUST CLEAN AND SANITIZE CABINET/COUNTER AT SODA STATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE AWAY FROM 3 COMPARTMENT SINK.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES DELI MEAT, TURKEY, HAM, ETC.) SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF CABINET UNDER SODA MACHINE NOT CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND PERSONAL ITEMS NOT STORED PROPERLY.(CLOTHES, BACKPACKS,ETC.)
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche dans refroidisseur, doit dater correctement les aliments dans marche dans refroidisseur.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning. Prep table lower shelving not clean, needs detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, front ovens, rear storage shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors in front prep area, and by 3 compartment sink not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tile in rear kitchen prep area, shall be provided, damaged cove molding in front prep area, shall be repaired/replaced. Wall that had gap in rear prep area, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken, damaged light shields in rear prep area shall be replaced, light shields in prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, coolers not clean, need detailed cleaning.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors must be constructed per code, cleaned, good repair, covering installed, dust-less cleaning methods used
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • must repair leaking faucet at three compartment sink in kitchen
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • refrigeration and metal stem thermometers must be provided and conspicuous
  27. Réinspection des toiles

    0 infraction

  28. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining water in middle of three compartment sink water seeping through grease trap at the top. Instructed owner to detail clean grease trap and drainlines to prevent inadequate disposal of waste water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area and under equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exposed hand sink installed next to three compartment sink. Instructed to install shield between both sinks.
  29. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET HEAD AT WASHBOWL IN TOILET ROOM, PROVIDE COVER FOR BREAD UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED DETAIL CLEANING AND SANITIZING: WALLS THRU-OUT REAR PREP, WALLBASE, UNDER, AROUND REFRIGERATORS, INTERIOR OF CABINET UNDER BEVERAGE DISPENSORS, UNDER THREE COMPARTMENT SINK, VENT COVERS AT REAR, EXTERIOR OF EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THRU-OUT ESPECIALLY AROUND TOILET IN TOILET ROOM AND REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPING AT REAR AND AT WALLS ABOVE PREP TABLE, REPLACE STAINED CEILING PANELS ABOVE FRONT BREAD OVENS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK AND AT PIPING UNDER BEVERAGE CABINET AT SODA LINES UNIT

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