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ROLANDO TACO'S

2322 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

ROLANDO TACO'S a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 février 2014. La dernière inspection, le 24 janvier 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED RAW CHICKEN AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 46.7F INSIDE OF 2-DOOR REFRIGERATOR. ALSO OBSERVED RAW STEAK AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 45.1F. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0F OR BELOW INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT. FOOD VOLUNTARILY DISCARDED BY EMPLOYEE. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 40 LBS AT A COST OF $350.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUCT TAPE BEING USED TO HOLD GASKETS TOGETHER AT FRONT PREP COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED CUSTOMER BATHROOM DOOR IS NOT SELF CLOSING. SELF CLOSING DEVICE ON DOOR WAS NOT ATTACHED. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPING PAINT ON CEILING IN CORNER ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST SCRAPE OFF CHIPPING PAINT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE'S CELL PHONE ON CUTTING BOARD IN FRONT PREP AREA. CELL PHONE MUST BE STORED AWAY FROM FOOD.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND BROKEN GASKETS ON THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY DIRT AND FOOD DEBRIS BUILD UP INSIDE AND ON THE GASKETS OF THE 2-DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE FOR HAND DRYING AT THE EXPOSED HAND WASHING SINKS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA AND IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR DISH/PREP HANDWASHING SINK BLOCKED WITH UTENSILS AND DISHES INSIDE OF THE SINK BASIN. INSTRUCTED TO ALWAYS MAKE HANDWASHING SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES TO ALLOW FOR PROPER HAND WASHING. MANAGER REMOVED ITEMS FROM THE SINK DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES; FOUND TWO CONTAINERS OF PASTOR ON THE COUNTER IN THE COOKS LINE AREA AT TEMPERATURES RANGING FROM 93F-103F, AND A CONTAINER OF STEAK ON THE FLAT TOP GRILL AT 105F. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HOT HOLDING FOODS MUST BE AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE THE 2-DOOR COOLER AND THE 2-DOOR PREP COOLER. FOUND CHICKEN, BEEF, EGGS, PORK, SHRIMP, SHREDDED LETTACE, SOUR CREAM, FISH, AND COOKED PEPPERS AT TEMPERATURES RANGING FROM 50F TO 66F INSIDE THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA. FOUND STEAK, GROUND BEEF, MILK, RICE, BEANS, AND CHICKEN AT TEMPERATURES RANGING FROM 49F TO 58F INSIDE THE 2-DOOR COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. REFER TO VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA TO BE IMPROPER AT 52.0 F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 LIVE FLIES ON DIRTY DISHES, PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, GARBAGE CANS, THE WALLS, AND FLYING AROUND THE FOOD IN THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY FROM THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN DISHES BEHING STORED OUTSIDE THE RESTAURANT IN THE BACK AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT CLEAN DISHES MUST BE STORED IN A CLEAN AND DRY LOCATION WHERE THEY ARE NOT EXPOSED TO OUTDOOR CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND BROKEN GASKETS ON THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY DIRT AND FOOD DEBRIS BUILD UP INSIDE AND ON THE GASKETS OF THE 2-DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK COMING FROM THE PIPE UNDERNEATH THE REAR DISH/PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE INSIDE THE EMPLOYEE REAR WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE WASHROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND A BURNED OUT LIGHT BULB IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULB AND PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BLACK DEBRIS AND DUST ON THE VENTILATION COVER INSIDE THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AVAILABLE AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER PROVIDED HAND SOAP DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE FOR HAND DRYING AT THE EXPOSED HAND WASHING SINKS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGOUT PREMISES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS IN THE FRONT 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARE FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF ALL PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND WATER DAMAGED CEILNG TILES IN RONT PREP AREA ABOVE PREP COOLER AND FRONT DINING AREA MUST REAPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERFVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION VENTS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS LE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. DOIVENT FAIRE PROFESSION DE FORMATION.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE FOR HAND DRYING AT THE EXPOSED HAND WASHING SINKS IN THE FRONT PREP AREA AND REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). SEE VIOLATION #10 ABOVE FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED CLOTHES STORED IN THE HAND WASHING SINK IN THE REAR WASHROOM. MANAGEMENT REMOVED AS REQUESTED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AVAILABLE AT FRONT EXPOSED AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). SEE VIOLATION #10 ABOVE FOR CITATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED BEEF AT 45.0F, CHICKEN AT 45.7F, CHEESE AT 52.4F, STUFFED PEPPERS AT 47.7F, AND SHREDDED LETTUCE AT 51.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 52LBS OF FOOD WORTH $112.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED EQUIPMENT MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF TWO DOOR PREP COOLER AT 50.0F. INSTRUCTED NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41.0F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOODS IN 2-DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR THE FOOD HANDLING EMPLOYEE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES AND ARE GIVEN A ONE MONTH GRACE PERIOD FOR NEW HIRES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #2244172 ON 1-8-2019 NOT CORRECTED. #40- 2-402.11. OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARE FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT. #43- 3-304.12. OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN LOCATION OUTSIDE OF THE ICE MACHINE. #49- 4-602.13. CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS. #53- 5-501.17. OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS. #53- 6-501.19. OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOORS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CORES MUST BE CORRECTED BY NEXT RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 46.4F, PORK AT 45.1F, AND FISH AT 44.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 40# OF FOOD WORTH $100. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSAS) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOODS TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARE FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN LOCATION OUTSIDE OF THE ICE MACHINE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOORS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON BOTH WASHROOM DOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELD ON THE LIGHT FIXTURE IN THE REAR FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER AND 2- DOOR PREP COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES IN WALLS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA .
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK AND MISSING HANDLE AT SAME IN EMPLOYEES TOILET ROOM,LEAKY GASKET AT HAND SINK IN FRONT PREP AREA.MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ELEVATE,OR ORGANIZE UNUSED EQUIPMENT (STOVE & OTHER ARTICLES ) FROM REAR YARD .
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  12. Toiles

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE .OBSERVED A REACH IN FREEZER STORED IN REAR YARD WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE SUCH AS (BEEF,PORK,CHICKEN,ETC).MUST PLACE REACH IN FREEZER INSIDE OF PREMISES AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE ROACHES AT HOT WATER TANK,IN DOOR GASKETS OF 2- DOOR REACH IN COOLER AND 2- DOOR PREP COOLER,UNDER SIDE OF HAND SINK,UNDER SIDE OF PREP TABLE NEAR COOLERS AND WALL OUTLET IN REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA.ALSO.FRONT DOOR SWEEP BROKEN AND REAR SCREEN DOOR SCREEN TORN.MUST REPAIR OR REPLACE DOOR SWEEP AND SCREEN TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/26/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER AND 2- DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,WHEEL BASES,OVEN,STOVE,PREP TABLES,PREP & REACH IN COOLERS,PIPES OF EQUIPMENT,CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND EQUIPMENT THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA AND FRONT PREP AREA,MISSING TILE AT FRONT WINDOW.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK AND MISSING HANDLE AT SAME IN EMPLOYEES TOILET ROOM,LEAKY GASKET AT HAND SINK IN FRONT PREP AREA.MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR POP & SALSA COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,OR ORGANIZE UNUSED EQUIPMENT (STOVE & OTHER ARTICLES ) FROM REAR YARD AND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF THE REAR 2 DOOR COOLER, AND MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT IN REAR PREP AREA OVER2 DOOR COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN..
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL PREP AREAS. ALSO CLEAN INTERIOR OF UPRIGHT COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED REAR FLOORS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL COOLERS,.PREP AREAS AND HOT WATER TANK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT DINING, AND FRONT PREP, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME,INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OD IDPH'S FOOD HANDLER INFO AT THIS TIME.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR OF PREMISES CLUTTERED. MUST CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE PROPERLY.
  16. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AROUND EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT MOP SINK FAUCET.----------MUST REPAIR LOOSE FAUCET HANDLE AT HAND SINK INSIDE REAR EMPLOYEE WASHROOM.

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